Obstaja veliko znanstvenih dokazov, da so meso, jajca in mlečni izdelki povezani s povečanim tveganjem za večino telesnih bolezni. Povezava med rastlinsko prehrano in dobrim razpoloženjem pa je bila razkrita relativno nedavno, zanimivo, v precej nepričakovanih okoliščinah.
Cerkev adventistov sedmega dne je ena redkih krščanskih skupin, ki spodbuja svoje privržence, naj postanejo vegetarijanci in vegani, poleg tega pa se vzdržijo kajenja in alkohola, spodbujajo telesno dejavnost in druge vidike zdravega načina življenja. Vendar upoštevanje zgornjih predpisov ni predpogoj za članstvo v cerkvi. Precejšnje število adventistov uživa živalske izdelke.
Tako je skupina raziskovalcev postavila zanimiv poskus, v katerem so opazovali "stopnjo sreče" mesojedcev in vegetarijancev v verski cerkvi. Ker je koncept sreče subjektiven, so raziskovalci prosili adventiste, naj zabeležijo pojav negativnih čustev, anksioznosti, depresije in stresa. Raziskovalci so ugotovili dve stvari: Prvič, vegetarijanci in vegani so zaužili bistveno manj arahidonske kisline, snovi, ki jo najdemo le v živalskih proizvodih in prispeva k možganskim motnjam, kot je Alzheimerjeva bolezen. Opazili so tudi, da imajo vegetarijanci povečane koncentracije antioksidantov v obtoku z manjšim oksidativnim stresom.
Adventistična študija je omembe vredna, vendar ni pokazala, ali bi bil povprečen nereligiozen vsejed srečnejši, če bi opustil meso. Tako je bilo izvedeno. Razdelili so jih v 3 skupine: prva je še naprej jedla meso, jajca in mlečne izdelke. Drugi je jedel samo ribe (od mesnih izdelkov), tretji mleko, brez jajc in mesa. Študija je trajala le 2 tedna, vendar je pokazala pomembne rezultate. Glede na rezultate je tretja skupina opazila bistveno manj stresnih, depresivnih in anksioznih situacij ter bolj stabilno razpoloženje.
Omega-6 maščobna kislina (arahidonska) je prisotna po vsem telesu. Potreben je za pravilno delovanje skoraj vseh organov in opravlja številne »naloge«. Ker se ta kislina nahaja v visokih koncentracijah v piščancih, jajcih in drugem mesu, imajo vsejedi 9-krat večjo raven arahidonske kisline v telesu (po raziskavah). V možganih lahko prekomerna količina arahidonske kisline povzroči "nevroinflamatorno kaskado" ali vnetje možganov. Številne študije so povezale depresijo z arahidonsko kislino. Eden od njih govori o možnem povečanju tveganja za samomor.
Izraelska skupina raziskovalcev je po naključju odkrila povezavo med arahidonsko kislino in depresijo: (raziskovalci so sprva poskušali najti povezavo z omega-3, a je niso našli).