vsebina
S-metilmetionin, metilmetionin-sulfonij, anti-ulkusni faktor
Vitamin U je trenutno izključen iz skupine vitaminov podobnih snovi.
Vitamin U je dobil ime po prvi črki besede "ulkus" (čir) zaradi njegove sposobnosti zdravljenja čirja na želodcu in dvanajstniku, vendar sodobni znanstveniki dvomijo o njegovem anti-ulkusnem učinku.
Hrana, bogata z vitaminom U
Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka
Dnevna potreba po vitaminu U
Dnevna potreba po vitaminu U za odraslo osebo je 200 mg na dan.
Uporabne lastnosti in njegov vpliv na telo
Vitamin U ima antihistaminske in antiaterosklerotične lastnosti.
Sodeluje pri metilaciji histamina, kar vodi k normalizaciji želodčne kislosti.
Pri dolgotrajni uporabi (več mesecev) S-metilmetionin nima negativnega učinka na stanje jeter (debelost), ki ga ima aminokislina metionin.
Znaki pomanjkanja vitamina U
Manifestacije pomanjkanja vitamina U v prehrani niso bile ugotovljene.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost vitamina U v živilih
Vitamin U je pri segrevanju zelo nestabilen. V procesu kuhanja zelja se po 10 minutah uniči 3-4%, po 30 minutah 11-13%, po 60 minutah 61-65% in po 90 minutah 100% te snovi. In v zamrznjeni in konzervirani hrani je dobro ohranjen.