Najboljša dieta

Jezus Kristus še zdaleč ni bil prvi pridigar vegetarijanstva, a za nas morda najbolj avtoritativen. Ko je govoril o velikem grehu uživanja mesa, rib, jajc in drugih stvari, je posledice tega »opisal« v »Evangeliju miru«: »In vaša kri postane gosta in smrdljiva, vaše meso se razmasti. , postane voden in začne gniti in razpadati. Tvoja notranjost je polna gnusnih izmečkov, potokov razkroja, tu najdejo zavetje številni črvi in ​​vsi darovi Matere Zemlje so ti odvzeti: dih, kri, kosti, meso … življenje samo.

Človeštvo se je v svoji zgodovini obračalo k vegetarijanstvu. Visok razvoj telesne kulture v stari Grčiji, verska vnema za pomiritev mesa v srednjeveški Evropi in trenutni razcvet zdravega načina življenja so vegetarijanstvo vedno povzdignili na piedestal svetega in pravičnega življenja. In vendar je bilo vegetarijanstvo vedno izobčenec, "prazne" žitarice in tekoča enolončnica - usoda revnih. Danes noro vegetarijanstvo (na Zahodu) je povzročilo pojav običajnih vegetarijanskih jedi ne le v najbolj luksuznih restavracijah, temveč tudi na jedilnikih številnih letalskih družb. Hkrati se meso na splošno šteje za slabo obliko. Zato zahteva, naj prinesejo »nekaj vegetarijanskega«, ne preseneča več ponosnih evropskih natakarjev. Nasprotno, je simbol modernega, elegantnega in zelo bogatega življenja. No, mi v Rusiji moramo še razložiti, kaj je to, kaj jedo in česa v naravi nimamo dovolj za meso? Torej, vegetarijanske diete sestavljena samo iz rastlinskih živil s popolno izključitvijo živalskih beljakovin. Se pravi brez mesa, rib in jajc. Toda zelenjave in sadja - kolikor želite. Gobe ​​imajo na mizi častno mesto. Mlečnokislinski izdelki, tekoča kisla smetana, smetana, manj mastna skuta, jogurti so počitnice za telo. In vendar brez maščobe ne moremo živeti, so glavni vir energije v telesu. Toda maščobe so drugačne. Naravne nenasičene maščobe, ki jih najdemo v oreščkih, mlečnih izdelkih z nizko vsebnostjo maščob, niso le koristne zaradi blagodejnega delovanja na srce, ampak preprosto nenadomestljive. Torej, cvrli in vzleteli bomo samo na rastlinskem (idealno olivnem) olju !! In seveda vse vrste žit in kosmičev. Glavnina vitalnih snovi je v njih. Odprite katero koli kuharsko knjigo in se poglobite v tabelo vsebnosti maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in vitaminov v običajnih žitih. Čaka vas veliko presenečenj. Kaj je po vašem mnenju najbolj dragocen vir beljakovin? meso? gobe? Nisem uganil. grah. Mimogrede, lepo bi bilo kuhati vegetarijanske jedi brez dodajanja namizna sol. Učinek bi bil dvojen. Sol lahko nadomestimo začimbe. Kakšne so torej prednosti te diete? Rastlinska hrana je popoln vir vitaminov C, P, mineralne soli, fitoncidi, organske kisline, celične membrane itd.. Poleg tega je nizka vsebnost natrijevih soli v rastlinskih živilih, ki preprečujejo hitro odstranjevanje tekočine iz telesa, njeno "pranje", koristna za vse in zdrave, zlasti za bolnike s hipertenzijo, ledvično in kronično srčno-žilno insuficienco, debelostjo. , protin. Hkrati pa raznolika rastlinska hrana zagotavlja telesu precejšnjo količino askorbinska kislina, kalijeve soli In druge mineralne snovi. Zato uporaba vegetarijanstva zagotavlja dokaj hitro zmanjšanje ravni končnih produktov presnove dušika pri bolnikih z ledvično insuficienco, znižanje krvnega tlaka, izrazit diuretični učinek in zmanjšanje ravni škodljive sečne kisline. Tudi kratkotrajno vegetarijanstvo lahko znatno očisti telo, "razbremeni" presnovo beljakovin in izključi vnos iz hrane. purin, (snovi, ki upočasnjujejo delovanje prebavil, kar vodi v kronično zaprtje in samozastrupitev telesa), ustvarjajo prevlado alkalnih valenc nad kislimi (torej upočasnjujejo oksidacijske procese v telesu). Tudi balastne, tako rekoč prazne snovi v sestavi rastlin so koristne in potrebne za naše telo. Zelenjava vsebujejo veliko količino vlaknin, ki spodbujajo gibljivost črevesja in njegovo redno praznjenje. Poleg tega celuloza, ki praktično nespremenjen skozi črevesje, zbira, absorbira vse škodljive produkte razgradnje, vse strupe, ki jih vsebuje prvotna hrana in pridobljene v procesu asimilacije hrane. Morda pa je največja prednost vegetarijanstva naslednja. Rastlinska hrana zaradi svoje velike količine, vendar nizke hranilne vrednosti povzroča lažen občutek sitosti. Vse vegetarijanske diete veliko hitreje odpravijo občutek lakote, kot nasitijo telo. Osebo nenehno spremlja lahkotnost - občutek praznine v želodcu med takojšnjo nasičenostjo. Ni treba posebej poudarjati, da je to stanje boljše in bolj naravno kot druge metode za zmanjšanje telesne teže. Telo ne potrebuje stroškov energije za predelavo živalske hrane (in so zelo pomembni in praktično enaki prejeti energiji). Zato vegetarijanci čutijo stalno veselje, nenavadno delovanje. sovjetski pisatelj Veresaev temu pojavu posvetil celo strani svojega dnevnika. V porevolucionarnih letih je bila njegova družina več mesecev prisiljena ostati brez mesnih obrokov. Pisatelj, ki ni bil zelo zadovoljen s tem, je objektivno ugotovil, da sta se njegovo počutje in uspešnost v tem obdobju bistveno izboljšala. Za vegetarijanske obroke lahko varno pripišemo sadju in zelenjavi prosti dnevi. In najbolj radikalna oblika vegetarijanstva je surova hrana. Celotna prehrana je sestavljena iz surove zelenjave: paradižnika, kumar, zelja, korenja, različnega sadja, jagodičja. Zagovorniki prehrane s surovo hrano ugotavljajo takšne pozitivne vidike: popolno asimilacijo vitaminov in mineralnih soli, saj se pri kateri koli najbolj nežni tehnološki obdelavi nekateri izgubijo. Nizka vsebnost natrijevih soli, ki zagotavljajo aktivno črevesno gibljivost, dobro nasičenost z nizko energijsko vrednostjo hrane. Visoka okusnost surove zelenjave in sadja, aktivno delovanje žvečilnega aparata (ki krepi zobe), zmanjšanje oksidacijskih procesov v telesu. Poleg tega surova rastlinska hrana zmanjšuje gnitje procesov v črevesju. To je učinek prehrane s surovo hrano pri zdravih ljudeh. In bolnikom so diete s surovo zelenjavo in sokovi predpisane 2-3 dni za protin, diatezo sečne kisline, debelost, hipertenzijo, kardiovaskularno in kronično odpoved ledvic ter kronično zaprtje. pri akutni kolitis с driska določite jabolčne diete. Čez dan bolniki dobijo kilogram in pol olupljenih, surovih, naribanih jabolk. Pektini, ki jih vsebujejo jabolka, pomagajo ustaviti drisko. Na splošno so jabolčni postni dnevi pri nas najbolj dostopni in priljubljeni. Pozitivnih strani takih dogodkov je nešteto. Poleg prednosti čisto mehanskega razbremenitve in čiščenja prebavil je jabolko samo skladišče uporabnih lastnosti. Čisti ožilje, absorbira holesterol, preprečuje danes tako pogosto anemijo zaradi pomanjkanja železa, bori se proti krvavenju dlesni in čisti zobe. Res je, te lastnosti so predvsem naša domača »naravna« jabolka. Antonovka je najboljša. Uvoženi, ki se prodajajo vse leto, so pogosto prikrajšani za številne lastnosti in predvsem vitamine. Mimogrede, ker govorimo o uvoženih zanimivostih, ne moremo ne omeniti najnovejših spoznanj v znanosti o prehrani. Dejstvo je, da je v našem telesu omejen nabor encimov, ki ustrezajo kemični strukturi hrane. Vsaka vrsta hrane ima svoj encim. Ta sklop se je skozi stoletja in tisočletja oblikoval in polagal v gene na podlagi hrane, ki je značilna za to območje. Zato je v našem telesu na primer encim za asimilacijo jagod ali kislice, žal pa ne za asimilacijo papaje. Kaj naj telo naredi s tako “neidentificirano hrano”?! Dobro je, če zaščita le deluje: zavrzite vse … Zato so prebavne motnje tako pogoste na potovanjih v daljne dežele ali ob obisku eksotičnih restavracij. Tako sodobna prehranska znanost prihaja do zaključka, da morate uživati ​​živila, ki so značilna za vaše podnebne regijekar je rekel Hipokrat. In ti - lokalni rastlinski proizvodi srednjega pasu - so izjemno raznoliki in popolnoma zadovoljujejo vse potrebe telesa. Njihovo raznolikost je še posebej priročno uporabljati v teh poletnih mesecih. Moram reči, da se ni treba pridružiti vrstam vegetarijancev "nenadoma": od jutri ali od ponedeljka. Spreminjanje telesnih navad je lahko postopno. Za začetek se odpovejte vsem vrstam mesne dobrote и klobasa, pri čemer v prehrani pustite majhno količino naravnega kuhanega ali dušenega mesa. Preživite čisto vegetarijanske dni enega ali dva na teden. In ko začutite, da vam ne prinašajo le veselja in dobrega zdravja, postopoma zmanjšajte »mesne« dni na nič. Poskusite vsaj za nekaj časa postati vegetarijanec. Na primer, kar je zelo priročno in psihološko zelo enostavno - za poletno sezono "koče". Da, in metodo presne hrane je najbolje preizkusiti v teh radodarnih mesecih.

Pustite Odgovori