Avtorica bloga Wendy je obiskala impresivno število držav – 97, pri katerih se ne namerava ustaviti. Vesela Wendy v intervjuju spregovori o svojih najljubših krajih na planetu, najlepši jedi in v kateri državi ji je bilo najtežje.
Septembra 2014 sem postal vegan med potovanjem po Grčiji. Trenutno živim v Ženevi, tako da je večina mojih zelenih potovanj v Zahodni Evropi. To so bile zlasti Francija, Nemčija, Grčija, Italija, Portugalska, Španija in Združeno kraljestvo. In seveda Švica. Na kratko sem odletel tudi v svojo domačo državo Alabamo (ZDA), da bi spoznal svojo mamo.
Zanimanje za veganstvo se je porodilo iz skrbi za lastno zdravje in okolje. Konec leta 2013 sem bil priča mučni smrti svojega očeta, ki je bila povezana z zapleti sladkorne bolezni tipa 1. V tistem trenutku sem spoznal neizogibnost lastnega konca in jasno razumevanje, da nočem konca. Nekaj mesecev pozneje sem izvedel več o rastlinski prehrani in o tem, da lahko mlečna beljakovina kazein povzroči sladkorno bolezen tipa 1 pri tistih, ki so genetsko nagnjeni k temu. Ko sem vse to izvedela, mi je postalo težko uživati mlečne izdelke: vsakič, ko sem pomislila na to, da se vedno znova, malo po malo, podpišem pod smrtno obsodbo.
Ohranjanje okolja mi je bilo vedno zelo pomembno. Skrb za okolje narašča, saj se povečujeta količina toplogrednih plinov v ozračju in splošna stopnja uničevanja, s katerim ljudje škodujemo planetu. Vedel sem, da lahko rastlinska prehrana pusti veliko manjši negativni odtis, kar je bil katalizator mojega prehoda.
Moja najljubša država pred in po veganstvu je Italija. Mnogi ljudje mislijo, da se vsa italijanska hrana vrti okoli sira, a temu sploh ni tako. Ta država lahko ponudi veliko več kot stereotipne špagete s testeninami. Pristna italijanska kuhinja vključuje ogromno različnih lokalnih in regionalnih jedi, zato se jedi lahko zelo razlikujejo glede na del države. Z vidika obilice zelenjavne kuhinje bi rad posebej izpostavil jug Italije!
Bog, naj izberem enega? Precej težko je! No, v Madridu je veganski tapas bar, imenovan Vega, ki mi je zelo všeč. Strežejo tudi glavne jedi, vendar sva oba z možem Nickom naročila več različnih krožnikov tapasov (španska predjed). Poleg tega postrežejo odlične hladne juhe, kot je gazpačo, pa tudi gobove krokete. Ob našem prvem obisku so nas pogostili z borovničevo torto s sirom, ki je bila neverjetna!
Najtežje potovanje v tem pogledu je bila Normandija v Franciji med božičnimi prazniki leta 2014. Toda »težko« je relativen pojem, saj navsezadnje niti ni bilo tako težko. Domača kuhinja je pretežno mesna in mlečna, najdete pa tudi primerne jedi. Odlične možnosti smo našli v italijanskih, maroških in kitajskih restavracijah.
Nekajkrat smo morali jesti v francoskih restavracijah v hotelu, kjer smo bivali. Na meniju ni bilo nič niti približno vegetarijanskega, a natakarji so nam z veseljem naredili posebno naročilo. Dovolj je bilo, da smo vljudno vprašali in pojasnili, kaj potrebujemo!
V bližnji prihodnosti imava načrtovanih več vikendov, eden izmed njih je London, kamor naju je svak povabil na mojo rojstnodnevno zabavo v Vanilla Black. To je restavracija višjega standarda od tistih, ki jih običajno obiskujem. Lahko rečete, da sem navdušen!
Potem bo naše naslednje potovanje v Španijo za velikonočne praznike. To državo že dobro poznamo, vendar se v njej vedno najde kaj novega. Po hitrem postanku v Madridu bomo odpluli do pokrajin Aragon in Castilla-la-Mancha. V Zaragozi, glavnem mestu Aragonije, je več vegetarijanskih in celo en veganski lokal, imenovan El Plato Reberde, ki se ga zelo veselim!