Srebrni krap

Opis

Srebrni krap je srednje velika pelagična riba iz družine krapov. Prvotno je bil krap iz Azije, ribe pa so ime dobile ime "kitajski srebrni krap".

Zaradi naravnih nesreč na Kitajskem, v katerih je bilo uničenih veliko ribogojnic, je srebrni krap končal v porečju Amurja, nekaj let kasneje pa je nekdanja ZSSR aktivno začela gojiti te ribe - in evropski del Rusije, Central Azija in Ukrajina je postala njen novi dom.

Ljudje ga tako imenujejo zaradi njegovih lahkih srebrnastih lusk. Zunanja značilnost te ribe je velika masivna glava. Njegova teža je lahko do četrtine teže celotnega trupa srebra. Oči so nameščene pod usti, kar daje vtis asimetrije, a odbijajoč videz se več kot izplača za blagodejne lastnosti te ribe.

Obstajajo tri sorte te ribe - bela (belan), pestra (pikasta) in hibridna. Med seboj se razlikujejo po nekaterih zunanjih in bioloških znakih. Srebrni krap je obarvan temneje, dozori nekoliko hitreje kot beli kongener in je bolj raznoliko hrano - v njeni prehrani ni le fitoplankton, temveč tudi zooplankton.

Hibrid teh vrst je dobil svetlo barvo srebrnega krapa in hitro rast pikastih. Poleg tega je manj dovzeten za nizke temperature.

Zgodovina

Na Kitajskem ima ta riba za način prehranjevanja ime "vodna koza" - kot čreda koz, jata srebrnih krapov se cel dan "pase" v plitvi vodi in na "podvodnih travnikih" jedo fitoplanktone. Srebrni krapi so zelo priljubljeni med lastniki umetnih rezervoarjev zaradi svoje naravne lastnosti - te edinstvene ribe filtrirajo zeleno, cvetočo in blatno vodo, zaradi česar so odličen meliorator rezervoarjev. Za to ljudje tudi imenujejo te ribe motor ribiške industrije - njihova prisotnost v ribiški industriji podvoji učinkovitost dejavnosti.

Srebrni krap je sladkovodna riba, zaradi česar je njegovo meso nepogrešljivo za vsakodnevno prehrano. Znanstveniki so dokazali, da imajo ribe, značilne za to regijo, najboljšo prebavljivost in vrednost. To je posledica dela človeških prilagoditvenih mehanizmov; naš prebavni sistem veliko lažje absorbira hranila iz živil, ki so bila v preteklosti v prehrani prebivalcev naše države.

To daje sladkovodnim ribam prednost pred morskimi. Čeprav sladkovodne ribe običajno kopičijo maščobe, ki jih glede na koristne sestavine ne moremo imenovati enake maščobe morskih prebivalcev, ki lahko zniža raven holesterola v krvi - srebrni krap je edina izjema od tega pravila.

Sestava srebrnega krapa

Srebrni krap vsebuje večino koristnih elementov in vitaminov, ki jih najdemo v vrstah rečnih rib. Na primer vitamini A, B, PP, E in tako koristni minerali, kot so kalcij, fosfor, natrij in žveplo. Kemična sestava te ribe je bogata z naravnimi aminokislinami. Ribje meso velja za odličen naravni vir beljakovin, ki popolnoma nasiti naše telo in se zlahka absorbira.

Vendar je vsebnost kalorij v srebrnem krapu na dokaj nizki ravni, kot druge ribe z nizko vsebnostjo maščob. Na 86 gramov rib je le 100 Kcal. Ta raven kalorij srebrnega krapa omogoča, da se ribe uvrstijo med dietetična živila. Glede na vitaminsko-mineralno sestavo lahko sklepamo o izjemnih koristih te ribe za človeško telo.

Vsebnost kalorij v ribah srebrnih krapov 86 kcal

Energijska vrednost rib

Beljakovine: 19.5 g (~ 78 kcal)
Maščobe: 0.9 g (~ 8 kcal)
Ogljikovi hidrati: 0.2 g (~ 1 kcal)

Uporabne lastnosti srebrnega krapa

O koristnih lastnostih krapa je smiselno govoriti podrobneje. Ko ga jeste:

• Verjetnost pojava malignih novotvorb se zmanjša.
• Razdražljivost človeka je zmanjšana zaradi ugodnega vpliva na delovanje centralnega živčnega sistema. Poleg tega se obnovijo odmrle celice.
• Krvne žile so okrepljene, kar zmanjšuje tveganje za možganske kapi.
• Tlak je normaliziran. Zato je močno priporočljivo za uporabo ljudem z visokim krvnim tlakom.
• Raven holesterola v krvi se zniža, kar zmanjšuje verjetnost nastanka krvnih strdkov.
• Količina sladkorja v krvi se zmanjša, zato je priporočljivo jesti ljudem s sladkorno boleznijo.
• Izboljša se kakovost nohtov in las ter okrepijo zobje.
• Odpornost narašča, kar ustvarja pogoje za soočanje z različnimi prehladi.
• Splošno počutje osebe se izboljša.
• Spanje je normalizirano: na neprespane noči lahko pozabite.
• Zdravniki priporočajo srebrnega krapa za hrano, zato pa še to:

Beljakovine se popolnoma absorbirajo v 2 urah.
V mesu srebrnega krapa je malo kalorij, zato je pridobivanje odvečne teže nerealno.
Prisotnost ribje maščobe.
Očitno so prednosti te ribe očitne. Zato ga je mogoče jesti vsak dan. Je izvrstno živilo, ki zagotavlja edinstven preventivni učinek.

Uporabne lastnosti kaviarja srebrnega krapa

Kaviar srebrnega krapa je po videzu precej pregleden in vsebuje vitamine in minerale ter številne druge uporabne elemente. Energetska vrednost izdelka je 138 kcal na 100 g. Hkrati kaviar vsebuje beljakovine - 8.9 g, maščobe - 7.2 g, ogljikove hidrate - 13.1 g. Poleg tega kaviar vsebuje cink, železo, fosfor, žveplo in pol nasičene maščobe Omega-3.

Edina kontraindikacija za njegovo uporabo je možnost alergijskih reakcij; v drugih primerih kaviar nima kontraindikacij. Najbolje je, da ga uporabljate tudi za bolnike z rakom, kar pomaga normalizirati delovanje živčnega sistema in zmanjša zasoplost itd.

ŠKODA

Srebrni krap je popolnoma neškodljiv za katero koli kategorijo ljudi, kot so otroci, odrasli ali starejši odrasli. Poleg tega je ta ribja konzerva v redu v vseh količinah - nima dnevnega vnosa. Edino opozorilo so prekajene ribe, ki v prevelikih odmerkih lahko škodujejo zdravju ljudi.

Kontraindikacije

Kot je navedeno zgoraj, praktično ni kontraindikacij. Toda glavna ovira pri njegovi uporabi je lahko osebna nestrpnost do morskih sadežev in zlasti do srebrnega krapa. Vedno morate upoštevati in vedeti, da svojega telesa ne postavite na rob nevarnosti.

Srebrni krap v kulinariki

Dober je predvsem, če tehta več kot 2 kg. Pri tej teži ima malo kosti in je prijeten za jesti ter prijeten za kuhanje. Ima veliko glavo, ki je primerna za pripravo bogate ribje juhe. Juha je mastna in prozorna. Srebrnega krapa je najbolje uživati ​​bodisi kuhanega ali pečenega, saj v tem primeru ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Srebrnega krapa je dobro kaditi, vendar je v tej obliki zelo priljubljen. V tej obliki je malo uporaben, ne glede na način kajenja: vroč ali hladen.

Kljub temu je ta riba zelo koristna, saj človeško telo napolni s koristnimi snovmi in krepi imunski sistem.

Ocvrti srebrni krap

Meso srebrnega krapa je zelo sočno in nežno, vsebuje dragocene maščobe in je kot nalašč za cvrtje. Preizkusite ta preprost in okusen recept - ocvrt srebrni krap z limono.

Sestavine:

• (4-6 porcije)
• 1 kg. ribe srebrni krap
• 30 g rafiniranega sončničnega olja
• pol limone
• 1 čajna žlička začimb za ribe
• 1 žlica soli

kuhanje

Kot običajno se kuhanje katere koli ribe začne s čiščenjem. Na srečo zdaj ni več potrebno sami čistiti rib. To vam bodo naredili v trgovini ali na bazarju. Če pa ne zaupate nikomur in raje sami očistite ribe, si lahko tukaj ogledate, kako odstraniti ribe, da ne zdrobite žolčnika.

1. Olupljenega krapa temeljito sperite v hladni vodi.
2. Ribe narežemo na porcije, solimo, potresemo z začimbami in pustimo, da se v začimbah namakajo 1 uro.
3. Za cvrtje srebrnega krapa je najbolje uporabiti nelepljivo ponev.
   Nalijte nekaj olja in postavite precej močan ogenj. Ko se ponev pravilno ogreje in olje začne izhlapevati - dajte srebrnega krapa.
   Pokrijte in zmanjšajte toploto.
   Pražite ribe, pokrite na zmernem ognju, dokler ne nastane rožnata skorjica. Predviden čas 4-5 minut.
   Ribe obrnemo na drug sod. Na vsako rezino srebrnega krapa položite rezino limone, zaprite pokrov in ribe pražite, dokler se ne zmešajo. To ne bo trajalo več kot 5 minut.
   Na posodo položite okusne in dišeče koščke ocvrtega srebra, okrasite z zelišči in postrezite.

PS Če imate raje ocvrtega srebrnega krapa s hrustljavo skorjo, potem ribe popecite brez pokrova, potem ko ribe potopite v moko.