Zelje se je prvič kot gojene rastline pojavilo na Kitajskem. Znana pisna omemba pekinškega zelja, ki sega v V - VI stoletje naše dobe. Ta zelenjavna rastlina je trendovska v osrednji in južni Kitajski in igra pomembno vlogo v prehrani ljudi.
Ta oblika kitajskega zelja je skozi Korejo in Japonsko prišla v države Indokine. Na Japonskem so sredi dvajsetega stoletja kitajske in japonske sorte gojili visoko rodne in zgodnje zoreče sorte. Do začetka sedemdesetih let so kitajsko zelje v Evropi in ZDA gojili v omejenih količinah. V zadnjih letih je kitajsko zelje zelo razširjeno in tudi mi ga imamo radi.
Čeprav je kitajsko zelje sestavina tako rekoč za samo solate (čeprav z različnimi sestavinami), se na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem uporablja za karkoli, od polnjenega zelja, juh, okraskov za mizo do vročih omak in enolončnic.
8 najbolj uporabnih lastnosti kitajskega zelja
Kitajsko zelje je zaradi svojih koristnih lastnosti boljše od drugih vrst zelja, vitamina C v njem 4-5 krat več kot v solati. Skoraj vsa hranila v njem so popolnoma ohranjena.
1. Pekinško zelje vsebuje vitamin C, folno kislino, tiamin in jod, zato kitajsko zelje rešuje pred beriberi in slabokrvnostjo ter krepi človekov imunski sistem.
2. Vitamini v svežem zelju hitro vstopijo v požiralnik in se razširijo po telesu. Magnezij, fosfor in vitamini za regeneracijo celic se spopadajo z boleznimi prebavil. Dodatne rastlinske komponente: kalij, železo, vitamini E in K pomagajo pri obnovi poškodovanih celic.
3. Osnovne lastnosti kitajskega zelja zaradi njegove sestave: vitamini in minerali pospešujejo metabolizem, da pomagajo organizirati delo prebavil.
4. Uživanje kitajskega zelja blagodejno vpliva na srce: aktivne sestavine zelenjave naredijo žilno steno močnejšo in prožnejšo.
5. Redno uživanje izboljša endokrini sistem: solate energizirajo in služijo kot preprečevanje raka.
6. Svež izdelek zmanjšuje hipertenzijo, se bori z glavoboli in kronično migreno.
7. Zelje čisti črevesje in kri, zdravi bolezni jeter in ledvic. Izdelek se uporablja pri protinu, debelosti in motnjah živčnega sistema. Pomaga pri proizvodnji encimov, ki izboljšajo presnovne procese.
8. Laktucin, del te rastline, stabilizira presnovo in naredi živčni sistem, zaradi česar je človek bolj umirjen in prilagodi njegov spanec in prebavo. Nekateri učenjaki celo trdijo, da morate v nekaterih primerih redno jesti surovo »Peking. Da se znebimo stresa in glavobola, «Vse ostalo, vključno z antidepresivi in tabletami proti tesnobi, pogosto le ovira proces zdravljenja.
Za več informacij o koristih in škodi napa zelja - preberite naš velik članek: