vsebina
Opis
Viski (od Celt. baugh vodo -voda je življenje)-močna alkoholna pijača (približno 40-60), pridobljena z destilacijo sladnih zrn pšenice, ječmena in rži.
Znanstveniki dolga leta niso mogli natančno določiti osrednjega izvora pijače. Vprašanje je, da sta izvor viskija dve državi - Irska in del Združenega kraljestva - Škotska. Vendar so prvi zapisi ohranjeni v škotskih dokumentih iz leta 1494. Gre za posnetek menihov, ki pijejo prvo pijačo.
Od trenutka nastanka do 17. stoletja. Viski je na nacionalni ravni pridelal skoraj vsak kmet, kar je ogrozilo proizvodnjo zadostnega kruha za prebivalstvo. Dejansko so ječmen uporabljali pri proizvodnji viskija in kruha. Posledično so bili proizvajalci viskija obdavčeni z visokimi davki. Toda ta vlada je samo izboljšala kakovost pijače. Navsezadnje so se majhni hčerinski proizvajalci, ki niso mogli vzdržati davčne obremenitve, umaknili v ozadje in s tem umaknili mesto velikim proizvajalcem, ki so se začeli boriti za kupca in izboljšali pijačo. Torej lahko trdite, da je viski star več kot 500 let.
Tehnologija proizvodnje viskija se je od časa nastanka le malo spremenila in je sestavljena iz 5 glavnih stopenj:
Stage 1: Kalitev sladne pšenice, rži, ječmena in koruze. Posledično se nekatere snovi škroba spremenijo v sladkor. Na koncu posušijo žito.
Korak 2: Proizvajalci zmeljejo suha vzklila zrna in jih napolnijo z vročo vodo. Nastali zmesi dodamo majhno količino kvasa in pustimo, da v posebnih kadih fermentira 3-4 dni.
Korak 3: Fermentirana masa eрун, podvržena dvojni destilaciji, da dobimo alkohol v jakosti približno 70-80.
Stage 4: Mladi alkohol vlijejo v sveže hrastove sode in starajo najmanj tri leta. Običajno je najbolje, da pijačo starate 5-8 let, da dosežete optimalno moč. Na koncu procesa staranja ima pijača jakost približno 50–60.
Stage 5: Pred stekleničenjem končne pijače jo porabite za mešanje - mešanico različnih viskijev za bogatejši okus in aromo ter vzrejo posebej prečiščene vode, da zmanjšate moč.
Končana pijača je lahko od bledo rumene do temno rjave in skoraj ne vsebuje sladkorja.
Več kot sto proizvajalcev viskija, najbolj znani pa so Jameson, Connemara, Black Velvet, Crown Royal, Auchentoshan, Black & White, Hankey Bannister, Johnnie Walker, škotski princ itd.
Prednosti viskija
Dnevna uporaba 30 g. preprečuje nastanek srčnega infarkta. Škoti ga dodajajo povsod. Dodajajo ga skoraj vsem pijačam: čaju, kavi, kole in sokovom. Poleg tega je viski zelo priljubljen v kozmetiki kot osnova za izdelavo losjonov in mask za obraz. Viski je zaradi svoje jakosti dober antiseptik in ima protivnetno delovanje. To je odličen izdelek za izdelavo različnih vrst zdravilnih tinktur in obkladkov.
Althaea Officinalis, infundiran z viskijem, je izkašljevanje, ovoj in protivnetno sredstvo pri boleznih zgornjih dihal. To zdravilno zelišče (20 g) prelijte z viskijem (500 ml) in dajte 10 dni v temnem prostoru. Vzemite 10-15 kapljic tinkture 3-krat na dan.
Diuretične, stimulativne in tonične lastnosti imajo tinkturo korenine lovage z viskijem. Uporabite 100 g drobljene korenine in 300 ml viskija. Nastala raztopina infundira 15-20 dni in porabi žlico pred vsakim obrokom.
Pri krvnem tlaku, srčno -žilnih boleznih, slabi prebavi in gastritisu uporabite tinkturo zelenih orehov in viskija. Za to 100 g sesekljanih oreščkov prelijemo s 500 ml viskija in v 2 tednih vztrajamo na soncu v steklenici temnega stekla. Mešanico dnevno pretresite. Pripravljeno infuzijo precedimo in pijemo po eno žlico pred obroki 3 -krat na dan. Ista infuzija bo pomagala pri bronhitisu, če jo dodate čaju z medom.
Tinktura rdeče detelje z viskijem je učinkovito sredstvo za glavobole, aterosklerozo, hrup v ušesih. Za njegovo pripravo uporabite 40 g. cvetov detelje in 600 ml viskija. Nastalo zmes pustite dva tedna. Pripravljen infuzijski napitek pred kosilom ali zvečer pred spanjem v prostornini 20 ml. Zdravljenje je najbolje izvajati tri mesece s prekinitvami med meseci po 10 dni. Ponovno opravite tečaj ne prej kot v šestih mesecih.
Škoda in kontraindikacije viski
Prekomerna uporaba viskija ali katere koli druge alkoholne pijače lahko povzroči hudo zastrupitev organizma, dolgotrajna in sistematična zloraba pa alkoholizem. Največja obremenitev ledvic in jeter lahko povzroči poškodbe ali okvaro.
Pomagalo bi, če te pijače ne bi uporabljali pri duševnih motnjah, nosečnicah in doječih materah ter otrocih.
Uporabne in nevarne lastnosti drugih pijač: