Dolgotrajno kuhani polifenoli in eterična olja, ki jih vsebuje čaj, se začnejo oksidirati, kar vpliva na okus, barvo in okus pijače ter zmanjšuje njeno hranilno vrednost in uničuje vitamine.
In zdaj so znanstveniki poimenovali čas, ki je optimalen za pripravo čaja. To je natanko 3 minute.
Čaj, ki so ga tokrat dali v vrelo vodo, so raziskali toksikologi. V vzorcih so odkrili težke kovine, zlasti svinec, aluminij, arzen in kadmij. Raziskovalci menijo, da so kovine prišle v liste zaradi onesnaženja tal, pogosto zato, ker so nasadi v bližini onesnažujočih elektrarn na premog.
Kako škodljive snovi lahko prodrejo v vašo pijačo, je odvisno od časa kuhanja čaja. Torej, če je vrečka 15-17 minut v vodi, se raven strupenih snovi dvigne na nevarno (na primer koncentracija aluminija v nekaterih vzorcih doseže 11 449 µg / l, ko je dovoljeni dnevni največ 7 000 mg / l).
Torej ne smete kuhati čaja po principu "naredi in pozabi", saj so za okusno pijačo dovolj 3 minute in z vsako minuto, ki presega to, v tvojo skodelico prodira vedno več neželenih snovi.
Več o varjenju čaja si oglejte v spodnjem videu:
