Kislica

Opis

Kiselko imenujejo tudi "pomladni kralj", greenы te rastline je ena prvih, ki se je zgodaj spomladi pojavila na vrtnih gredah in nas razveseljuje s svežino in kislim okusom. Le malo ljudi ve, da je kislica najbližji sorodnik ajde in tako kot ajda je zelo koristna za telo.

Številne zdravstvene težave je mogoče rešiti z uživanjem te zelenjave. Bogata vitaminsko-mineralna sestava zlahka razloži vse edinstvene zdravilne in koristne lastnosti kislice.

Kislica, tako kot rabarbara, je razvrščena kot trajnica iz družine ajde. Kisel raste na vseh celinah - v grapah, na travnikih, gozdnih robovih, ob bregovih rek in močvirja. Obstaja okoli 200 vrst kislice, 25 vrst najdemo v Ukrajini. Številne vrste kislice veljajo za plevel, nekatere pa lahko uživamo, tudi kisle kislice. Ta rastlinska sorta se goji v Ukrajini in se aktivno uporablja pri kuhanju.

Sestava in vsebnost kalorij

Mladi listi te rastline se zaradi edinstvene sestave uporabljajo za zdravljenje najrazličnejših bolezni. Kislica vsebuje vitamine C, K, E, vitamine B, biotin, β-karoten, eterična olja, taninsko, oksalno, pirogalno in druge kisline.

Prav tako kislica vsebuje mineralne elemente: magnezij, kalcij, fosfor, železo itd. Hranilna sestava kislice je precej bogata, 100 g svežih zelišč vsebuje:

• 2.3 g protein
• 91.3 g vode
• 0.4 g maščobe
• 0.8 g vlaknin
• 1.4 g pepela.

Energijska vrednost kislice je 21 kcal na 100 g, kar pa sploh ni veliko, če upoštevamo tudi koristi, ki jih bo ta zelenica prinesla v telo, kislico lahko uporablja vsak, ne glede na to, ali sledite svoji postavi ali ne. .

Prednosti kislice

Vsi deli rastline se uporabljajo v medicinske namene. Uporaba kislice lajša skorbut, pomanjkanje vitaminov, anemijo. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C se poveča absorpcija železa in posledično se dvigne hemoglobin v krvi. Kislica v velikih odmerkih se lahko uporablja kot odvajalo, v majhnih odmerkih pa kot fiksir.

Pri gastritisu s šibkim izločanjem želodčnega soka uživanje poveča kislost in normalizira prebavo. Majhni odmerki oksalnega soka delujejo holeretično na telo. Tradicionalna medicina svetuje uporabo infuzij iz listov in korenin rastline kot hemostatičnega in protivnetnega sredstva.

Zeleni deli in plodovi kislice imajo adstrigentne, analgetične, protivnetne in antitoksične lastnosti. Odlomek mladih listov izboljša izločanje žolča, delovanje jeter in črevesja, deluje kot protistrup pri nekaterih zastrupitvah.

Odvar korenin kislice zdravi krvavo drisko, bolečine v hrbtu in revmo. Kislica se uporablja za zdravljenje kolitisa, enterokolitisa, bolezni prebavil in hemoroidov.
Velika zaloga vitaminov (zlasti askorbinske kisline) vam omogoča reševanje težav s spomladanskim pomanjkanjem vitaminov. Mladi zeleni listi rastline pokrivajo večino pomanjkanja vitaminov.

Kisel se uspešno uporablja za zdravljenje srca in ožilja. Oksalna kislina odstranjuje škodljiv holesterol iz telesa, ohranja mišice in živce v dobri formi.

Kisel se uporablja za odpravljanje težav, ki se pojavijo v menopavzi: preprečuje krvavitev iz maternice, zmanjšuje potenje, lajša glavobol in normalizira krvni tlak. Vitamini skupine B, ki so del kislice, normalizirajo živčni sistem in sodelujejo pri obnovi celic.

Rastlinska vlakna spodbujajo črevesje, odstranjujejo toksine in toksine iz telesa.

Kislica škoduje

Kljub vsem uporabnim lastnostim rastline je ni priporočljivo zlorabljati. Prekomerno uživanje kislice lahko povzroči urolitiazo. Kislica ni priporočljivo vključiti v prehrano pri vnetjih v ledvicah in črevesju, gastritisu z visoko kislostjo, pri peptični ulkusni bolezni in pri motnjah v presnovi vode in soli.

Kisel ne dovoljuje, da se kalcij popolnoma absorbira, kar lahko privede do razvoja osteoporoze. Presežek oksalne kisline vodi do protina in uremije. Prvi znak teh resnih bolezni so sladkor in soli kalcijevega oksalata v urinu.

Kisla solata z jajcem in kumaro

• Kislica - 100 g
• Kumare - 2 kos.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Zelena čebula - 2 veji
• Koper - 3 veje
• Kisla smetana - 2 žlica.
• Sol po okusu
• Mleti črni poper - po okusu

Priprava

1. Prvi korak je, da jajca zavremo. Kuhajte jih trdo kuhane - 9-10 minut po vrenju. Hladno in čisto. Nato operite zelišča in kumare, pustite, da se posušijo. Odrežite grobe peclje kislice in liste raztrgajte na majhne koščke.
2. Daj kislico na krožnik
3. Zeleno čebulo in koper drobno sesekljamo.
4. Kumare narežemo na trakove.
5. Jajca po dolžini razrežemo na četrtine. Vse sestavine združite.
6. Ločeno zmešajte kislo smetano, sol in črni poper. Nastali preliv prelijemo po solati.
   Kisla solata z jajcem in kumaro
7. Okusna, sveža kisla solata z jajcem in kumarami je pripravljena. Postrežemo takoj po kuhanju.

Dober apetit!