Največjo hranilno vrednost imajo semena, ko so vzkaljena. Visoka koncentracija hranil vključuje vitamin E, kalij, železo, fitokemikalije, antioksidante, bioflavonoide in beljakovine. Leta 1920 je ameriški profesor Edmond Zekely predstavil koncept biogenetskega prehranjevanja, kjer je semenske kalčke uvrstil med najbolj uporabne izdelke. S kaljenjem se minerali v semenih pretvorijo v kelatno obliko, ki jo telo lažje absorbira.
Po mnenju strokovnjakov,. Kakovost beljakovin v fižolu, oreščkih, semenih in žitih se izboljša, ko jih kalimo. Med kaljenjem se na primer močno poveča vsebnost aminokisline lizin, ki je nujna za ohranjanje zdravega imunskega sistema.
Enako lahko rečemo o Njihovo število se močno poveča v kaljenih izdelkih, zlasti za vitamine A, C, E in vitamine B. Vitamin A spodbuja lasne mešičke k rasti las. Selen v nekaterih kalčkih pomaga znebiti kvasovke Malassezia, ki se pogosto pojavi kot prhljaj.
Kalčki vsebujejo visoko raven. Silicijev dioksid je hranilo, ki je potrebno tudi za popravilo in regeneracijo vezivnega tkiva kože. Poleg tega iz telesa odstranjuje toksine, ki povzročajo pusto in brez življenja kožo.
Vsa kaljena semena, žita in fižol zagotavljajo, kar je v dobi pretežno kislotvorne prehrane izjemno pomembno. Kot veste, so številne bolezni, tudi rak, povezane z zakisanostjo telesa.
Odlična novica je, da lahko dodamo kalčke. V solatah, smutijih, sladkarijah iz presne hrane in seveda za samostojno uporabo. Različni izdelki zahtevajo različne metode kaljenja, vendar so vse zelo preproste.