Uživanje paradižnika ščiti ženske pred rakom dojk v obdobju po menopavzi - takšno izjavo so podali znanstveniki z univerze Rutgers (ZDA).
Skupina zdravnikov pod vodstvom dr. Adane Lanos je ugotovila, da lahko zelenjava in sadje, ki vsebujeta likopen – predvsem paradižnik, pa tudi guava in lubenica – znatno zmanjšata tveganje za raka na dojki pri ženskah po menopavzi, poleg tega pa pomagata pri nadzoru povečanje telesne mase in celo raven sladkorja v krvi.
»Koristnosti uživanja svežih paradižnikov in jedi, pripravljenih iz njih, tudi v majhnih količinah, so po zaslugi naše študije postale povsem očitne,« je povedala Adana Lanos. »Zato jejte več sadja in zelenjave, ki sta bogata s koristnimi hranili, vitamini, minerali in fitokemikalijami, kot je likopen, za merljive zdravstvene koristi. Glede na rezultate študije lahko trdimo, da že samo uživanje priporočene dnevne količine sadja in zelenjave zagotavlja zaščito pred rakom dojk v rizičnih skupinah.
Znanstvena ekipa dr. Lanosa je izvedla vrsto prehranskih poskusov, v katerih je sodelovalo 70 žensk, starejših od 45 let. Prosili so jih, naj 10 tednov zaužijejo dnevno količino hrane, ki vsebuje paradižnik, kar ustreza dnevni normi likopena 25 mg. V drugem časovnem obdobju so morali anketiranci vsak dan uživati sojine izdelke, ki vsebujejo 40 g sojinih beljakovin, spet 10 tednov. Pred opravljanjem testov so se ženske 2 tedna vzdržale jemanja priporočene hrane.
Izkazalo se je, da se je v telesu žensk, ki so uživale paradižnik, raven adiponektina - hormona, odgovornega za hujšanje in raven sladkorja v krvi - povečala za 9%. Hkrati se je pri ženskah, ki v času študije niso imele prekomerne telesne teže, raven adiponektina nekoliko povečala.
»Zadnje dejstvo kaže, kako pomembno se je izogibati odvečni teži,« je dejal dr. Lanos. "Uživanje paradižnika je dalo opaznejši hormonski odziv pri ženskah, ki so ohranile normalno težo."
Hkrati se ni izkazalo, da bi uživanje soje ugodno vplivalo na prognozo raka dojke, debelosti in sladkorne bolezni. Prej je veljalo, da bi morale ženske, starejše od 45 let, kot preventivni ukrep proti raku dojk, debelosti in visokemu krvnemu sladkorju uživati znatno količino izdelkov, ki vsebujejo sojo.
Takšne predpostavke so bile narejene na podlagi statističnih podatkov, pridobljenih v azijskih državah: znanstveniki so opazili, da ženske na vzhodu zbolijo za rakom dojke veliko manj pogosto kot na primer ameriške ženske. Vendar je Lanos dejal, da je verjetno, da so koristi uživanja sojinih beljakovin omejene na določene (azijske) etnične skupine in ne veljajo za evropske ženske. V nasprotju s sojo se je uživanje paradižnika izkazalo za zelo učinkovito pri zahodnjakinjah, zato Lanos priporoča, da v dnevno prehrano vključite vsaj majhno količino paradižnika, svežega ali katerega koli drugega izdelka.