Odkrit pogovor z nutricionistko Brendo Davis
Ko gre za veganske dojenčke in malčke, je vsak njegov izcedek iz nosu natančno pregledan. Mnogi ljudje verjamejo, da otroci za pravilno rast in razvoj potrebujejo živalske izdelke.
Če otroku ni dobro na vegetarijanski prehrani, zdravnik splošne medicine, družina in prijatelji hitro rečejo: "Saj sem ti rekel." Če ste starš vegan, vam bodo naslednji nasveti pomagali zagotoviti, da bo imel vaš malček vse predpogoje, da bo zdrav in srečen otrok.
Poskrbite, da vaš dojenček dobi dovolj kalorij. Veganske diete imajo pogosto malo maščob. Čeprav je zelo koristen za preprečevanje bolezni, morda ne spodbuja optimalne rasti in razvoja. Ni dejstvo, da veganska prehrana ni primerna za dojenčke in malčke. To preprosto pomeni, da morata biti pri načrtovanju prehrane majhnih otrok rast in razvoj na prvem mestu, kalorična vsebnost prehrane pa visoka.
Poskrbite za tri obroke na dan in prigrizke med obroki.
Poskrbite, da bo otrok med obroki (in med obroki) zaužil dovolj tekočine. Povečajte vsebnost kalorij, kjer je to mogoče (na primer dodajte omake k zelenjavi, maslo iz oreščkov ali avokado v smutije, marmelado na kruh itd.).
Prizadevajte si, da bi 40 do 50 odstotkov vaših kalorij prihajalo iz maščob.
Sliši se čudno, a ne pozabite, približno 50 odstotkov kalorij v materinem mleku predstavljajo maščobe. Večina vaše maščobe bi morala izvirati iz živil, bogatih z enkrat nenasičenimi maščobami, kot sta maslo iz orehov in avokado. Zagotoviti mora tudi zadostno količino izdelkov, ki vsebujejo esencialne maščobne kisline.
Odlične izbire vključujejo:
Tofu je idealno živilo za majhne otroke, saj je bogat z beljakovinami in maščobami ter drugimi hranili, a vsebuje malo vlaknin. Uporabite ga v smutijih, sendvičih, juhah, enolončnicah, kruhu, pitah in sladicah.
Polnomastno in obogateno sojino mleko se lahko uporablja kot pijača in pri kuhanju. Cilj je, da otroku daste vsaj 20 unč mleka na dan.
Oreščki in semena lahko pri majhnih otrocih povzročijo zadušitev, zato lahko kremi dodate maslo iz oreščkov. Oreščke in semena v prahu lahko dodate omakam in masi za palačinke in peciva.
Avokado je skladišče maščob, kalorij in hranil. Dodajte jih solatam, pudingom in prilogam.
Omejite vnos vlaknin.
Vlaknine napolnijo želodec in lahko zmanjšajo skupni vnos kalorij. Izogibajte se dodajanju koncentriranih virov vlaknin, kot so pšenični otrobi, vaši prehrani. Za povečanje otrokove teže uporabite moko iz rafiniranih zrn. V prehrano je treba vključiti polnozrnate žitarice, da povečate vnos vitaminov in mineralov.
Dajte otroku obrok, ki vsebuje vsaj 25 gramov beljakovin na dan.
Nezadostna količina beljakovin lahko ogrozi razvoj in rast otroka. Sojino mleko (20 gramov) bo zagotovilo približno 15 gramov beljakovin. Ena rezina tofuja vsebuje do 10 gramov. Že kos kruha vsebuje 2 do 3 grame beljakovin. Tako pridobivanje dovolj beljakovin ni problem, če je vnos kalorij ustrezen.
Zavedajte se otrokovih potreb po železu in cinku. Ta hranila so zelo pomembna za rast in razvoj. Pomanjkanje železa je najpogostejša težava pri majhnih otrocih. Z železom bogata žita, stročnice, tofu, oreščki, semena, suho sadje so dobra izbira za otroško hrano. Pomanjkanje cinka lahko upočasni rast in zmanjša imunost pri otrocih. Dobri viri cinka so stročnice, oreščki in semena.
Ne pozabite na vitamin B 12! Nimamo zanesljivih rastlinskih virov vitamina B 12. Uporabljajte dodatke ali obogatena živila. Pomanjkanje vitamina B 12 lahko povzroči atrofijo mišic in poškodbe možganov.
Poskrbite, da vaš dojenček dobi dovolj kalcija in vitamina D.
Kalcij in vitamin D sta bistvena za rast kosti. Obe hranili sta prisotni v obogateni hrani. Drugi dobri viri kalcija so zelena zelenjava, mandlji, stročnice in riž.
Recept za Baby Shake: 1,5 skodelice jagod 1 banana 1-2 čajni žlički kakava 2 čajni žlički lanenega olja 3-5 čajnih žličk masla iz orehov (indijskih oreščkov ali mandljev) 2-3 čajne žličke pomarančnega soka ali drugega svežega soka, kot je korenčkov 2 čajni žlički obogatenega sojinega mleka 1/8-1 /4 avokada
Otrok naj se usede na stol poleg vas in naj vam pomaga stresti sestavine v mešalnik ter pritisniti gumb. Mešajte do gladkega. Imam dve porciji. Na porcijo: 336 kalorij, 7 g beljakovin, 40 g ogljikovih hidratov, 19 g maščobe.
Za malčka, starega od enega do treh let, zagotavlja porcija tega šejka približno:
100 odstotkov dnevne vrednosti magnezija, folne kisline, vitamina C in omega-3 maščobnih kislin. Več kot 66 odstotkov potrebe po bakru in kaliju. Več kot 50 odstotkov je potrebovalo piridoksin in cink. 42 odstotkov beljakovin. 25 odstotkov potrebnih kalorij in selen. 20 odstotkov potrebnega železa.