Rastline so atribut zdravja ali Še enkrat o kitajski študiji
Znanstveniki so v zadnjih nekaj desetletjih povsem jasno pokazali, da prehrana, sestavljena predvsem iz rastlin, zelenjave, sadja, oreščkov in semen, spodbuja optimalno zdravje, lepoto in dolgoživost. Če k temu dodate zdrav življenjski slog, vesela čustva, telesne vaje, potem ne morete imeti nobenih zdravstvenih težav in premagati vse kronične bolezni, ki so jih prenesle prejšnje generacije, in postaviti temelje za zdravje novi.
Številne študije zagotavljajo trdne dokaze, da pridobivanje večine kalorij iz rastlinske hrane znatno zmanjša tveganje za bolezni. Ena najnaprednejših raziskav na to temo je bila narejena na Kitajskem. V Kitajski študiji je dr. T. Colin Campbell, zaslužni profesor na univerzi Cornell, podrobno razložil povezave med prehrano, srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo in rakom. Kitajska študija odstranjuje meglo napačnih informacij o uživanju živalskih proizvodov.
Študija, objavljena v reviji Food Technology, kaže, da je rastlinska prehrana nujna za podaljšanje življenja in zdravja. Biološko aktivne spojine v rastlinski hrani medsebojno delujejo s celicami, encimi, hormoni in DNK, vplivajo na izražanje genov in celične spremembe – te interakcije pomagajo bistveno zmanjšati kronične bolezni. Rezultati kažejo, da je vnetje pogosto vzrok za večino kroničnih bolezni, antioksidanti iz naravnih surovih ali minimalno predelanih rastlinskih živil pa se borijo proti prostim radikalom, ki razpihujejo vnetje in poškodujejo celično obliko in delovanje ter poškodujejo celovitost DNK.
Biospojine iz rastlin so učinkovite v boju proti genu, ki je povezan s srčno-žilnimi boleznimi in nastajanjem oblog v arterijah. Kot je omenjeno v Kitajski študiji, lahko rastlinski organizem dejansko obnovi stene arterij, ki jih je nekoč uničil živalski holesterol.
"Preprečiti je vedno bolje kot zdraviti ... živila, ki lahko pomagajo preprečiti raka in druge kronične bolezni, so artičoke, črni poper, cimet, česen, leča, olive, buče, rožmarin, timijan, vodna kreša in številna druga rastlinska živila." , pojasnjuje dr. William Lee, predsednik in medicinski direktor Angiogenesis Foundation v Cambridgeu, Massachusetts.
Hipokrat je to teorijo opisal pred mnogimi, mnogimi leti z besedami "Naj bo hrana vaše zdravilo." Rastlinska prehrana zmanjša potrebo po zdravilih.
Uživanje živalske hrane, hitre hrane, hidrogeniziranih maščob (vsega, kar je ocvrto v olju, tudi rastlinskega) ne bo takoj zbolelo – človeško telo je neverjetno močno, lahko desetletja ne opazi zdravstvenih težav – kljub temu pa to bistveno poveča tveganje bolezni in sčasoma človeka postopoma iznakaže.
Kako najti alternativo
Menim, da ljudje ne morejo zlahka in hitro preklopiti z živalske hrane na rastlinsko, ker preprosto ne najdejo alternative živalski hrani, ne znajo je okusno skuhati. Po besedah ljudi, ki so mi blizu, mi to s skupino somišljenikov do neke mere uspe. S svojimi jedmi razveseljujemo svoje prijatelje mesojedce in v iskanju zanimivih, svetlih okusov, ki zadovoljujejo potrebe mesojedca, smo porabili veliko časa in truda, naredili veliko vzorcev, šli po številnih krajih v Moskvi najti kakovostne izdelke in naravne začimbe. Kdor išče, vedno najde (zahvaljujoč internetnim dostavam in vse večji kulturi prehranjevanja v naši prestolnici). Samo poskušati morate, poskušati in poskušati, kuhati in iskati recepte, hoditi v restavracije z zdravo hrano.
Pomembno je ohraniti široko paleto okusov, ki so je mnogi ljudje vajeni pri uživanju živalske hrane. To je preprosto: lahko se igrate z začimbami in kontrastnimi okusi, dodate rozine v zelenjavno solato, skuhate narezke iz pese in stročnic, zamenjate sladkor z medom, skuhate bučno juho ne s kravjim mlekom, ampak s kokosovim mlekom – in res je okusna. ! Če vam ni bilo okusno, ste bili kuhani brez duše, ste to delali prvič, ne da bi poznali kuharsko filozofijo ali brez okusa za kuhanje.
Ne delajte napak in bodite dosledni
Mnogi ljudje, ki so se odločili spremeniti svoj obrok, naročajo v restavracijah veliko količino obdelane veganske ali vegetarijanske hrane. Običajno je to žarena, obdelana z velikim številom olj ali pripravljena v panirnem jedu, ki jo dajejo kot «zdravo». На самом деле она вредная, родни или хуже мясной, и, res, po takem edy se ljudje čustvuût sebe huže, a v rezultatu brosaûtki poskusite spremeniti svoj obrok. Najprej porah oddati prednost sledi vareno, pečeno, v skrajnem primeru – tuširano hrano, in bolje vsega pripraviti na par.
Iščite informacije, gradite kompetence glede tega, kaj jeste in iz česa ste navsezadnje sestavljeni. Bodite previdni pri izbiri krajev za prehranjevanje. Obstajajo nekatere vegetarijanske restavracije, kjer je jedilnik precej medel in se redko spreminja – prej so takšni lokali primerni za tiste, ki so sredi preobrazbe iz mesojedca v vegana, ne pa za začetnike.
Sprva poskusite kuhati doma – če poznate svoje okusne preference, lahko zlahka zamenjate nezdrave jedi z manj škodljivimi, manj škodljive z neškodljivimi, neškodljive z zdravimi in sčasoma boste lahko cenili zdravo hrano v restavracijah. z veganskimi in presnimi jedmi.
Glavna stvar je, da ne hitite iz ene skrajnosti v drugo, vsak dan morate živeti z užitkom in brez omejitev. Uglajenost in postopnost sta vaša zaveznika na poti do navade uživanja življenjske hrane. Če se telo vse življenje prehranjuje z živalsko hrano, bo zanj šok, če takoj preide na rastlinsko hrano. To je kot s trdimi drogami: postopoma in namigovalno morate spremeniti svojo prehrano, preiti s svinjine na govedino, z govedine na piščanca, s piščanca na ribe, z rib na skuto, s skute na jagode s špinačo in pinjolami – in že opazite, kako lepo diši vaša koža, čedalje bolj vam je všeč vaš odsev v ogledalu, potrebujete nova oblačila manjše številke, vaše misli so polne kreposti in pozitivnega, imate svetlo energijo, ne spomnite se zadnjega ko ste obiskali zdravnika ali vzeli zdravilo. Tako živim jaz, tebi pa želim, da živiš še bolje.