krap
 

vsebina

Opis

Sazan ima široko, debelo telo, pokrito z gostimi, velikimi luskami in dolgo, rahlo zarezano hrbtno plavuti. Hrbtna in analna plavuti imajo nazobčani kostni žarek ter par anten v vogalih ust in na zgornji ustnici. Faringealni zobje so trivrstni, z ravnimi, bradastimi venčki. Z lahkoto razgradijo rastlinska tkiva: uničijo lupine semen in zdrobijo lupine mehkužcev. Telo je pokrito s temno rumeno-zlatimi luskami, na dnu vsake luske je temna pikica, rob je obrobljen s črno črto. Dolžina doseže več kot 1 m, teža je več kot 20 kg.

Habitat.

krap

Trenutno so ljudje naselili Sazan in njegovo kulturno obliko, krapv mnogih vodnih telesih, kjer se je dobro ukoreninilo, doseglo veliko število in postalo komercialno ribe. V spodnjem toku rek, ki se izlivajo v južna morja, krapi poleg rečnih tvorijo še polanadromne oblike, ki se hranijo v predestuarnih predelih morja, in se dvigajo do rek za drstenje. Sazan ima raje mirne, mirne vode. V rekah se drži zalivov s tihimi tokovi in ​​grmičevjem, naseljuje jezera in se dobro ukorenini v ribnikih.

Sestava Sazan

Hranilna vrednost na 100 g

 
  • Kalorična vsebnost 97 kcal
  • Beljakovine 18.2 g
  • Maščoba 2.7 g
  • Ogljikovi hidrati 0 g
  • Prehranske vlaknine 0 g
  • Voda 78 g

Sazan je bogat z vitamini in minerali, kot so:

Kaj je koristno v Sazanu

krap
  • Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah metabolizma energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
  • Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
  • Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
  • Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
    Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in ​​krepi delovanje insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
🚀Več o temi:  Konjska skuša

Sazan je nizkokaloričen - vsebuje le 97 Kcal. In ta dejavnik je nepogrešljiv pri prehranski prehrani. Majhna količina vezivnega tkiva omogoča, da se te ribe prebavijo veliko lažje in hitreje kot meso iste živali. Ta dejavnik je še posebej pomemben za tiste ljudi, ki vodijo sedeč življenjski slog. Sazan ribe so zelo koristne za najstnike in otroke. Navsezadnje mora naraščajoče telo prejeti znatno količino beljakovin.

Škoda in kontraindikacije

Sazan je nezahtevna in nezahtevna riba. To pomeni, da ne prezira onesnaženih vodnih teles in ni izbirčen do hrane. Odrasel Sazan poje skoraj vse: različne mehkužce, črve, ličinke žuželk. Takšna nezahtevna prehrana povzroča kopičenje nekaterih škodljivih snovi v telesu Sazana. To je privedlo do dejstva, da nutricionistom ni priporočljivo zlorabljati Sazana.

Tudi ta riba je kontraindicirana, če obstaja individualna nestrpnost.

Zanimiva dejstva o Sazan

krap
  1. Sazan je resnično kraljevski ulov za vse ljubitelje in profesionalce. To je zelo trmasta in občutljiva riba, ki doseže velike velikosti in velja za eno največjih v rekah naše države. Ker Sazana ni tako enostavno ujeti, je riba zavita v številne zgodbe in legende. Povedali vam bomo zanimiva dejstva, ki bodo zagotovo vzbudila vaše zanimanje za kralja rek!
  2. Največji predstavnik Sazana in je pravzaprav divja vrsta Sazana. V prostih pogojih dobro pita in doseže impresivno težo 30-35 kilogramov. V starih časih so bili posamezniki ujeti tudi veliko večji, zdaj pa zaradi sušenje do rek in krajev, ki izvirajo iz Sazana, je postalo veliko manjše.
  3. Sazan je v svoji hrani precej selektiven in ... obožuje sladkarije. Pogosto jih lovijo na posebne boile, aromatizirane s cimetom, kosmiči in drugimi dodatki, ki so bolj značilni za peka kot za ribje vabe. Sazan bo takšno vabo zavohal celo od daleč in bo nanjo vsekakor pozoren.
🚀Več o temi:  Beli morski pes

Okusne lastnosti

Meso sazana ima gosto strukturo in praktično ne vsebuje kosti. Hkrati je precej sočno in zelo nežno. Sveže meso ima izrazit, bogat in prijeten okus s sladkastim odtenkom.

Kuharske aplikacije

krap

Sazan se pogosto uporablja v kulinariki. Njegovo meso ocvremo, dušimo in pečemo, zvijemo v mleto meso in kuhamo. Poleg tega je Sazan pogosto polnjen z različnimi nadevi, na primer z gobami, zelenjavo ali pripravljen na osnovi žit (ajde, prosoitd.). Na splošno je pri kuhanju te ribe težko pokvariti, skoraj vedno se izkaže, da je mehka in sočna.

Ker v mesu Sazan praktično ni kosti, iz njega dobimo zelo okusne sufle, mesne kroglice in kotlete. Tudi pečen Sazan je zelo okusen, še posebej dopolnjen z določeno omako (sir, kremasto, začinjeno itd.). Pogosto se meso te ribe doda pečenim izdelkom kot nadev za vse vrste pite in pite. Sazan se pogosto uporablja za pripravo ribje juhe, raznih juh in drugih prvih jedi.

Ker ima krap precej izrazit okus, ga je zelo problematično "prikriti". Zato morate pri kuhanju te ribe izbrati takšne začimbe in omake, ki ne bodo ubile, ampak dopolnile poseben okus mesa Sazan.

Jedo tudi kazan Sazan in pogosto kot samostojni izdelek. Običajno ga solimo in prodajamo ločeno. Takšen kaviar lahko uporabimo kot izviren dodatek različnim jedem in kot samostojni prigrizek.

Korejski Sazan he

krap

SESTAVINE

  • Sezam 0.5
  • Rastlinsko olje 2
  • česen 5
  • Korenček 1
  • Bolgarski poper 1
  • Kisova esenca 1
  • Igrišče črni poper okusiti
  • Mleta rdeča paprika po okusu
  • Sol okusiti
  • Krap 2
  • Daikon 1
  • Mleti koriander 2
  • Sojina omaka 1
🚀Več o temi:  ide

METODA KUHANJA

  1. Ribe narežemo na fileje, odstranimo kožo, meso narežemo na približno 2 cm velike kose.
  2. Postavite v skledo, začinite s kisovo esenco in pustite eno uro v hladilniku, občasno premešajte.
  3. Nato posodo odstranite iz hladilnika, ribe in poper solite s črnim poprom, premešajte, prestavite v cedilo.
  4. Pokrijte s plastično folijo, pritisnite z lahkoto in shranite v hladilniku na posodi, kjer je sok in odvečni kis bi se lahko odcejal 30 minut.
  5. Olupite in nasekljajte korenje in daikon, zmešajte z ribami, dodajte sojino omako in mlet česen.
  6. Segrejte rastlinsko olje s koriandrom, rdečo papriko po okusu in sezamovimi semeni, da zavre skoraj do vretja, in ne pustite, da zavre, prelijte s tem oljem.
  7. Premešajte.
  8. Operite sladko papriko, odstranite semena skupaj s pecljem, celulozo na tanko sesekljajte.
  9. Postrežemo krapa heh, okrasimo s papriko.

Dober tek!

Pustite Odgovori