Smrdi

Smelt je majhna srebrnasta riba z vonjem po sveži kumari. Ta riba spada v družino smrdljivk, v vrsto plavuti. Zaradi vonja ga ni mogoče zamenjati z drugimi ribami. Če nekdo zapre oči, jih prosi, naj predmet prepoznajo po vonju, in jim dovoli, da povohajo ribe, bodo vsi rekli, da je to kumara ali kaj podobnega kumari. Vonj je zelo značilna lastnost smrdljivke, ki je ne dovoljuje zamenjati z drugimi ribami.

Splošen opis

Telo smrdeča je topla oblika. Tehtnica je majhna, zlahka pade. Nekatere podvrste so brez obsega. Namesto tehtnice so njihova telesa prekrita s kožo, ki je med drstenjem prekrita tudi z gomolji. Usta te ribe so velika.

Smrdi

V družini talilcev je veliko podvrst rib. Opišimo najpogostejše:

  • Azijski;
  • Daleč vzhodno;
  • Evropski.

Dodajmo, da je to komercialna riba. Poleg tega pogosto deluje kot objekt za ljubiteljski ali športni ribolov.

Azijska kopača je podvrsta Evropska smrad. Opozoriti moramo, da je to precej pogosta podvrsta. Živi v Jeniseju. Vrhunec aktivnosti je poleti in jeseni. V tem času se te ribe hranijo in jih je mogoče ujeti le v velikem številu. V drugih primerih so neaktivni. Hranijo se s kaviarjem drugih rib in različnimi majhnimi nevretenčarji.

Daljnovzhodni smrad je majhna riba evropske podvrste. Razlikuje se od večine vrst tal v ustih. Njegova usta so v nasprotju z veliko ustnimi talilnicami precej majhna. Živi dlje od evropskega in zraste do največ 10 centimetrov.

Najpogostejša podvrsta Evropski je smrdljiv. Je pritlikava oblika. Takšna riba zraste do 10 centimetrov. Njeno telo je pokrito z velikimi luskami, ki jih je enostavno očistiti. Čeljusti imajo šibke zobe.

Smrdi
  • Vsebnost kalorij 102 kcal
  • Beljakovine 15.4 g
  • Maščoba 4.5 g
  • Ogljikovi hidrati 0 g
  • Prehranske vlaknine 0 g
  • Voda 79 g

Prednosti taljenja

Prvič, zmrznjen zob, azijski je bogat z vitamini in minerali, kot so: kalij - 15.6%, fosfor - 30%

Drugič, kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kisline in elektrolitov, sodeluje pri živčnih impulzih, uravnavanju tlaka.
Tretjič, fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin in je potreben za mineralizacijo kosti zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.

Smrdi

Talilno meso, katerega sestava ima odličen okus, vsebuje veliko uporabnih elementov za ljudi in sestavo drugih vrst rib - vitamine in minerale. Sestava taline je beljakovina, maščoba, voda in pepel. Topljeno meso vsebuje fosfor, kalij, natrij, kalcij, krom, klor, nikelj, fluor in molibden. Sestava smrčka je bogata tudi z niacinom, vitamini B.

Kljub pomembni vsebnosti maščob v sestavi, ki daje ribam odličen okus, ima njegova sestava nizko kalorično vsebnost. Energijska vrednost taline je v povprečju 124 kalorij na 100 gramov.

Smrdi koristne lastnosti

Majhne ribe ljudje običajno jedo s kostmi - njihove kosti so zelo mehke in telesu le koristijo. Če jih zaužijete, se boste izognili osteoporozi, okrepili kosti in sklepe ter telesu vzpostavili optimalno ravnovesje mikro in makroelementov. Korist taline je, da ribje olje vsebuje esencialne maščobne kisline in provitamin A, ki blagodejno vpliva na vid.

Kako kuhati

Smrad je precej mastna riba, zato je okusna, če je ocvrta ali pečena. Kako kuhati smrček? Najbolj okusna možnost je, da jo spečemo v glini ali oglju, tako rekoč v svojem soku, v svoji maščobi. Zaradi tega je mehka in aromatična. Smrad je zelo enostaven za čiščenje - njegove luske lahko odstranite kot nogavico.

Iz nje lahko skuhate ribjo juho; lahko ga dušite, pečete, izdelate žele in aspik, kuhate, posušite, posušite in kadite. Vroče dimljena torta je še posebej okusna. Ta riba je najljubši prigrizek za pivo. V Sankt Peterburgu poteka letni festival smrad, ki ga imajo še posebej radi prebivalci baltske obale in Finskega zaliva.

V ponvi v moki popražimo vonj

Smrdi

Sestavine

Za pripravo taljene ocvrte v ponvi v moki boste potrebovali:

  • talina - 1 kg;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • limonin sok - 1 čajna žlička;
  • moka - 120 g;
  • rastlinsko olje za cvrtje - 5 žlic. l.

Kuharski koraki

  1. Korenico speremo pod mrzlo vodo, z nožem rahlo postrgamo hrbet (včasih so tudi luske) in spet dobro speremo. Repov in plavuti ne odstranjujemo - so zelo nežni in se v končni posodi popolnoma zdrobijo.
  2. Nato naredimo rez skupaj z glavo do grebena ribe, odtrgamo glavo, izvlečemo notranjost in zlahka sežemo za glavo (kaviarja ne raztegnemo).
  3. Podobno očistimo vse ribe.
  4. Na podoben način očistimo celotno ribo, solimo in popramo pripravljene ribe po okusu, dodamo limonin sok in pustimo soliti in marinirati 20 minut.
  5. Nato pripravljene ribe solimo in popramo po okusu, dodamo limonin sok in pustimo soliti in marinirati 20 minut.
  6. Nato v skledo vlijemo moko. Potopite ribe v moko, dobro panirajte vse ribe, vključno z odrezi glave in repov.
  7. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in taljenje razporedimo v eno plast.
  8. Ribe pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve, najprej na eni strani (približno 7-8 minut), nato jo obrnemo na drugo stran in pražimo še 7-8 minut.
  9. Iz posode odstranite rožnato ribo z okusno hrustljavo skorjo in jo položite na servirno posodo. Ko so vse ribe pripravljene, piščanca postrežemo k mizi.
  10. Okusna, hrustljava, dišeča dišava se odlično poda k prilogi iz krompirja, riža ali zelenjave. Takšne ribe so dobre, tako vroče kot hladne, toda pri ohlajeni ribi hrustljavost izgine. Pripravite smetano, ocvrto v moki v ponvi, in z veseljem se boste večkrat vrnili k temu receptu!
  11. Lep tek vam, prijatelji!
Kako očistiti SMELT hitro in enostavno

Pustite Odgovori