vsebina
Italijanski siri so v trendu po vsem svetu. Za pripravo lastnih jedi uporabljamo tudi sir iz Italije. Odvisno od strukture in sestave je določen sir potreben za različne naloge. Tu so tri najbolj priljubljene italijanske vrste sira, njihova uporaba pri kuhanju.
parmezan
Struktura je najbolj trden, a hkrati zelo krhek sir. V Italiji se imenuje Parmigiano Reggiano. Kuhanje kilograma parmezana porabi 16 litrov mleka in zori v zadnjih 36 mesecih. V Italiji je ta sir sestavina lazanje, pice, testenin in na parmezanu kuhajo različne omake, na primer pesto. Jejte sir in pojdite na vino.
Kje uporabiti: v solatah, omakah, juhah, prelivih, testeninah, rižoti, pecivu.
Pripravite bruskete s paradižnikom in parmezanom. Rezine baguete prepražimo do zlato rjave barve v pečici. Drobno narezan paradižnik in česen v ponvi prepražimo na olivnem olju. Mehke paradižnike položimo na bruschetto in potresemo z naribanim parmezanom.
Mozzarella
Mocarela - mehki in okusni znani italijanski sir. Izdelano je iz naravnega mleka bivolov ali krav. Zrela mocarela hitro.
Kje uporabiti: v prigrizkih, pici, pecivu, enolončnicah in solatah.
Priljubljena italijanska predjed Caprese lahko okrasi vašo poletno mizo. Paradižniku narežemo rezine, nato damo narezane rezine mocarele, okrasimo z listi bazilike in predjed poškropimo z olivnim oljem.
Gorgonzola
Gorgonzola združuje oster okus in nežno kremasto teksturo. Dišeči sir je narejen z injekcijo penicilina, ki ga dajemo mlademu zorečemu siru.
Kje uporabiti: sladice, testenine, rižota, pica.
Ponujamo vam, da skuhate preprosto predjed z gorgonzolo in grozdjem. Namažemo nesoljene krekerje Gorgonzola, nato damo še kreker in spet namažemo sir. Iz grozdja odstranite kosti, jagode prepolovite in jih položite na sir.
Preberite več sir.