Obstajata dve glavni vrsti špargljev: beli in zeleni. Beli šparglji rastejo pod zemljo, zaradi česar sončna svetloba ne prodre. Ima bolj občutljiv okus kot zelen, vendar nižjo vsebnost vitaminov, ker se nekateri vitamini tvorijo le pod sončno svetlobo. Zeleni šparglji so manj muhasti, zato več kot priljubljeni in poceni.
Šparglji veljajo za vsestransko zelenjavo, ki se dobro ujema z drugimi jedmi, solatami, prilogami in pecivom. In zahvaljujoč nizkim kalorijam je priporočljiva pri dietah in spuščanju odvečnih kilogramov. Pohvali se lahko s številnimi drugimi hranili.
- Vsebuje veliko koristnih vitaminov, mikro in makro elementov, beljakovin, ogljikovih hidratov, mineralov in vlaknin.
- Normalizira strjevanje krvi, preprečuje nastanek malignih tumorjev.
- Podpira tonus srčne mišice, normalizira krvni tlak, pozitivno vpliva na vid, zaradi vsebnosti v izdelku fosforja in beta karotena.
- Šparglji so koristni tudi za nosečnice - spodbujajo dober razvoj ploda v maternici; doječe laktacije.
- Zelenjava pomaga pri neplodnosti - deluje pomlajevalno in normalizira hormonsko ravnovesje.
- Spodbuja hitro zdravljenje prostatitisa in diabetesa.
Kako kuhati šparglje
Praženi šparglji
Odlična priloga za skoraj takojšnje kuhanje-okusna, zdrava in nizkokalorična. Potrebovali boste: šparglje - 1 kg, olivno olje - 1 žlička, maslo - 2 žlici, sol, poper - po okusu sojina omaka - 2 žlici balzamičnega kisa - 1 žlica
Šparglje operemo in posušimo. V ponvi stopite maslo, ga ohladite na sobno temperaturo. V ohlajeno maslo dodamo sojino omako in balzamični kis, premešamo. Šparglje pokapljajte z olivnim oljem, nato položite na pekač, začinite s soljo in poprom po okusu, pecite v ogreti pečici na 190 stopinj 12 minut. Pripravljene špargljeve kapljice z balzamično omako.
Svetujem kuhanje špargljeve juhe, ki čudežno združuje šparglje in gobe. Špageti s šparglji so dobra izbira, ko na večerji ali obroku želite skuhati nekaj okusnega in hitrega. Naveličani običajnih prelivov - vzemite v uporabo recept za rižoto iz ajde in špargljev.
Več o tem šparglji za zdravje in škodo preberite v našem velikem članku.