vsebina
Je ena najpomembnejših aminokislin v človeškem telesu. Sodeluje v proizvodnji celične energije. Prva omemba serina je povezana z imenom E. Kramer, ki je leta 1865 to aminokislino izoliral iz svilenih niti, ki jih je proizvedela sviloprejka.
Hrana, bogata s serini:
Splošne značilnosti serina
Serin spada v skupino nebistvenih aminokislin in se lahko tvori iz 3-fosfoglicerata. Serin ima lastnosti aminokislin in alkoholov. Ima pomembno vlogo pri katalitični aktivnosti mnogih encimov, ki razgrajujejo beljakovine.
Poleg tega ta aminokislina aktivno sodeluje pri sintezi drugih aminokislin: glicina, cisteina, metionina in triptofana. Serin obstaja v obliki dveh optičnih izomerov, L in D. 6. V procesu biokemične preobrazbe v telesu se serin pretvori v piruvično kislino.
Serin najdemo v beljakovinah v možganih (vključno z živčno ovojnico). Uporablja se kot vlažilna komponenta pri proizvodnji kozmetičnih krem. Sodeluje pri gradnji naravnih beljakovin, krepi imunski sistem, mu zagotavlja protitelesa. Poleg tega sodeluje pri prenosu živčnih impulzov v možgane, zlasti v hipotalamus.
Dnevna potreba po serunu
Dnevna potreba po serinu za odraslo osebo je 3 grame. Serin je treba jemati med obroki. To je posledica dejstva, da lahko poveča raven glukoze v krvi. Upoštevati je treba, da je serin zamenljiva aminokislina in ga lahko tvorimo iz drugih aminokislin, pa tudi iz natrijevega 3-fosfoglicerata.
Povečanje potreb po serunih:
- z boleznimi, povezanimi z zmanjšanjem imunosti;
- z oslabitvijo spomina. S starostjo se sinteza serina zmanjšuje, zato jo je treba za izboljšanje duševne zmogljivosti pridobivati iz živil, bogatih s to aminokislino;
- z boleznimi, med katerimi se proizvodnja hemoglobina zmanjša;
- z anemijo zaradi pomanjkanja železa.
Potreba po serinu se zmanjša:
- z epileptičnimi napadi;
- z organskimi boleznimi centralnega živčnega sistema;
- kronično srčno popuščanje;
- z duševnimi motnjami, ki se kažejo v tesnobi, depresiji, manično-depresivni psihozi itd .;
- v primeru kronične ledvične odpovedi;
- z alkoholizmom prve in druge stopnje.
Asimilacija serumov
Serin se dobro absorbira. Hkrati aktivno sodeluje z brbončicami, zahvaljujoč temu pa naši možgani dobijo popolnejšo sliko o tem, kaj točno jemo.
Koristne lastnosti serina in njegov vpliv na telo
Serin uravnava raven kortizola v mišicah. Hkrati mišice ohranijo svoj tonus in strukturo in tudi niso podvržene uničenju. Ustvari protitelesa in imunoglobuline, s čimer tvori imunski sistem telesa.
Sodeluje pri sintezi glikogena in ga kopiči v jetrih.
Normalizira miselne procese, pa tudi delovanje možganov.
Fosfatidilserin (posebna oblika serina) ima terapevtski učinek na presnovne motnje spanja in razpoloženja.
Interakcija z drugimi elementi:
V našem telesu se serin lahko pretvori iz glicina in piruvata. Poleg tega obstaja možnost povratne reakcije, zaradi česar lahko serin ponovno postane piruvat. V tem primeru je serin vključen tudi v gradnjo skoraj vseh naravnih beljakovin. Poleg tega ima sam serin sposobnost interakcije z beljakovinami, da tvori kompleksne spojine.
Znaki pomanjkanja serina v telesu
- oslabelost spomina;
- Alzheimerjeva bolezen;
- depresivno stanje;
- zmanjšanje delovne zmogljivosti.
Znaki presežka serina v telesu
- hiperaktivnost živčnega sistema;
- visoka raven hemoglobina;
- povišane ravni glukoze v krvi.
Serin za lepoto in zdravje
Serin ima pomembno vlogo pri strukturiranju beljakovin, blagodejno vpliva na živčni sistem, zato ga lahko uvrstimo med aminokisline, ki jih naše telo potrebuje za lepoto. Navsezadnje nam zdrav živčni sistem omogoča, da se počutimo bolje in zato tudi bolje izgledamo, prisotnost zadostne količine beljakovin v telesu naredi kožo turgorno in žametno.