Iz česa bomo pekli: 11 vrst zdrave moke

1. Ržena moka

Morda najbolj priljubljena po pšenici. Še zdaleč ni primeren za kakršno koli peko, a dišeč črni kruh bo seveda uspel. Obstajajo semenske, luščene in tapetne vrste ržene moke. Moka iz semen je podobna vrhunski pšenični moki, vsebuje veliko škroba in malo hranilnih snovi – to je vrsta ržene moke, ki je odsvetujemo. Olupljen vsebuje malo glutena in že vsebuje več hranilnih snovi. Najbolj uporabna ržena pa je zagotovo tapeta, sestavljena je iz mletih celih zrn in skoraj ne vsebuje glutena, a peka samo iz nje verjetno ne bo delovala. Na splošno se ržena moka uporablja ne samo za peko črnega kruha, ampak tudi za medenjake, piškote in celo pite.

2. Koruzna moka

Ta moka je po pekovskih lastnostih najbližja pšenični moki in jo lahko uporabljamo samostojno brez dodajanja drugih vrst moke. Pecivu daje lepo rumeno barvo, zrnatost in zračnost, značilno za biskvit. Poleg tega koruzna moka vsebuje veliko vitaminov skupine B, železa (koristno pri slabokrvnosti). Prav tako pomirja in izboljšuje delovanje prebavil. Iz koruzne moke lahko spečete okusne piškote, šarlote, tortilje in piškote.

3. Riževa moka

Riževa moka je v prodaji v dveh vrstah: bela in polnozrnata. Bela vsebuje veliko škroba, ima visok glikemični indeks, zato ni zelo uporabna. Polnozrnata žita imajo veliko vitaminov in mineralov: železo, kalcij, cink, fosfor, vitamine B. Sploh pa ne vsebuje glutena in če polnozrnati moki dodate še drugo vrsto moke, lahko dobite piškote, palačinke in razne vrste tort.

4. Ajdova moka

Ena najbolj uporabnih vrst moke, je popolnoma brez glutena, ima nizek glikemični indeks, poleg vsega pa ima vse lastnosti ajde! To pomeni, da vsebuje veliko železa, joda, kalija, vlaknin in zdravih vitaminov E in skupine B. Ta moka se pogosto uporablja v dietni in alergični peki. Da pa bi peka iz nje uspela, ji morate dodati druge vrste moke. Iz ajdove moke se pečejo palačinke, palačinke in pite.

5. Pirina moka (pira)

Če smo natančni, je pira divja pšenica. Pirina moka vsebuje drugačen gluten kot pšenične beljakovine, vendar je po lastnostih pri peki zelo blizu pšenični moki. Pira je veliko bolj uporabna kot pšenica, polnozrnata žita vsebujejo celo vrsto vitaminov B, kalij, kalcij, magnezij in železo. Iz te moke bodo odlični piškoti in piškoti.

6. Moka iz oreščkov (mandelj, cedra, pa tudi iz bučnih semen itd.)

Če imate zmogljiv blender, lahko to moko naredite doma iz poljubnih oreščkov v pičlih 5 minutah. Lastnosti moke bodo odvisne od oreščkov in semen, iz katerih je sestavljena: buča vsebuje vitamin A, cink in kalcij, cedrova moka vsebuje polinenasičene maščobne kisline, železo in vitamine, mandljeva moka vsebuje magnezij, kalcij, krom, železo in vitamine skupin B, C, EE, RR. Še več, vsa moka iz orehov vsebuje zelo veliko beljakovin in je odličen dodatek k peki za športnike. Malo verjetno je, da boste lahko naredili pecivo samo iz moke iz orehov, vendar bo odličen dodatek k drugim vrstam. Iz nje se pripravijo okusni kolački, mafini in piškoti. Mimogrede, če vzamete samo moko iz orehov in ji dodate datlje, lahko naredite čudovite osnove za surovo indijsko pecivo.

7. Kokosova moka

Čudovita moka – za peko in sladice iz presne hrane. Je naravno brez glutena, ima okus kokosa in njegove prehranske lastnosti: visoko vsebnost beljakovin, vlaknin in lavrinske kisline, ki deluje protivirusno. Z njim lahko pečete dietne mafine, mafine, piškote in skuhate enake surove indijske torte.

8. Čičerikina in grahova moka

Pogosto se uporablja v vedski in indijski kuhinji za pripravo ocvrtkov (pudl), ki se postrežejo k vsem vročim jedem. In kot veste, sta grah in čičerika skladišče visokokakovostnih beljakovin in koristnih elementov v sledovih. Zato je čičerikina moka našla mesto v pekovskih receptih za športno prehrano. Izdeluje okusne slaščice, palačinke, palačinke in celo torte.

9. Lanena moka

Ta moka je nepogrešljiva v arzenalu vegetarijanskih izdelkov, saj lahko pri peki nadomesti jajca. In sicer 1 žlica. zdrob iz lanenih semen v ½ skodelice vode ustreza 1 jajcu. In seveda ima vse koristne lastnosti lanenih semen: ogromno polinenasičenih maščobnih kislin omega-3, omega-6, kalcija, cinka, železa in vitamina E. Laneno moko lahko uporabimo tudi pri pripravi kruha. , mafini in mafini.

10. Ovsena kaša

Ovsene kosmiče, če imate doma mešalnik ali mlinček za kavo, enostavno pripravite sami. Če želite to narediti, morate samo zmleti ovsene kosmiče ali ovsene kosmiče v moko. Ovseni kosmiči vsebujejo gluten, zato so pri peki precej samozadostni. Nastale bodo čudovite dietne palačinke, palačinke, pravi ovseni piškoti in palačinke. Vendar je za piškote težko. Ovseni kosmiči vsebujejo veliko vitaminov B, selena, magnezija, železa in beljakovin, zato jih športniki radi uporabljajo, ko si želijo privoščiti okusno sladico.

11. Ječmenova moka

Ne uporablja se kot glavna sestavina za peko zaradi nezadostne količine glutena in trpkega okusa. Je pa kot dodatek k glavni vrsti moke v piškotih, slanih tortiljah in kruhu odličen. Ječmenova moka je dobra alternativa rženi moki, saj vsebuje veliko fosforja, magnezija, železa, beljakovin in vitaminov B.

 

Pustite Odgovori