Špinača

Opis

Špinača z razlogom velja za "superživilo" - bolj hranljivo in z vitamini bogato zelenjavo je težko najti. Tukaj je opisano, kako špinačo kar najbolje izkoristiti.

Zgodovina špinače

Špinača je zeleno zelišče, ki dozori v samo enem mesecu. V nasprotju s splošnim prepričanjem je špinača pravzaprav zelenjava, ne pa zelena.

Perzija velja za rojstno mesto špinače, kjer je bila najprej posebej vzgojena. V Evropo je rastlina prišla v srednjem veku. Rastlino najdemo v naravi na Kavkazu, v Afganistanu in v Turkmenistanu. V arabskih državah je špinača enako pomembna pridelka kot zelje pri nas; uživa se zelo pogosto in v kakršni koli obliki.

Špinačni sok se uporablja kot barvilo za živila, dodaja se kremam, sladoledu, testu za cmoke in celo testeninam.

Špinača

Mnogi so o špinači izvedeli iz ameriške risanke o mornarju Popaju. Glavni junak je v vseh težkih situacijah jedel špinačo v pločevinkah in se takoj napolnil z močjo in pridobil velesile. Zahvaljujoč tovrstnemu oglaševanju je ta zelenjava v ZDA postala neverjetno priljubljena, proizvajalci špinače pa so Papayu celo postavili spomenik.

Sestava in vsebnost kalorij

  • Vsebnost kalorij v špinači 23 kcal
  • Maščoba 0.3 grama
  • Beljakovine 2.9 grama
  • Ogljikovi hidrati 2 grama
  • Voda 91.6 gramov
  • Prehranske vlaknine 1.3 grama
  • Nasičene maščobne kisline 0.1 grama
  • Mono- in disaharidi 1.9 grama
  • Voda 91.6 gramov
  • Nenasičene maščobne kisline 0.1 grama
  • Vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, holin, beta-karoten
  • Minerali Kalij (774 mg.), Kalcij (106 mg.), Magnezij (82 mg.), Natrij (24 mg.),
  • Fosfor (83 mg), železo (13.51 mg).

Prednosti špinače

Špinača

Špinača velja za zelo hranljivo, kar je precej presenetljivo v primerjavi z običajno zelenico. Bistvo je visoka vsebnost beljakovin v zelenjavi - le mladi grah in fižol ga vsebujejo več. Ta rastlinska beljakovina se zlahka prebavi in ​​nasiti za dolgo časa.

Špinača ima rekord v vsebnosti kalija, železa in mangana. Priporočljivo je za ljudi z anemijo in v obdobju okrevanja po bolezni. Špinača ima blag protivnetni, odvajalni in diuretični učinek, zaradi česar je učinkovita pri edemih.

V špinači je tudi veliko joda, kar je koristno za prebivalce območij z nezadostno jodizacijo vode in hrane. Vključitev špinače v vašo prehrano lahko nadomesti pomanjkljivosti tega mikrohranila.

Visoka vsebnost vlaknin pomaga povečati gibljivost črevesja, se boriti proti zaprtju in pospešiti metabolizem med hujšanjem. Vlaknasta vlakna v črevesju nabreknejo in se počutijo polne.

Vsi zeleni listi vsebujejo klorofil, zato špinača izboljša mikrocirkulacijo, preprečuje zgostitev krvi in ​​žolča. Špinača je zelo koristna za nosečnice in vegetarijance.

Škoda škoda

Špinača

Zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline v sestavi zelenjave je prepovedano jesti ljudem, ki trpijo zaradi protina in revme, akutne razjede na želodcu. Povečana količina oksalne kisline v hrani lahko povzroči tudi poslabšanje urolitiaze in holelitiaze, cistitisa.

Majhnim otrokom iz istega razloga ni priporočljivo dajati špinače - otrokovo črevesje je še vedno težko obvladati takšno hrano. Najmanj oksalne kisline v zelo mladih listih rastline.

Velika količina vlaknin v špinači lahko povzroči pline in drisko - zato je najbolje, da jeste v majhnih delih. Pri težavah s ščitnico je priporočljivo jesti špinačo po posvetovanju s strokovnjakom. Nasičenost zelenjave z jodom lahko slabo vpliva na potek bolezni.

Uporaba špinače v medicini

Špinača

V medicini je špinača pogosto vključena v terapevtske diete. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in nizkega glikemičnega indeksa je špinača priporočljiva za diabetike in ljudi s prekomerno telesno težo.

Špinača je še posebej uporabna za starejše: beta-karoten in lutein v tej zelenjavi zmanjšujeta utrujenost oči in lahko preprečita degeneracijo mrežnice, starostne spremembe v mrežnici, pa tudi okvaro vida zaradi napornega dela pri monitorju. Po vsebnosti koristnih mikroelementov je špinača le na korenju.

Špinačni sok se jemlje kot blago odvajalo, ki povečuje gibljivost črevesja. Tudi sok se uporablja za izpiranje ust - protivnetni učinek pomaga pri zdravljenju dlesni.

Uporaba špinače pri kuhanju

Špinačo jemo svežo, kuhano, v pločevinkah in dodamo povsod: v omake, juhe, solate, enolončnice in celo koktajle. Najbolj uporabna je sveža špinača, ki se doda v vroče jedi, ko se zelenica položi čisto na koncu in za kratek čas duši, da se ohrani čim več vitaminov.

Bolje je, da takoj pojeste že pripravljene jedi s špinačo in jih ne shranjujete dlje časa, saj se soli dušikove kisline v sestavi špinače lahko sčasoma spremenijo v dušikove soli, ki so nevarne za zdravje.

Špageti s špinačo

Špinača

Dodatek špinače bo obogatil okus običajnih špagetov. Jed se izkaže za zelo nasitno in hranljivo.

Sestavine

  • Testenine (suhe) - 150 gr
  • Špinača - 200 gr
  • Krema za pitje - 120 ml
  • Trdi sir - 50 gr
  • Čebula - pol čebule
  • Gobe ​​(na primer šampinjoni ali ostrige) - 150 gr
  • Mleti črni poper - po okusu
  • Sol po okusu
  • Maslo - 1 žlica na žlico

Priprava

  1. Čebulo in gobe operemo in narežemo na pol obroče in rezine. V ponvi segrejemo maslo in čebulo in gobe pražimo do mehkega. Dodamo špinačo, narezano na trakove, premešamo in dušimo nekaj minut.
  2. Nato vlijemo smetano, sol in poper, dodamo nariban sir in temeljito premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju, dokler se sir ne stopi.
  3. V tem času skuhajte špagete v vodi v skladu z navodili na embalaži. Pred serviranjem odcedite, špagete premešajte s špinačno omako ali položite na vrh.

Pustite Odgovori