Privrženci pravilne prehrane ves čas ponavljajo o nedvomnih koristih rastlinskega olja v naši prehrani. Vsebuje koristne omega-kisline in ne more povzročiti ohlapnosti telesa in povečanja telesne mase. Rastlinskih olj je veliko in vsako ima svoj edinstven učinek.
sončnično olje
Sončnično olje je odličen vir lecitina, snovi, ki blagodejno vpliva na živčni sistem, delovanje možganov in jasnost. Lecitin je indiciran za tiste, ki so pod stresom ali depresijo, prav tako pa morajo obnoviti telesno moč. Sončnično olje se uporablja za cvrtje, pa tudi za preliv katere koli hrane.
Oljčno olje
Tekoče zlato – tako so ga imenovali stari Grki, saj je po sestavi in uporabnosti preseglo številne izdelke. Oljčno olje je vir oleinske kisline, ki pomaga v boju proti vnetnim procesom v telesu, daje mladost in zdravje ter bistveno izboljša prebavne procese v telesu.
Laneno olje
Laneno olje vsebuje veliko več omega-3 maščobnih kislin kot ribje olje. Poleg tega je to olje z najnižjo vsebnostjo kalorij in se uporablja v dietni prehrani za hujšanje. Laneno seme vsebuje antioksidante, ki lahko nevtralizirajo večino nitratov, ki se uporabljajo v zelenjavi in sadju, ter pomagajo odstraniti toksine iz jeter.
Bučno olje
Bučno olje velja za odličen vir cinka - vsebuje več tega elementa v sledovih kot morski sadeži. Tudi bučno olje je vodilno po vsebnosti selena. To olje je odlično za preliv solat, ima izreden okus in aromo. Toda za cvrtje bučno olje sploh ni primerno - hrana bo na njem zgorela.
Koruzno olje
To olje je bolj pogosto kot drugo za zniževanje ravni holesterola in prilagajanje presnovnih procesov v telesu. Koruzno olje pomaga tudi pri razgradnji trdnih maščob. Pri kuhanju je koruzno olje odlično za cvrtje, še posebej ocvrto, saj ne gori, se peni in nima neprijetnega vonja.
sezamovo olje
To olje vsebuje veliko kalcija. Zaradi specifične arome in grenkega priokusa je nemogoče uporabiti v največji možni meri. Pri kuhanju na ognju olje veliko gori, vendar se odlično obnese v prelivih ali omakah!
Arašidovo maslo
Pri visokih temperaturah olja vseh oreščkov izgubijo vrednost in uporabnost, zato jih je bolje uporabiti hladne - kot marinade, omake ali sestavine za paštete. Tudi orehova olja se najpogosteje uporabljajo v kozmetologiji - mehčajo in vlažijo kožo.
Olje bodike
Olje iz badlja ni zelo priljubljeno na naši mizi, vendar se pogosto uporablja v dietni hrani. Široko se uporablja pri zdravljenju jetrnih bolezni, pomaga blokirati absorpcijo toksinov, ki vstopajo v telo od zunaj - skupaj s hrano, pijačo, zdravili.