"Tom in Jerry" je vroč alkoholni koktajl z volumsko močjo 12-14 %, sestavljen iz ruma, surovega jajca, vode, sladkorja in začimb. Vrhunec priljubljenosti pijače je dosegel konec XNUMX stoletja, ko so jo v Angliji in ZDA postregli kot glavni božični koktajl. Dandanes "Tom in Jerry" ni tako aktualen zaradi preprostosti sestave in nekoliko neokusnega okusa, a poznavalcem jajčnih likerjev bo všeč predvsem kot grelna pijača.
Koktajl Tom in Jerry je različica Egg Leg, kjer se namesto mleka ali smetane uporablja navadna voda.
Zgodovinske informacije
Po eni različici je avtor recepta Tom in Jerry legendarni natakar Jerry Thomas (1830-1885), ki je v času svojega življenja prejel neuradni naziv "profesor" barskega poslovanja.
Menijo, da se je koktajl pojavil leta 1850, ko je Thomas delal kot natakar v St. Louisu v Missouriju. Sprva se je koktajl imenoval "Copenhagen" zaradi ljubezni Dancev do vročega alkohola z jajcem v svoji sestavi, vendar so rojaki menili, da to ime ni domoljubno in so koktajl sprva poimenovali po imenu njegovega ustvarjalca - "Jerry Thomas", ki se je nato preoblikovala v "Tom in Jerry". Vendar se je koktajl s tem imenom in sestavo pojavil v dokumentih sojenja v Bostonu leta 1827, zato je bolj verjetno, da je Jerry Thomas koktajl le populariziral, pravi avtor recepta pa je ostal neznan in je živel v Novi Angliji (ZDA). ).
Koktajl Tom in Jerry nima nobene zveze z istoimensko slavno risanko, ki je bila prvič izdana leta 1940 – približno sto let pozneje.
Po drugi različici je koktajl povezan z romanom Piersa Egana Življenje v Londonu, ki opisuje dogodivščine takratne prestolnice »zlate mladine«. Leta 1821 se je po romanu pojavila gledališka uprizoritev "Tom in Jerry ali Življenje v Londonu", ki je bila več let uspešno uprizorjena v Veliki Britaniji in ZDA. Podporniki te različice so prepričani, da je koktajl poimenovan po glavnih likih romana - Jerryju Hawthornu in Corinthian Tomu.
Najbolj znan ljubitelj koktajla Tom in Jerry je bil devetindvajseti predsednik ZDA Warren Harding, ki je svojim prijateljem postregel s pijačo v čast božiča.
Recept za koktajl Tom in Jerry
Sestava in razmerja:
- temni rum - 60 ml;
- vroča voda (75-80 ° C) - 90 ml;
- piščančje jajce - 1 kos (veliko);
- sladkor - 2 žlički (ali 4 čajne žličke sladkornega sirupa);
- muškatni orešček, cimet, vanilija - po okusu;
- mleti cimet - 1 ščepec (za dekoracijo).
- V nekaterih receptih se temni rum nadomesti z viskijem, burbonom in celo konjakom.
Tehnologija priprave
1. Rumenjak ločite od beljaka piščančjega jajca. Rumenjak in beljak dajte v ločena stresalnika.
2. V vsak stresalnik dodajte čajno žličko sladkorja ali 2 žlički sladkornega sirupa.
3. Rumenjaku po želji dodamo začimbe.
4. Vsebino stresalnikov pretresite. V primeru beljakovin bi morali dobiti gosto peno.
5. Rumenjakom dodamo rum, nato še enkrat stepemo in postopoma zalijemo z vročo vodo.
Pozor! Voda ne sme biti vrela in jo je treba dodajati postopoma in mešati – najprej po žlički, nato v tankem curku, da rumenjak ne zavre. Rezultat mora biti homogena tekočina brez grudic.
6. Rumenjakovo zmes še enkrat stresemo v stresalnik in prelijemo v visok kozarec ali stekleno skodelico za serviranje.
7. Beljakovino peno položite na vrh z žlico, pri čemer se trudite, da se ne meša.
8. Okrasite z mletim cimetom. Postrezite brez slamice. Pijte nežno po požirkih (vroč koktajl), tako da zajamete obe plasti.
