Vitamin PP

Druga imena vitamina PP so niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinska kislina. Bodi previden! V tuji literaturi se včasih uporablja oznaka B3. V Ruski federaciji se ta simbol uporablja za označevanje.

Glavna predstavnika vitamina PP sta nikotinska kislina in nikotinamid. V živalskih proizvodih se niacin nahaja v obliki nikotinamida, v rastlinskih proizvodih pa v obliki nikotinske kisline.

Nikotinska kislina in nikotinamid sta si po svojem vplivu na telo zelo podobna. Za nikotinsko kislino je značilen izrazitejši vazodilatacijski učinek.

 

Niacin se v telesu lahko tvori iz esencialne aminokisline triptofana. Menijo, da se iz 60 mg triptofana sintetizira 1 mg niacina. V zvezi s tem so dnevne potrebe osebe izražene v ekvivalentih niacina (NE). Tako 1 ekvivalent niacina ustreza 1 mg niacina ali 60 mg triptofana.

Živila, bogata z vitaminom PP

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

Dnevna potreba po vitaminu PP

Dnevna potreba po vitaminu PP je: za moške - 16-28 mg, za ženske - 14-20 mg.

Potreba po vitaminu PP se poveča z:

  • težki fizični napori;
  • intenzivna nevropsihična dejavnost (piloti, dispečerji, telefonski operaterji);
  • na skrajnem severu;
  • delo v vročem podnebju ali v vročih delavnicah;
  • nosečnost in dojenje;
  • prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin in prevlada rastlinskih beljakovin nad živalmi (vegetarijanstvo, post).

Uporabne lastnosti in njegov vpliv na telo

Vitamin PP je potreben za sproščanje energije iz ogljikovih hidratov in maščob, za presnovo beljakovin. Je del encimov, ki zagotavljajo celično dihanje. Niacin normalizira želodec in trebušno slinavko.

Nikotinska kislina blagodejno vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem; ohranja zdravo kožo, črevesno sluznico in ustno votlino; sodeluje pri vzdrževanju normalnega vida, izboljšuje oskrbo s krvjo in znižuje visok krvni tlak.

Znanstveniki verjamejo, da niacin preprečuje, da bi normalne celice postale rakave.

Pomanjkanje in presežek vitamina

Znaki pomanjkanja vitamina PP

  • letargija, apatija, utrujenost;
  • omotica, glavobol;
  • razdražljivost;
  • nespečnost;
  • zmanjšan apetit, izguba teže;
  • bledica in suhost kože;
  • palpitacije;
  • zaprtje;
  • zmanjšanje odpornosti telesa na okužbe.

S podaljšanim pomanjkanjem vitamina PP se lahko razvije bolezen pelagra. Zgodnji simptomi pelagre so:

  • driska (blato 3-5 krat ali več na dan, vodeno brez krvi in ​​sluzi);
  • izguba apetita, teža v želodcu;
  • zgaga, belkanje;
  • pekoča usta, slinjenje;
  • pordelost sluznice;
  • otekanje ustnic in pojav razpok na njih;
  • papile jezika štrlijo kot rdeče pike in se nato gladijo;
  • v jeziku so možne globoke razpoke;
  • na rokah, obrazu, vratu, komolcih se pojavijo rdeče lise;
  • otekla koža (boli, na njej se pojavijo srbečice in mehurji);
  • huda šibkost, tinitus, glavoboli;
  • občutki otrplosti in plazenja;
  • pretresena hoja;
  • arterijski tlak.

Znaki presežka vitamina PP

  • kožni izpuščaj;
  • srbenje;
  • omedlevica.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost vitamina PP v izdelkih

Niacin je v zunanjem okolju dokaj stabilen - vzdrži dolgotrajno skladiščenje, zamrzovanje, sušenje, izpostavljenost sončni svetlobi, alkalnim in kislim raztopinam. Toda s konvencionalno toplotno obdelavo (kuhanje, cvrtje) se vsebnost niacina v izdelkih zmanjša za 5-40%.

Zakaj pride do pomanjkanja vitamina PP

Z uravnoteženo prehrano je potreba po vitaminu PP v celoti zadovoljena.

Vitamin PP je lahko prisoten v živilih tako v tako dostopni kot v tesno vezani obliki. Na primer, v žitih je niacin ravno v tako težko dostopni obliki, zato se vitamin PP iz žit slabo absorbira. Pomemben primer je koruza, v kateri je ta vitamin v še posebej žalostni kombinaciji.

Starejši ljudje morda nimajo dovolj vitamina PP tudi ob zadostnem vnosu s hrano. njihova asimilacija je motena.

Preberite tudi o drugih vitaminih:

Pustite Odgovori