Por je koristno "superživilo", ki se pogosto uporablja pri kuhanju. Lastnosti pora nam omogočajo, da ga imenujemo droga, zato so vse vrste čebule v svetu zelo cenjene. Por je precej vsestranski, saj vam omogoča kuhanje, dodajanje soli, nabiranje, sušenje čebule in zamrzovanje na obdelovancu.
Rimski por je veljal za hrano bogatih ljudi. Rimski cesar Neron je pora v velikih količinah uporabljal za ohranitev svojega glasu za javno nastopanje. Sodobniki so ga imenovali "pornojedec".
V starih časih por je pomagal pri vnetem grlu, celjenju ran in čiščenju krvi. In danes je eden od simbolov Kraljevine Wales v Veliki Britaniji. V 6. stoletju je škof in vzgojitelj David Welsh med eno od bitk na polju čebule ukazal vojakom, naj se na čelado por pritrdijo, da ločijo prijatelja od sovražnika. V Veliki Britaniji je med člani njihovih kampov tudi "Društvo prijateljev pora", ki razpravlja o zapletenosti gojenja te kulture in z njo deli nekaj slastnih receptov.
Kako koristen por
Por vsebuje veliko število uporabnih snovi in elementov. V svoji sestavi je kalij, kalcij, železo, fosfor, žveplo, magnezij, eterično olje, sestavljeno iz beljakovin, vitaminov - askorbinske in nikotinske kisline, tiamina, riboflavina in karotena. Čebula vsebuje veliko vitamina C, ki povečuje zaščitne lastnosti telesa, vitamine A in E, vitamine skupine B, N in PP.
Por je v 90 odstotkih voda in se zato nanaša na prehranske izdelke z močnimi diuretičnimi lastnostmi. Ta kultura pomaga odstraniti toksine iz telesa, normalizira prebavo, izboljša apetit in pomaga jetrom pri učinkovitejšem delovanju. Por je uporaben proti raku, saj zavira aktivno rast tumorskih celic.
Por očisti kri in izboljša stanje dihalnega sistema ter je učinkovit pri boleznih nazofarinksa. Por je koristen pri več zapletenih boleznih, kot so ateroskleroza, artritis in depresija, pomanjkanje vitaminov in fizična utrujenost.
Kontraindikacije
Por je lahko tudi škodljiv. Če ga zaužijete preveč, poveča pritisk, poveča kislost želodca in moti prebavo.
Por vsebuje oksalate, ki se jim morajo izogibati ljudje, ki so nagnjeni k nastanku ledvičnih kamnov. Prav tako ga ne morete uporabljati za tiste, ki trpijo za kroničnimi boleznimi prebavnega trakta, zlasti v obdobju poslabšanja.
Por tudi doječim materam ni priporočljiv, ker se njegov okus lahko prenaša z materinim mlekom.
Por ima zelo nežen okus, zato se uporablja v jedeh, ki veljajo za poslastico. Kuharji dodajo bel del pora, vendar ne gre prezreti nekoliko bolj grobih zelenih listov.
Por se odlično poda k vsem vrstam mesa in rib. Uspešen je v duetih s sirom, smetano, kislo smetano, gobami. Por je v harmoniji tudi s peteršiljem, žajbljem, timijanom, baziliko, limono, gorčico in školjko.
Za več informacij o koristih in škodi pora - preberite naš velik članek: