Vitamin B12: resnica in mit

O pomanjkanju vitamina B12 v telesu vegetarijancev in njegovih posledicah je bilo zgrajenih več kot en članek z argumenti v prid uživanju mesa. Seveda ima ta vitamin bistveno vlogo pri delovanju živčnega sistema, prebavi, sintezi maščob in ogljikovih hidratov ter končno delitvi celic. In najdemo ga predvsem v mesnih izdelkih in drobovini. Toda ali njihova zavrnitev res pomeni njegovo pomanjkanje in najresnejše posledice za telo v obliki okvare vida, stalnih glavobolov in anemije? Izkazalo se je, da je na to vprašanje mogoče odgovoriti nedvoumno, vendar šele po razumevanju vsega.

Kaj morate vedeti o vitaminu B12

V kompleksnem kemijskem smislu je to splošno ime za dve različici molekule kobalamina, z drugimi besedami, snovi, ki vsebujejo kobalt. Od tod tudi ime, ki so mu ga dali zdravniki - cianokobalamin. Res je, ljudje ga pogosto kličejo "rdeči vitamin"Po analogiji z viri te snovi za telo - jetra in ledvice živali.

O vitaminu B12 so prvič razpravljali leta 1934, ko so 3 nadarjeni zdravniki s Harvarda, George Maycot, George Will in William Parry Murphy, prejeli Nobelovo nagrado za odkritje njegovih zdravilnih lastnosti. Malo kasneje je bilo ugotovljeno, da je tudi eden najstabilnejših vitaminov, ki se odlično hrani v hrani tudi pod vplivom visokih temperatur, na primer med kuhanjem. Čeprav je treba priznati, da se boji svetlobe in vode, se lahko sčasoma kopiči v določenih organih našega telesa - ledvicah, pljučih, vranici in jetrih. Zahvaljujoč temu se prvi znaki pomanjkanja vitamina B12 v prehrani ne pojavijo takoj, ampak po 2 - 3 letih. Poleg tega v tem primeru ne govorimo le o vegetarijancih, ampak tudi o mesnojedih.

Kakšna je njegova vloga

Ko se naučite o telesni sposobnosti kopičenja vitamina B12, se ne sprostite. Preprosto zato, ker lahko na en in edini način preverite njegovo dejansko raven, kar se nanaša na posredovanje posebne analize. In dobro je, če pokaže, da je vse v redu, saj tradicionalno ta vitamin opravlja več pomembnih funkcij:

• preprečuje razvoj in zmanjšanje imunosti zaradi aktivne proizvodnje rdečih krvnih celic v kostnem mozgu in vzdrževanja optimalne ravni hemoglobina v krvi;
• uravnava delo krvotvornih organov;
• odgovoren za zdravje reproduktivnih organov obeh spolov;
• vpliva na sintezo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov;
• poveča porabo kisika v celicah v primeru hipoksije;
• spodbuja okrepljeno rast kosti;
• odgovoren je za vitalno aktivnost celic hrbtenjače in s tem za razvoj mišic;
• vzdržuje optimalno raven;
• izboljša stanje lasišča in las ter preprečuje prhljaj;
• vpliva na delovanje živčnega sistema. Zato je od njega odvisno dobro usklajeno delo vseh organov, vključno z možgani, in splošno počutje človeka. V tem primeru govorimo o odsotnosti motenj spanja, razdražljivosti, pozabljivosti, kronični utrujenosti.

Stopnje porabe

V idealnem primeru bi moralo biti v krvi prisotnih 09 ng / ml vitamina B12. Za to v skladu s priporočili naših zdravnikov povprečna oseba potrebuje najmanj 3 mcg tega vitamina na dan. Poleg tega se lahko številka poveča z intenzivnim športom, nosečnostjo in dojenjem. Otrok potrebuje malo manj - do 2 mcg na dan. Hkrati Nemčija in nekatere druge države imajo svoje poglede na dnevno potrebo po vitaminu B12. Prepričani so, da za odraslo osebo zadošča le 2,4 μg snovi. Kakor koli že, njegova vloga je neprecenljiva, zato je skrb za vstop v telo izjemno pomembna. Kako lahko to stori vegetarijanec? Miti se rojijo okoli tega vprašanja.

Miti o vitaminu B12

Vitamin B12 velja za enega najbolj spornih. Če teoretiki in praktiki zgoraj omenjenih informacij skoraj nikoli ne izpodbijajo, potem so na koncu v celoti obravnavani načini njihovega pridobivanja, kraj asimilacije in glavni viri. Stališče vseh je drugačno, resnica pa je, kot kaže praksa, nekje vmes. Najprej pa najprej.

• Mit 1… Neprestano morate uživati ​​živila z vitaminom B12, da nikoli ne veste, kakšna je njegova pomanjkljivost.

Le malokdo ve, da lahko razvoj vitaminskega pomanjkanja v primeru vitamina B12 traja 20 let. In bistvo tukaj ni v obstoječih zalogah telesa, temveč v naravnem procesu, ki ga zdravniki imenujejo enterohepatična cirkulacija. Takrat se vitamin B12 izloči z žolčem, nato pa telo ponovno absorbira. Poleg tega lahko v tem primeru njegova količina doseže 10 mcg na dan. Še več, ta postopek nekaterim veganom in vegetarijancem zagotavlja več vitamina B12 kot iz hrane. Če povzamemo vse zgoraj navedeno, velja omeniti, da se pomanjkanje vitamina lahko pojavi v 2 - 3 letih ne zaradi zavrnitve hrane z vitaminom B12, temveč zaradi okvare v enterohepatični cirkulaciji. In vse bi bilo v redu, le naslednji mit izhaja iz tega.

• Mit 2… Vitamin B12 ni potreben, saj enterohepatična cirkulacija popolnoma deluje v telesu

Ta trditev je napačna preprosto zato, ker na zgoraj opisani proces vplivajo tudi drugi dejavniki, in sicer: količina kalcija, beljakovin in kobalta, ki vstopijo v telo s hrano, ter stanje črevesja. Poleg tega se lahko prepričate, da je vse v redu, če redno opravite ustrezne teste.

• Mit 3… Vitamin B12, ki nastaja v želodcu in črevesju, se ne absorbira

Po besedah ​​dr. Virginije Vetrano se je ta mit rodil že pred mnogimi leti, ko so bili znanstveniki prepričani, da se ta snov v črevesju sintetizira prenizko, zaradi česar je ni mogoče absorbirati. Kasneje je bil uspešno razblinjen z izvedbo ustreznih raziskav in dokazovanjem nasprotnega. Paradoks je, da je od takrat minilo več kot 20 let. Rezultati teh študij so bili objavljeni v več znanstvenih publikacijah, na primer v knjigi "Anatomija in fiziologija človeka" avtorice Marieb, vendar mit, ki danes ni nič drugega kot zastarela znanstvena teorija, še vedno obstaja.

• Mit 4… Vitamin B12 najdemo le v živalskih proizvodih

Ta trditev ne drži iz enega preprostega razloga: na svetu ni živil, ki bi že vsebovala vitamin B12. Preprosto zato, ker je vitamin B12 posledica absorpcije kobalta v telesu. V tankem črevesju ga proizvajajo črevesne bakterije. Poleg tega dr.Vetrano trdi, da aktivne koencime spornega vitamina najdemo v ustni votlini, okoli zob in tonzil ter v gubah na dnu jezika, v nazofarinksu in v zgornjih bronhih. Tako je mogoče sklepati, da se absorpcija koencima B12 lahko pojavi ne le v tankem črevesju, ampak tudi v bronhih, požiralniku, grlu, ustih, vzdolž celotnega prebavnega trakta.

Poleg tega so našli koencime vitamina B12 v in nekaterih vrstah zelenjave, sadja in zelenjave. In če verjamete celotni knjigi vitaminov Rhodal, jih najdemo tudi v drugih izdelkih. Presodite sami: "B-kompleks vitaminov se imenuje kompleks, ker gre za kombinacijo sorodnih vitaminov, ki se običajno nahajajo v istih izdelkih."

• Mit 5... Pomanjkanje vitamina B12 lahko najdemo samo pri vegetarijancih

Podlaga za rojstvo tega mita je seveda njihova zavračanje mesa. Kljub temu po besedah ​​dr.Vetrana ta izjava ni nič drugega kot trženjski trik. Dejstvo je, da se vitamin B12, ki ga dobimo s hrano, lahko asimilira šele po kombinaciji s posebnim encimom - notranjim faktorjem ali Castleovim faktorjem. Slednji je idealno prisoten v želodčnih izločkih. V skladu s tem, če ga iz nekega razloga ne najdemo, se postopek sesanja ne bo zgodil. In ni važno, koliko hrane z njeno vsebino je bilo pojedenega. Poleg tega bodo na proces absorpcije verjetno vplivali antibiotiki, ki jih ne najdemo le v zdravilih, ampak tudi v mleku in mesu. Tako kot alkohol ali cigaretni dim, če oseba zlorablja alkohol ali kadi, so pogoste stresne situacije.

Ne pozabite, da ima vitamin B12 eno pomanjkljivost - v prekomerno kislih ali alkalnih pogojih ga je mogoče uničiti. To pomeni, da ga lahko klorovodikova kislina, ki pride v želodec, da prebavi meso, uniči. Poleg tega, če sem dodate gnitne bakterije, ki se pojavijo v črevesju mesojedca in uničijo koristne, lahko dobite sliko poškodovanega črevesja, ki ne more opravljati svojih neposrednih funkcij, vključno z absorpcijo vitamina B12.

• Mit 6… Vsak vegetarijanec mora jemati vitaminske komplekse, ki vsebujejo vitamin B12, da prepreči njegovo pomanjkanje.

Dejansko je mogoče rešiti problem beriberija, če že obstaja in je to dokazano s kliničnimi testi, s pomočjo posebnih tablet. Ne pozabite pa, da so narejeni iz globoko fermentiranih bakterij. Z drugimi besedami, ta vrsta vitaminskega koktajla je kratkoročno uporabna. V prihodnosti bo treba priti do dna in razumeti, zakaj telesu primanjkuje vitamina B12 in kaj je treba storiti, da se vse vrne na prvo mesto.

• Mit 7... Če sumite na pomanjkanje vitamina B12, morate ponovno pretehtati svoje poglede na prehrano in se vrniti k mesu.

Ta trditev je deloma pravilna. Preprosto zato, ker je treba v primeru okvare v telesu nekaj spremeniti. Seveda je to treba storiti le pod vodstvom usposobljenega zdravnika, ki lahko ugotovi točen vzrok težave in izbere najbolj pravilen način za njeno rešitev. Na koncu vsi vitamini, elementi v sledovih ali celo hormoni delujejo skupaj. To pomeni, da morate včasih, da nadomestite pomanjkanje enega od njih, zmanjšati količino drugega ali celo začeti s postom.

namesto epiloga

O vitaminu B12 je bilo vedno dovolj polemik in mitov. Vendar jih niso povzročale nasprotujoče si znanstvene teorije, temveč pomanjkanje zanesljivih informacij. In študije človeškega telesa in vpliva vseh vrst snovi nanj so bile vedno in se še vedno izvajajo. To pomeni, da so bili spori vedno in se bodo pojavljali. Ampak ne bodite razburjeni. Navsezadnje je za zdravje in srečo potrebnega zelo malo: za pravilno življenje, skrbno premislite o svoji prehrani in se prisluhnite sebi ter z rezultati ustreznih testov okrepite zaupanje, da je vse v redu!