Ena stvar je biti odrasel vegetarijanec, nekaj drugega pa je načrtovati, da boste svoje otroke vzgajali kot vegetarijance.
Danes ni več presenetljivo, da se odrasli zaradi različnih razlogov – etičnih, okoljskih ali fizioloških – obrnejo na rastlinsko prehrano, vendar mnogi še vedno verjamejo, da je nemogoče vzgojiti zdrave otroke brez »zanesljive« prehrane z mesom in krompirjem. .
Prva stvar, ki jo slišimo od prijaznih sorodnikov in prijateljev, je vprašanje: "Kaj pa veverice?!"
Predsodki so razširjeni, ko gre za vegansko prehrano.
Resnica pa je, da lahko otroci odlično rastejo in se razvijajo, če iz prehrane izključijo ne samo meso, ampak tudi mlečne izdelke.
Tukaj obstaja en "ampak": morate biti zelo pozorni na nekatere hranilne snovi, ki morda manjkajo v prehrani, ki izključuje živalske beljakovine.
Preden govorimo o tem, »kaj manjka« rastlinski prehrani, je pomembno najprej opozoriti, da pretežno rastlinska prehrana prinaša številne koristi za zdravje – še posebej, če služi kot alternativa nezdravi hrani. kot je predelano meso, proizvedeno na kmetijskih kmetijah. Normalen krvni tlak, nizek holesterol v krvi, minimalno tveganje za bolezni srca in ožilja ter optimalen indeks telesne mase se pogosto obravnavajo kot prednosti veganske in vegetarijanske prehrane.
V teh dneh, ko debelost pri otrocih postaja epidemija, je treba te prednosti rastlinske prehrane jemati resno. Izogibanje mesu oziroma mesno-mlečnim izdelkom zahteva poznavanje osnov zdrave prehrane in razumevanje, katere prehranske nadomestke in dopolnila uporabljati. Če ste odgovoren starš otroka vegetarijanca ali vegana, morate dati prednost naslednjim hranilom.
Beljakovine
Večletno ukvarjanje z beljakovinami pravzaprav ni upravičeno in ni najbolj pereč problem vegetarijanskih in veganskih družin. Dejstvo je, da potreba otrokovega telesa po beljakovinah nikakor ni tako velika, kot se pogosto verjame. Dojenčki potrebujejo 10 g beljakovin na dan, predšolski otroci približno 13 g, osnovnošolci približno 19-34 g na dan in najstniki približno 34-50 g.
Beljakovine najdemo v številnih rastlinskih (fižol, oreščki, tofu, sojino mleko) in mlečnih izdelkih. Seveda niso vse beljakovine enake, a s kombinacijo žitaric in stročnic lahko brez težav dobite potrebno količino beljakovin na osnovi izključno rastlinske prehrane.
strojna oprema
Železo najdemo v obogatenem kruhu in kosmičih, suhem sadju, listnati zelenjavi, sojinem mleku, tofuju in fižolu. Ker železo iz rastlinskih virov (nehemsko železo) telo težje absorbira, je pomembno zagotoviti, da otroci uživajo hrano, ki vsebuje železo, skupaj z vitaminom C, ki telesu pomaga absorbirati železo.
Vitamin B12
Čeprav so pomisleki glede beljakovin ponavadi pretirani, obstajajo dobri razlogi, da jemanje B12 pri otrocih jemljemo resno, če le ne uživajo živalskih proizvodov. Vegetarijanci dobijo dovolj tega vitamina iz mleka, a ker ni rastlinskih virov B12, morajo vegani v svojo prehrano vključiti obogatena živila, kot so kruh in kosmiči, obogaten prehranski kvas in sojino mleko.
Kalcij
Kalcij je še posebej pomemben za razvoj otrokovega telesa. Vegetarijanci, ki uživajo mlečne izdelke, dobijo dovolj kalcija. Živila, bogata s kalcijem: mlečni izdelki, listnata zelenjava, obogaten pomarančni sok in nekateri izdelki iz soje. Veganski otroci potrebujejo dodatke kalcija.
Vitamin D
Viri vitamina D vključujejo obogatene žitarice, pomarančni sok in kravje mleko. Redno izpostavljanje soncu pa zadostuje, da otrokovo telo prejme vitamin D. Veganske družine naj bodo zelo pozorne na znake pomanjkanja vitamina D (astma, bolezni dihal, oslabele mišice, depresija) in otrokom dajejo ustrezne prehranske dodatke.
Omega-3 maščobne kisline
Maščobe so bistvenega pomena za razvoj možganov in visoka poraba energije otrok med igro na prostem pomeni, da njihova telesa hitro kurijo maščobe. Viri maščob vključujejo laneno seme, tofu, orehe in konopljino olje.
cink
Pomanjkanje cinka ni resna grožnja za vegetarijanske družine, vendar je rastlinski cink veliko težje absorbirati kot živalski. Fižolov kalčki, oreščki, žita in fižol omogočajo telesu, da optimalno absorbira cink, ki ga vsebujejo; poleg tega lahko kupite kruh iz kaljenih zrn.
vlakno
Otroci vegetarijanci praviloma dobijo dovolj vlaknin. Pravzaprav se pogosto zgodi, da ker vegetarijanska prehrana vsebuje veliko zelenjave in žitaric, otroci včasih dobijo preveč vlaknin namesto stvari, ki jih prav tako potrebujejo, kot je maščoba. Nahranite svoje otroke z maslom iz orehov, avokadom in drugo zdravo, mastno hrano.
Nazadnje, ne poskušajte določiti natančnega odmerka posameznega hranila. Z izjemo nekaj ključnih hranil, kot je B12, ki morda zahtevajo dodatek, zlasti za vegane, je na splošno pomembno preprosto jesti raznovrstno zdravo in polnovredno hrano, pa tudi navdušiti ljubljene za eksperimentiranje in uživanje v hrani. Otroci imajo tako priložnost, da se sčasoma naučijo uravnavati svojo prehrano in gojiti zdrav pristop k hrani.