vsebina
O zgodovini sodobne švedske kuhinje je malo znanega. In razlog za to ni le bogata preteklost te države, ki je vrsta neskončnih vojn in spopadov za ozemlje in oblast. Toda tudi ostre vremenske razmere, ki so bistveno zožile paleto sestavin, ki se uporabljajo pri kuhanju. Posledično so prebivalce Švedske prisilili, da so zadovoljni z malo. Kljub vsem tem oviram pa se danes ta država lahko pohvali z izvrstno, krepko in značilno kuhinjo, ki temelji na hranljivih in neverjetno okusnih jedeh.
Treba je omeniti, da so se švedske kulinarične tradicije oblikovale predvsem pod vplivom Danske in Norveške. Kasneje pa so imele Francija, Nemčija in Turčija veliko vlogo pri njihovem razvoju, zaradi česar so Švedi začeli paziti ne le na okus in hranilne lastnosti jedi, ampak tudi na njihov videz.
Sprva švedska kuhinja ni bila zelo raznolika. Temeljil je le na izdelkih, ki so bili predmet dolgotrajnega skladiščenja. Najprej so to kisle kumarice, marinade, suho in prekajeno meso. Mimogrede, v starih časih je bila repa tukaj široko uporabljena. Ljubljeni krompir se je na ozemlju Švedske pojavil šele v XNUMX stoletju in ga pozneje uspešno nadomestil.
Poleg tega sta meso in ribe zelo priljubljena. Švedi iz njih že stoletja pripravljajo jedi, kar ne preseneča. Konec koncev sta bila govedoreja in ribolov zanje glavne vrste ribolova. In šele čez čas jim je bilo dodano kmetijstvo. Sled velja za najljubšo vrsto rib na Švedskem. Nobena pogostitev ni popolna brez nje. Poleg tega Švedi poznajo ogromno receptov za njegovo pripravo. Solimo ga, mariniramo v gorčici ali vinu, fermentiramo, dušimo, pečemo v pečici ali na žaru, iz njega pripravimo sendviče in vse vrste ribjih jedi. Švedska poslastica s fermentiranim sledom si zasluži posebno pozornost, ko je bila uvrščena na seznam najstrašnejših jedi na svetu.
Na Švedskem imajo prednost svinjina, divjačina in divjačina. Poleg tega so mlečni izdelki med Švedi zelo cenjeni, zlasti mleko, sir, maslo, kefir, jogurt ali jogurt. Tukaj imajo radi žita, gobe, pa tudi zelenjavo, sadje in jagode. Toda praktično ne uporabljajo začimb in jih uspešno nadomestijo z okusnimi omakami.
Mimogrede, koncept "bifeja" je res prišel s Švedske. Dejstvo je, da so se v starih časih gostje dolgo zbirali na različnih prireditvah. Zato so jim ponudili jedi za dolgoročno hrambo, ki so jih odnesli v hladen prostor in pustili na dolgi mizi. Tako si je lahko vsak prišlek sam vzel toliko hrane, kolikor je potreboval, ne da bi motil niti gostitelje niti druge goste.
Osnovni načini kuhanja na Švedskem:
Prava švedska kuhinja se od kuhinj drugih skandinavskih držav razlikuje po prisotnosti svetlega, sladkega okusa v jedeh. Navsezadnje Švedi radi dodajajo sladkor povsod in povsod in so na to iskreno ponosni. Vendar to še zdaleč ni edina značilnost Švedske. Navsezadnje le v tem kraljestvu ne pripravljajo le izvrstne visoke kuhinje, ampak resnično edinstvene ali celo eksotične. Kot piščanec, pečen v glini. Omeniti velja, da se pred kuhanjem ne trga, ampak se preprosto drobi, opere in premaže z glino. Nato jih spečejo na kamnih, da bi nato uživali v edinstvenem okusu najbolj občutljive pečenke. V tem primeru ostane vse neiztrgano perje na glini. Ta recept je znan že od Vikingov.
Poleg njega so v švedski kuhinji še druge zanimive jedi:
Surstromming
Graavilohi
Kuhana raka
Švedske polpete
Božična šunka
Ocvrte gobe lisičke
Švedski kruh
Lussecatt
Masleni cimetovi zvitki
Karamelski pes
Švedska torta "Princess"
Yulmust
Zdravstvene prednosti švedske hrane
Švedska je država z visokim življenjskim standardom. Zato se pri nas za prehrano uporabljajo samo visokokakovostni izdelki, kar posledično pozitivno vpliva na zdravje naroda. Tudi alkoholne pijače so zelo visoke kakovosti. Toda prebivalci Švedske jih pijejo zmerno.
Poleg tega je švedska hrana neverjetno raznolika. Zelo radi imajo meso in ribe, vendar jih uspešno kombinirajo z zelenjavo, sadjem ali jagodičevjem in dopolnjujejo z juhami. Skoraj vse sestavine za švedsko kuhinjo proizvajajo v sami državi.
Na prvi pogled se zdi, da Švedi jedo preveč mastne in sladke hrane. Vendar je to prisilni ukrep, potreben za normalno življenje v precej ostrih podnebnih razmerah. To nikakor ne vpliva na zdravje države. Najboljši dokaz za to so statistike. Povprečna pričakovana življenjska doba Švedov je skoraj 81 let in le 11% prebivalstva ima prekomerno telesno težo.
V zadnjih letih so švedsko nacionalno kuhinjo imenovali za eno najbolj zdravih. Preprosto zato, ker je sestavljena predvsem iz jedi, ki temeljijo na darovih morja in rek.
Na podlagi materialov Super kul slike