Sortno goveje meso, kramp, pusto meso, surovo

Hranilna vrednost in kemična sestava.

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.

HranilKoličinaNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Kalorična vrednost129 kCal1684 kCal7.7%6%1305 g
Beljakovine21.34 g76 g28.1%21.8%356 g
Maščobe4.21 g56 g7.5%5.8%1330 g
Voda73.48 g2273 g3.2%2.5%3093 g
Ash1.1 g~
vitamini
Vitamin B1, tiamin0.072 mg1.5 mg4.8%3.7%2083 g
Vitamin B2, riboflavin0.115 mg1.8 mg6.4%5%1565 g
Vitamin B4, holin89.2 mg500 mg17.8%13.8%561 g
Vitamin B5, pantotenski0.627 mg5 mg12.5%9.7%797 g
Vitamin B6, piridoksin0.602 mg2 mg30.1%23.3%332 g
Vitamin B9, folat12 μg400 μg3%2.3%3333 g
Vitamin B12, kobalamin0.9 μg3 μg30%23.3%333 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.28 mg15 mg1.9%1.5%5357 g
Vitamin K, filokinon1.1 μg120 μg0.9%0.7%10909 g
Vitamin PP, ŠT6.201 mg20 mg31%24%323 g
Betaina13.1 mg~
Makrohranila
Kalij, K344 mg2500 mg13.8%10.7%727 g
Kalcij, Ca22 mg1000 mg2.2%1.7%4545 g
Magnezij, mg23 mg400 mg5.8%4.5%1739 g
Natrij, Na54 mg1300 mg4.2%3.3%2407 g
Žveplo, S.213.4 mg1000 mg21.3%16.5%469 g
Fosfor, P204 mg800 mg25.5%19.8%392 g
Elementi sledenja
Železo, Fe1.55 mg18 mg8.6%6.7%1161 g
Mangan, Mn0.011 mg2 mg0.6%0.5%18182 g
Baker, Cu74 μg1000 μg7.4%5.7%1351 g
Selen, Se29.7 μg55 μg54%41.9%185 g
Cink, Zn3.85 mg12 mg32.1%24.9%312 g
Esencialne aminokisline
Arginin *1.38 g~
valin1.059 g~
Histidin *0.681 g~
izolevcin0.971 g~
levcin1.698 g~
lizin1.804 g~
metionin0.556 g~
treonin0.853 g~
triptofan0.14 g~
fenilalanin0.843 g~
Zamenljive aminokisline
alanina1.298 g~
Asparaginska kislina1.944 g~
hidroksiprolin0.224 g~
glicina1.3 g~
Glutaminska kislina3.204 g~
Proline1.018 g~
serin0.841 g~
tirozin0.68 g~
cistein0.275 g~
Steroli
Holesterol59 mgnajveč 300 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline1.5 gnajveč 18.7 g
14: 0 Miristična0.093 g~
16:0 Palmitić0.95 g~
18:0 Stearin0.458 g~
Mononenasičene maščobne kisline2.144 gmin 16.8 g12.8%9.9%
16: 1 palmitoleik0.145 g~
18: 1 olein (omega-9)1.999 g~
Polinenasičene maščobne kisline0.203 god 11.2 na 20.61.8%1.4%
18: 2 Linolna0.162 g~
18: 3 Linolenska0.017 g~
20: 4 Arahidon0.023 g~
Omega-3 maščobne kisline0.017 god 0.9 na 3.71.9%1.5%
Omega-6 maščobne kisline0.185 god 4.7 na 16.83.9%3%

Energijska vrednost je 129 kcal.

  • pečenka = 252 g (325.1 kcal)

Sortno goveje meso, kramp, pusto meso, surovo bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 17,8%, vitamin B5 - 12,5%, vitamin B6 - 30,1%, vitamin B12 - 30%, vitamin PP - 31%, kalij - 13,8 %, fosfor - 25,5%, selen - 54%, cink - 32,1%

  • Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
  • Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
  • Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
  • kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
  • Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
  • cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih najdete v dodatku.

Tags: vsebnost kalorij 129 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Sorta govejega mesa, krtača, pusto meso, surovo, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Sorta govejega mesa, krtača, pusto meso, surovo

Pustite Odgovori