Rasa je mlado, aktivno, vedoželjno dekle iz Litve, ki živi živahno in dinamično življenje. Po njenem mnenju je v zadnjih 5 letih morda edina stvar, ki se v njenem življenju ni spremenila, način prehranjevanja. Rasa, veganka in članica Organizacije za zaščito pravic živali, pripoveduje o svoji izkušnji etičnega načina življenja, pa tudi o svoji najljubši jedi.
To se je zgodilo pred približno 5 leti in precej nepričakovano. Takrat sem bil že eno leto vegetarijanec in mlečnih izdelkov sploh nisem nameraval izključiti iz prehrane. Ko sem nekega dne na internetu iskala recept za slastne piškote, sem naletela na spletno stran za pravice živali. Na njej sem prebral članek o mlečni industriji. Malo je reči, da sem bil šokiran! Ker sem vegetarijanec, sem verjel, da pomembno prispevam k dobremu počutju živali. Vendar sem ob branju članka spoznal, kako tesno sta mesna in mlečna industrija prepleteni. V članku je bilo jasno razloženo, da se krava za proizvodnjo mleka prisilno oplodi, nato pa se ji tele odvzame in če je samec, se pošlje v klavnico zaradi neuporabnosti za mlečno industrijo. V tistem trenutku sem ugotovila, da je veganstvo edina prava izbira.
Da, sem član združenja “Už gyvūnų teisės” (rusko – Združenje za zaščito pravic živali). Obstaja že 10 let in zahvaljujoč njihovi spletni strani, ki je bila dolga leta edini vir na to temo, je veliko ljudi lahko izvedelo resnico in razumelo odnos med trpljenjem živali in mesnimi izdelki. Organizacija se ukvarja predvsem z izobraževalnimi dejavnostmi na temo pravic živali in veganstva ter svoja stališča do tega vprašanja izraža v medijih.
Pred približno letom dni smo dobili uradni status nevladne organizacije. Še vedno pa smo v tranziciji, prestrukturiramo procese in cilje. Aktivnih članov je približno 10 ljudi, k sodelovanju pa pritegnemo tudi prostovoljce. Ker nas je malo in se vsi ukvarjajo s številnimi drugimi dejavnostmi (delo, študij, druga družbena gibanja), imamo »vsi delajo vse«. Ukvarjam se predvsem z organizacijo dogodkov, pisanjem člankov za stran in medije, ostali pa skrbijo za oblikovanje in javno nastopanje.
Vegetarijanstvo je vsekakor v porastu, saj številne restavracije na svoje jedilnike dodajajo več vegetarijanskih možnosti. Nekoliko težje pa gre veganom. To je posledica dejstva, da ogromen seznam jedi odpade z jedilnika, če so izključena jajca in mleko. Opozoriti je treba, da litovske restavracije ne poznajo vedno razlike med "vegetarijanstvom" in "veganstvom". Doda tudi kompleksnost. Dobra novica je, da je v Vilni več specializiranih vegetarijanskih restavracij in restavracij s surovo hrano, ki ne ponujajo le veganskih juh in enolončnic, temveč tudi burgerje in kolačke. Pred časom smo prvič odprli vegansko trgovino in spletno e-trgovino.
Litovci so zelo ustvarjalni ljudje. Kot narodnost smo marsikaj preživeli. Verjamem, da je za premagovanje izzivov potrebna ustvarjalnost in če nečesa ne moreš kar dobiti, moraš biti pustolovski in ustvarjalen. Veliko mladih, tudi med mojimi znanci, zna šivati in plesti, delati marmelado, celo izdelovati pohištvo! In to je tako pogosto, da ga ne cenimo. Mimogrede, še ena značilnost Litovcev je pesimizem glede sedanjega trenutka.
Litva ima zelo lepo naravo. Najraje preživljam čas ob jezeru ali v gozdu, kjer se počutim polno energije. Če izberete katero koli mesto, potem je to morda Trakai - majhno mesto nedaleč od Vilne, obdano z jezeri. Edina stvar: veganske hrane tam verjetno ne boste našli!
Svetoval bi obisk ne samo Vilne. V Litvi je veliko drugih zanimivih mest in, kot sem rekel zgoraj, najlepša narava. Veganski popotniki naj bodo pripravljeni na to, da hrane, ki jim ustreza, ne boste našli na vsakem vogalu. V kavarni ali restavraciji je smiselno natančno povprašati o sestavinah določene jedi, da se prepričate, ali so res veganske.
Zelo obožujem krompir in na srečo je tukaj veliko jedi narejenih iz krompirja. Morda najbolj priljubljena jed je Kugelis, puding iz naribanega krompirja. Potrebujete le nekaj krompirjevih gomoljev, 2-3 čebule, nekaj olja, sol, poper, semena kumine in začimbe po okusu. Krompir in čebulo olupimo, dodamo v procesor in pripeljemo do stanja pireja (krompir damo surov, ne kuhan). Pireju dodamo začimbe in olje, preložimo v pekač. Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, segreto na 175 stopinj. Odvisno od pečice, pripravljenost traja 45-120 minut. Kugelis postrezite po možnosti s kakšno omako!