vsebina
Opis
Morske alge ali alge so zelo zdrav in nizkokaloričen izdelek, bogat z jodom. Večina prebivalcev naše države zelo ljubi morske alge in jih dodaja solatam, jedo v posušeni ali konzervirani obliki.
Morske alge pravzaprav niso običajna rastlina, ampak alga, ki so jo ljudje že dolgo prilagodili jesti in uporabljati kot zdravilo. Kakšna je uporaba morskih alg, kakšna je njihova sestava in lastnosti in v katerih primerih lahko škoduje človeškemu telesu, ugotovite v našem članku.
Zgodovina morskih alg
Danes obstaja veliko število živil, ki so nizkokalorične, a imajo ogromno koristi za naše telo. Ti izdelki vključujejo morske alge.
Laminaria raste na globini 10-12 metrov in spada v razred rjavih alg. Morske alge rastejo na Japonskem, v Ohotsku, na Kari, v Belem morju, v Atlantiku in v Tihem oceanu.
Za morske alge so prvič izvedeli na Japonskem. Danes je ta država vodilna v proizvodnji alg.
V Rusiji so se morske alge pojavile v 18. stoletju. Začeli so ga uporabljati ne samo pri kuhanju, ampak tudi v medicini. Alpe na ozemlju naše države so odkrili člani odprave Bering in jih začeli imenovati "kitova kost".
Dandanes se od znanih 30 vrst morskih alg v kozmetologiji, medicini in kulinariki uporablja le 5 vrst.
Sestava in vsebnost kalorij
Sestava morskih alg vključuje alginate, manitol, beljakovinske snovi, vitamine, mineralne soli, elemente v sledovih. Laminaria je bogata z vitamini A, C, E, D, PP in skupino B. Vsi alkalijski mikro- in makroelementi, ki so potrebni za ljudi, se zlahka absorbirajo.
- Kalorična vsebnost 24.9 kcal
- Beljakovine 0.9 g
- Maščoba 0.2 g
- Ogljikovi hidrati 3 g
Prednosti morskih alg
Morske alge so bogate z mnogimi vitamini in minerali, ki so bistvenega pomena za zdravje ljudi. Kelp vsebuje po svoji sestavi veliko joda, vitaminov A, skupin B, C, E in D. Ta izdelek vsebuje enterosorbentne snovi, ki kot goba iz telesa izločajo toksine, toksine in škodljive bakterije.
Zdravniki priporočajo uporabo alg za bolezni ščitnice, za preprečevanje raka in za normalizacijo presnovnih snovi.
Zahvaljujoč maščobnim kislinam v morskih algah se je mogoče izogniti aterosklerozi.
Za nutricionista so morske alge dragocene zaradi visoke vsebnosti joda. Potreba po jodu se povečuje v rastočem telesu otrok, pri ljudeh z aktivno duševno in telesno dejavnostjo, nosečnicah in med dojenjem.
In tudi pri bolnikih z disfunkcijo ščitnice - hipotiroidizmom. Organski jod iz alg se bolje absorbira kot sintetični pripravki, ki vsebujejo jod.
Ne pozabite na kontraindikacije alg - to je hiperfunkcija ščitnice, ko se hormoni proizvajajo v presežku.
Kar zadeva izbiro morskih alg, priporočam sveže ali posušene. Vložene morske alge izgubijo vse svoje koristne lastnosti in lahko celo postanejo nezdrave, če jih hranimo v plastični embalaži.
Škoda morskih alg
Kljub temu, da so morske alge bogate s hranili, imajo številne kontraindikacije:
- za ljudi s hipertiroidizmom so morske alge kontraindicirane;
- ni priporočljivo jesti s hemoragičnimi patologijami. Morske alge imajo izrazit odvajalni učinek;
- visoka vpojnost. Pred nakupom morate ugotoviti, kje so bile ujete alge, ker lahko kopičijo toksine. Takšna alga bo telesu le škodovala.
- če imate alergijske reakcije.
Uporaba v medicini
Morske alge vsebujejo skladišče hranil. Zato ji zdravniki posvečajo ustrezno pozornost.
Z vsakodnevno uporabo dovoljene količine alg se človekovo splošno počutje izboljša in metabolizem se obnovi.
Glede na rezultate raziskav je postalo znano, da morske alge preprečujejo pojav raka.
Kelp zaradi vsebnosti antioksidantov ob nenehni uporabi v hrani odlično pomlajuje telo in odstranjuje škodljive snovi.
Rjave alge so prikazane ljudem "velikih mest". Dejansko zaradi pomanjkanja joda v telesu ščitnica začne trpeti.
Morske alge so odlične pri zaprtju. Vlaknine, ki jih ne vsebuje, nežno vplivajo na črevesje in uravnavajo blato.
Laminaria je indicirana za nosečnice. Zaradi vsebnosti broma bo psihološko stanje bodoče matere vedno stabilno. Rjave alge vsebujejo folno kislino, ki je potrebna tudi za ženske v položaju. Preden začnete uporabljati alg, se obvezno posvetujte s svojim zdravnikom!
Kuharske aplikacije
Morske alge imajo zaradi joda precej specifičen okus in vonj. Kljub temu se zelo pogosto dodaja solatam, jedo v obliki konzervirane hrane, posušeno in kuhano. Odlično se poda k morskim sadežem, perutnini, gobam, jajcem in različni zelenjavi.
Solata z morskimi algami in jajcem
Sestavine
- Zelje v pločevinkah - 200 gr;
- Grah v pločevinkah - 100 gr;
- Kuhano jajce - 4 kos;
- Peteršilj - 10 gr;
- Kisla smetana 15% - 2 žlica
- Sol in poper po okusu.
Priprava
Jajca narežemo na kocke in damo v skledo za solato. Jajcem dodajte zelje, grah, peteršilj in kislo smetano. Dobro premešaj. Začinimo s soljo in poprom.
Pri serviranju okrasite s črnimi sezamovimi semeni.