Malokdo v belih haljah se, ko govori proti vegetarijanstvu, sklicuje na resnične raziskave ali upošteva izkušnje mater, ki so otroke vzgajale v ljubezni do živali. In kako ugotoviti, zakaj se otrok razvija počasneje – zaradi pomanjkanja pozornosti odraslih ali zaradi pomanjkanja določenih snovi?
S. Breuer v eni od svojih knjig opisuje, kako sta se Vegetarijanska družba in mestni svet Londona odločila, da bosta na podlagi sirotišnic preučevala vpliv prehrane na razvoj otroka. V poskusu je sodelovalo približno 2000 otrok, ki so bili razdeljeni v dve skupini. Ena skupina je jedla izključno vegetarijansko hrano, druga pa tradicionalno, z uporabo mesa. Po 6 mesecih se je izkazalo, da so bili otroci, katerih prehrana je vključevala vegetarijanske jedi, močnejši in bolj zdravi od otrok druge skupine.
Zgodovina človeštva je bogata tudi s primeri iz srečnega življenja vegetarijancev. Indijci, ki zaradi verskih razlogov od rojstva ne jedo mesa, slovijo po dobrem zdravju in vzdržljivosti. Zdi se, da zavračanje živalske hrane ne vpliva negativno. Nasprotno, otrokom se od prvih dni življenja vceplja ljubezen do živali in spoštljiv odnos do njih. Vse, kar je potrebno, je, da je jedilnik uravnotežen. To bo dovolj za pravilen intelektualni in fizični razvoj.
Še eno dejstvo je vredno omeniti. Zelo pogosto se mlade matere na ženskih forumih pritožujejo nad tem, da otrok kategorično zavrača meso. Še en poskus hranjenja otroka ne uspe: dojenček se obrne stran, je poreden in kaže negativen odnos do živalske hrane. Tudi »moteči manevri« – pesmi in plesi starih staršev – ne pomagajo. Razlog za takšno vedenje je običajno banalen – otrok preprosto ne mara okusa in vonja mesa. Namesto da bi sprejele otrokovo željo, so mame pripravljene na marsikaj: meso zmešajo s sladkim, da »prikrijejo« okus, ali obljubijo, da jih bodo za pojeden kotlet nagradile s sladkarijami.
Če so odrasli v družini izbrali vegetarijanstvo kot osnovo prehrane, se lahko otrok temu harmonično pridruži brez škode za zdravje. Do 6 mesecev dojenček potrebuje izključno materino mleko, ki vsebuje vse potrebno za njegovo rast in razvoj. V primeru, ko dojenje ni možno, se otroku ponudi kakovostna formula. Niti kravje mleko, niti kaše ali sokovi - do starosti šestih mesecev lahko kakršna koli dopolnilna živila bolj škodijo kot koristijo.
Od 6. meseca naprej lahko otrokovo prehrano postopoma širimo z uvajanjem nesladkane in hipoalergene zelenjave (brokoli, bučke, cvetača), nato buče, krompirja, korenja itd. Če jih pripravljate doma, bodite pozorni na kakovost izdelke in kako jih kuhati. predelavi, skušajte čim bolj ohraniti njihovo vrednost. Kuhanje na pari, dušenje je vedno prednostno.
Dojenčka postopoma uvajajte v žitarice, sadje in mlečne izdelke, pri čemer upoštevajte pravila za uvedbo dopolnilnih živil. S takšno hrano bo rastoče telo prejelo koristne snovi in dodatno energijo ter se prilagodilo novim izdelkom. Ne glede na to, kako se prehrana drobtin širi, materino mleko ostaja pomembna sestavina uravnotežene prehrane.
V starejši starosti, da bo otrok užival v hrani in vseh potrebnih hranilih, mu ponudite različne jedi iz živil štirih glavnih skupin:
- temni kruh, riž, krompir, testenine iz trde pšenice in drugi ogljikovi hidrati.
- sadje in zelenjava;
- mleko in kislo-mlečni izdelki;
- jajca in drugi nemlečni viri beljakovin, vključno s sojo, stročnicami, oreščki in semeni.
Takšne skupine odpirajo veliko polje za kulinarično ustvarjalnost staršev in ne puščajo možnosti, da bi bilo vegetarijanstvo dolgočasno.
Pravila prehrane, določena v zgodnjem otroštvu, običajno ostanejo vse življenje. Otroci vegetarijanci imajo desetkrat manjšo verjetnost, da bodo kot odrasli postali debeli kot tisti, ki uživajo meso v izobilju. To je tudi posledica dejstva, da so mesne jedi zelo kalorične, škodljive po cvrtju in se jemljejo kot osnova hitre hrane.
Na kaj naj bodo starši pozorni?
Poskrbite, da bo dojenčkova vegetarijanska prehrana vsebovala dovolj beljakovin, železa, vitamina B12 in selena. V primeru dvoma ali suma na njihovo pomanjkanje se lahko občasno izvajajo laboratorijske preiskave.
Otrokovo telo bo vedno poročalo o svojih potrebah: dobro počutje, vedenje, zmanjšana aktivnost. Dovolj je poslušati njegov tihi glas in opazovati otroka. V primeru pomanjkanja določenih snovi lahko vedno popravite situacijo.
Vegetarijanstvo ni gladovna stavka ali dieta. To je filozofija in način razmišljanja družine. Zahvaljujoč temu sistemu pogledov otrok že od prvih mesecev življenja razvija skrben odnos do narave in živali. Nauči se spoštovati vse živo, kar prebuja dobroto, sočutje in usmiljenje.
Ne pozabite, da je najpomembnejša skrivnost otrokovega zdravja pozornost, skrb in ljubezen staršev. To je nekaj, kar lahko dela čudeže. Otrok od vas pričakuje prav to, ne pa gurmanskih jedi in eksotičnih izdelkov.