Klavnice za večje živali, kot so ovce, prašiči in krave, se zelo razlikujejo od klavnic za piščance. Postajajo tudi vedno bolj mehanizirane, kot tovarne, a kljub vsemu so najstrašnejši prizor, kar sem jih videl v življenju.
Večina klavnic je v velikih stavbah z dobro akustiko in veliko mrtvih živali, ki visijo s stropa. Hrup žvenketajoče kovine se meša s kriki prestrašenih živali. Slišiš ljudi, ki se smejijo in šalijo drug z drugim. Njun pogovor zmotijo streli posebnih pištol. Voda in kri sta povsod, in če ima smrt vonj, potem je to mešanica vonjav po iztrebkih, umazaniji, drobovini poginulih živali in strahu.
Tukajšnje živali umirajo zaradi izgube krvi, potem ko jim prerežejo vrat. Čeprav jih je treba v Veliki Britaniji najprej onesvestiti. To poteka na dva načina – omamljanje z elektriko in s posebno pištolo. Da bi žival spravili v nezavestno stanje, se uporabljajo električne klešče, podobne velikim škarjam s slušalkami namesto rezil, z njimi klavec stisne glavo živali in električna razelektritev jo omami.
Živali v nezavestnem stanju – običajno prašiče, ovce, jagnjeta in teleta – nato dvignejo z verigo, privezano na zadnjo nogo živali. Potem so jim prerezali grla. Paralizator se običajno uporablja pri velikih živalih, kot je odraslo govedo. Pištolo prislonite živali na čelo in izstrelite. Kovinski izstrelek dolžine 10 cm poleti iz cevi, prebode čelo živali, vstopi v možgane in žival omami. Za večjo gotovost se v luknjico vstavi posebna palica za mešanje možganov.
Kravo ali bika obrnejo in prerežejo vrat. Kar se v resnici dogaja, je zelo različno. Živali se iz tovornjakov raztovarjajo v posebne ograde za živino. Enega za drugim ali v skupinah jih prenesejo na mesto za omamljanje. Pri uporabi električnih klešč se živali postavijo ena nasproti druge. In ne verjemite tistim, ki pravijo, da živali ne čutijo, kaj se jim bo zgodilo: samo poglejte prašiče, ki začnejo v paniki prebijati naokoli in pričakovati svoj konec.
Mesarji so plačani glede na število živali, ki jih ubijejo, zato poskušajo delati čim hitreje in pogosto ne pustijo dovolj časa, da bi železne klešče delovale. Pri jagenjčkih pa jih sploh ne uporabljajo. Po postopku omamljanja lahko žival pade mrtva, lahko je paralizirana, vendar pogosto ostane pri zavesti. Videl sem prašiče, obešene z glavo navzdol s prerezanimi grli, kako se zvijajo in padajo na tla v krvi ter poskušajo pobegniti.
Najprej govedo naženejo v posebno ogrado, preden uporabijo pištolo za omamljanje. Če je vse opravljeno pravilno, potem živali takoj postanejo nezavestne, vendar se to ne zgodi vedno. Včasih klavec zgreši prvi strel in se krava bori v agoniji, medtem ko on ponovno polni puško. Včasih naboj zaradi stare opreme ne prebije lobanje krave. Vse te "napačne ocene" živali povzročajo duševno in fizično trpljenje.
Glede na študijo Kraljeve družbe za zaščito živali približno sedem odstotkov živali ni bilo pravilno omamljenih. Kar se tiče mladih in močnih bikov, njihovo število doseže triinpetdeset odstotkov. V videu s skrito kamero, posnetem v klavnici, sem videl enega nesrečnega bika, ki so ga izstrelili z osmimi streli, preden je padel mrtev. Videl sem še marsikaj, zaradi česar sem se počutil slabo: nehumano in kruto ravnanje z nemočnimi živalmi je bilo norma delovnega procesa.
Videl sem prašiče, ki so si lomili repe, ko so jih gnali v sobo za omamljanje, jagnjeta so zaklali, ne da bi jih sploh omamili, brutalnega mladega klavca, ki je jezdil prestrašenega, paničnega prašiča po klavnici kot na rodeu. Število živali, ubitih med letom v Združenem kraljestvu za proizvodnjo mesa:
Prašiči 15 milijonov
Piščanci 676 milijonov
Govedo 3 milijone
Ovce 19 milijonov
Purani 38 milijonov
Race 2 milijona
Zajci 5 milijonov
Elena 10000
(Podatki iz vladnega poročila Ministrstva za kmetijstvo, ribištvo in klavnice 1994. Prebivalstvo Združenega kraljestva 56 milijonov.)
»Ne bi želel ubijati živali in ne želim, da bi jih ubijali zame. Ker ne sodelujem pri njihovi smrti, čutim, da imam skrivno zavezništvo s svetom in zato mirno spim.
Joanna Lamley, igralka.