Sortno goveje meso, kramp, pusto meso, ocvrto

Hranilna vrednost in kemična sestava.

 

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.

HranilKoličinaNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Kalorična vrednost179 kCal1684 kCal10.6%5.9%941 g
Beljakovine27.17 g76 g35.8%20%280 g
Maščobe6.95 g56 g12.4%6.9%806 g
Voda65.55 g2273 g2.9%1.6%3468 g
Ash1.09 g~
vitamini
Vitamin B1, tiamin0.078 mg1.5 mg5.2%2.9%1923 g
Vitamin B2, riboflavin0.144 mg1.8 mg8%4.5%1250 g
Vitamin B4, holin103.5 mg500 mg20.7%11.6%483 g
Vitamin B5, pantotenski0.535 mg5 mg10.7%6%935 g
Vitamin B6, piridoksin0.6 mg2 mg30%16.8%333 g
Vitamin B9, folat9 μg400 μg2.3%1.3%4444 g
Vitamin B12, kobalamin1.3 μg3 μg43.3%24.2%231 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.37 mg15 mg2.5%1.4%4054 g
Vitamin K, filokinon1.3 μg120 μg1.1%0.6%9231 g
Vitamin PP, ROJEN7.939 mg20 mg39.7%22.2%252 g
Betaina13.6 mg~
Makrohranila
Kalij, K359 mg2500 mg14.4%8%696 g
Kalcij, Ca20 mg1000 mg2%1.1%5000 g
Magnezij, Mg24 mg400 mg6%3.4%1667 g
Natrijev, Na58 mg1300 mg4.5%2.5%2241 g
ŽveploS271.7 mg1000 mg27.2%15.2%368 g
Fosfor, P222 mg800 mg27.8%15.5%360 g
Elementi sledenja
Iron, Fe1.68 mg18 mg9.3%5.2%1071 g
Mangan, Mn0.01 mg2 mg0.5%0.3%20000 g
Baker, S74 μg1000 μg7.4%4.1%1351 g
Selen, Vem34.1 μg55 μg62%34.6%161 g
Cink, Zn5 mg12 mg41.7%23.3%240 g
Esencialne aminokisline
Arginin *1.757 g~
valin1.348 g~
Histidin *0.867 g~
izolevcin1.236 g~
levcin2.161 g~
lizin2.296 g~
metionin0.707 g~
treonin1.085 g~
triptofan0.179 g~
fenilalanin1.073 g~
Zamenljive aminokisline
alanina1.652 g~
Asparaginska kislina2.475 g~
hidroksiprolin0.285 g~
glicina1.654 g~
Glutaminska kislina4.078 g~
Proline1.295 g~
serin1.07 g~
tirozin0.866 g~
cistein0.351 g~
Steroli
Holesterol76 mgnajveč 300 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline2.517 gnajveč 18.7 g
12: 0 Lauric0.007 g~
14: 0 Miristična0.144 g~
16: 0 Palmitic1.604 g~
18: 0 Stearin0.762 g~
Mononenasičene maščobne kisline3.502 gmin 16.8 g20.8%11.6%
16: 1 palmitoleik0.209 g~
18: 1 Olein (omega-9)3.294 g~
Polinenasičene maščobne kisline0.223 god 11.2 na 20.62%1.1%
18: 2 Linolna0.173 g~
18: 3 Linolenska0.022 g~
20: 4 Arahidon0.029 g~
Omega-3 maščobne kisline0.022 god 0.9 na 3.72.4%1.3%
Omega-6 maščobne kisline0.202 god 4.7 na 16.84.3%2.4%
🚀Več o temi:  Svinjska mast - vsebnost kalorij in kemična sestava

Energijska vrednost je 179 kcal.

  • pečenka (donos iz 666 g surovega mesa) = 547 gr (979.1 кКал)

Sortno govejega mesa, kramp, pusto meso, ocvrto bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 20,7%, vitamin B6 - 30%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 39,7%, kalij - 14,4%, fosfor - 27,8, 62%, selen - 41,7%, cink - XNUMX%

  • Mešani je del lecitina, ima vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetra, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
  • Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
  • kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
  • Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
  • cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
🚀Več o temi:  Vsebnost kalorij Kuhano-dimljena klobasa Moskva. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih najdete v dodatku.

 

Tags: vsebnost kalorij 179 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Sortno goveje meso, zadnjica, pusto meso, ocvrto, kalorije, hranila, koristne lastnosti Sortno govedino, zdrob, pusto meso, ocvrto

Pustite Odgovori