Topla sezona je ugodna za rekreacijo na prostem. Tradicionalno je piknik žar, pečen krompir, lahki prigrizki. Edina razlika med vegetarijanskim piknikom in tradicionalnim je pomanjkanje mesa. Sicer pa slastno? Zdravi, nizkokalorični obroki na žaru z izbiro pustih jedi, enostavnih za peko na žaru. Vegetarijanci niso edini, ki jih uživajo. Kuhamo z veseljem! Po sestavinah vas po potrebi vodijo glede na število ljudi, ki bodo prisotni na pikniku.
Sestavine:
jajčevci, peteršilj, koper, česen. Mešanica paprike in soli po želji.
Priprava: Jajčevce prerežite na pol in jih namočite v slano vodo. Pečemo na žaru ali nabodalih. Ko je pripravljena, kožo ločite. Zelišča nasekljajte in zmešajte z drobno sesekljanim česnom. Dodajte sol in začimbe. Premešajte. Potresite "zeleni" preliv na kuhane jajčevce.
Pečen krompir z originalnim nadevom
Sestavine: paradižnik, krompir, barvna paprika, zelišča, čebula, česen, rastlinsko olje, sezamova semena, fižol v pločevinkah.
Priprava: Velike gomolje krompirja operite in posušite. Zavijte v folijo za peko. Postavite v premog in pecite, dokler se ne zmeša. Za pripravo nadeva olupljeno čebulo, papriko in česen sesekljamo zelo drobno. Zmešajte z rastlinskim oljem. Z vilicami sesekljajte fižol v pločevinkah, da naredite kašo. Paradižnik narežemo na majhne kocke, dodamo začimbe, sol in zmešamo s fižolom. Kuhan krompir narežemo na polovice in nanje položimo nadev. Po vrhu potresemo sezamova semena.
Sestavine: sladko -kisla jabolka, velike nezrele banane, rastlinsko olje, med, limonin sok, cimet, naravni sojin jogurt.
Priprava: Vsako jabolko razrežite na šest enakih rezin. Ni vam treba lupiti iz lupine. Olupljene banane skupaj in celo čez prerežemo na tri dele vsake polovice. Vse rezine namažite s stopljenim maslom. Sadje položite na dobro ogreto rešetko ali žar, predhodno namaščeno. Da se jabolka in banane ne zažgejo in dobro spečejo, je priporočljivo kuhati do zlato rjave barve, pogosto jih obrniti. Za pripravo omake zmešajte med in limonin sok. Sadje postrezite "vroče, vroče" z medeno omako.
Sestavine: paradižnik, paprika, jajčevci, bučke, rastlinsko olje, začimbe, poper in sol po želji.
Priprava: Operite in narežite zelenjavo, kot želite. Dodamo začimbe, sol, poper, olje. Zmešajte. Pustite nekaj časa, da se marinira. Po 15 minutah položite na rešetko ali nabodalo in kuhajte.
Sestavine: mlade bučke; rumena, rdeča, zelena paprika; zelena z peclji, sveža kumara, korenje, mladi česen.
Za grško omako tzatziki: limonin sok -1 žlica; naravni sojin jogurt - pol litra; limonin sok - 1 žlica, sveža kumara - 1 kos; kup kopra, česen - dva nageljna, sol.
Za kislo omako: kislica - 500 g; čebula - 2 kos; sojin jogurt - 0,5 skodelice; mleti poper - ½ žličke, olivno olje - 3 žlice, sol.
Kuhanje "dzatziki": Če želite dobiti pravi jogurtu podoben pravi grški jezik, ga morate vliti v sito, prekrito z gazno krpo, in pustiti čez noč. Presežek vode bo odtekel in dobili bomo gosto konsistenco jogurta. Nato kumaro olupimo, odstranimo semena in jo naribamo. Potrebujemo njeno kašo, zato sok iztisnemo s gazo. Zmešajte z drobno sesekljanim koprom, česnom, limoninim sokom. Dodajte jogurt. Temeljito premešajte. Za 2 uri ga postavimo v hladilnik.
Priprava kisle omake: Čebulo nasekljamo in pražimo na olju približno dve minuti. Dobro oprano kislico narežemo na trakove in s čebulo 8 minut pražimo na majhnem ognju. Ohladite, vlijte sojin jogurt. Sol in poper. Vse sestavine premešamo. Omaka je pripravljena.
Omake za piknik pripravimo vnaprej - doma. Med rekreacijo na prostem režemo zelenjavo. Papriko, kumare, bučke narežite na trakove in jih položite v skledice za solato ali priročne skodelice ter postrezite s posodicami v posodah za omake. Dober tek!