V starodavni Indiji je fižol mungo veljal za »eno najbolj zaželenih živil« in so ga pogosto uporabljali kot ajurvedsko zdravilo. Težko si je predstavljati indijsko kuhinjo brez fižola mung. Danes se mung fižol aktivno uporablja za proizvodnjo beljakovinskih dodatkov in konzerviranih juh. Seveda pa je bolje kupiti surov fižol in sami kuhati različne okusne jedi. Čas kuhanja mungo fižola je 40 minut, ni ga potrebno predhodno namakati.
Tukaj je tisto, kar morate vedeti o Maši: 1) Mung fižol vsebuje veliko hranilnih snovi: mangan, kalij, magnezij, folno kislino, baker, cink in različne vitamine.
2) Mung fižol je zelo nasitno živilo zaradi visoke vsebnosti beljakovin, odpornega (zdravega) škroba in prehranskih vlaknin.
3) Mung se prodaja kot prah, cela surova zrna, oluščena (znana kot dal v Indiji), fižolovi rezanci in kalčki. Kalčki fižola mungo so odlična sestavina za sendviče in solate.
4) Semena fižola mungo lahko jeste surova, to je odličen izdelek za vegane. Lahko jih tudi zmeljemo in uporabimo kot moko.
5) Zaradi visoke vsebnosti hranil se fižol mungo šteje za zelo uporaben izdelek za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni, vključno s starostnimi spremembami, boleznimi srca, rakom, sladkorno boleznijo in debelostjo. Tudi mung fižol se spopada z vsemi vnetji v telesu.
6) Znanstveniki ugotavljajo, da med rastlinskimi izdelki fižol mung še posebej odlikuje visoka vsebnost beljakovin in hranilnih snovi, zato priporočajo, da bodite pozorni na ta izdelek in ga vključite v svojo prehrano.
7) Journal of Chemistry Central navaja, da je »fižol mungo odličen naravni antioksidant, ima protimikrobne in protivnetne učinke, znižuje krvni tlak, preprečuje sladkorno bolezen in raka ter normalizira presnovo«.
Vsebnost hranilnih snovi v mungo fižolu. 1 skodelica kuhanega mung fižola vsebuje: – 212 kalorij – 14 g beljakovin – 15 g vlaknin – 1 g maščob – 4 g sladkorja – 321 mikrogramov folne kisline (100 %) – 97 mg magnezija (36 %), – 0,33 mg tiamin – vitamin B1 (36%), – 0,6 mg mangan (33%), – 7 mg cink (24%), – 0,8 mg pantotenska kislina – vitamin B5 (8%), – 0,13, 6 mg vitamina B11 (55%), – 5 mg kalcija (XNUMX%).
Skodelica fižolovih kalčkov vsebuje 31 kalorij, 3 g beljakovin in 2 g vlaknin.
: draxe.com : Lakshmi