vsebina
Maline so dragocene jagode, ki vsebujejo vitamine A, B, C. Maline so primerne za ljudi, ki delajo v pogojih stalne živčne napetosti. Odličen je za zdravljenje anemije in bolezni prebavil.
Maline spadajo v rožnato družino grmovnic. Jagoda raste v gozdovih, na rekah in goji na vrtovih.
Maline se pojavijo v drugem letu, obstajajo pa tudi "posebne" sorte malin. Popravljene maline lahko v prvem letu obrodijo bogato letino.
Ljudje uživajo maline v sveži in zamrznjeni obliki. Sveže maline so dobre za potešenje žeje in izboljšanje prebave. Jagode je odlično uporabiti za pripravo različnih sokov, želejev, konzerv, vina in likerjev.
Sestava malin
Divje maline vsebujejo približno 10% sladkorjev, organskih kislin, soli, vitaminov A, B, C.
Jagode vrtnih malin vsebujejo do 11.5% sladkorja (glukoza, fruktoza, saharoza in pentoza), 1-2% organskih kislin (citronska, jabolčna, salicilna, vinska itd.), Tanini, pektin (do 0.9%) , vlaknine (4-6%), sledi eteričnega olja, beljakovine, antocianini, flavonoidi, alkoholi (vino, izoamil, feniletil), ketoni (acetoin, diacetil, β-ionon). Maline so bogate tudi z vitamini: A, B1, B2, B9 (folna kislina), C, PP, beta-sitosterol, ki ima protisklerotične lastnosti.
Vsebujejo tudi minerale in elemente v sledovih: baker, kalij, železo (ki je še posebej bogato z malinami), magnezij, kalcij, cink, kobalt. Maline vsebujejo kumarine, ki imajo sposobnost zniževanja ravni protrombina in normalizacijo strjevanja krvi, in antocianine, ki imajo anti-sklerotične lastnosti in sposobnost krepitve kapilar.
Maline niso bogate z vitaminom C, vsebujejo pa znatno količino železa, ki ga je v malinah več kot v drugih sadnih pridelkih (na 100 g jagod-2-3.6 mg), razen češenj in kosmulje. Njegova semena vsebujejo maščobno olje (do 22%) in beta-sitosterol, ki imata anti-sklerotične lastnosti. Listi vsebujejo flavonoide, organske kisline.
Zanimivo je, da so vrtne maline po vsebnosti salicilne kisline boljše od gozdnih. Zato se bolj aktivno uporabljajo pri prehladu.
Prednosti malin
Jagoda vsebuje veliko količino vitamina C in po toplotni obdelavi ne izgubi zdravilnih lastnosti, zato je nepogrešljiva pri prehladu.
Poleg tega maline vsebujejo salicilno kislino, ki deluje antipiretično. Zato ljudje imenujejo jagode "naravni aspirin". Toda za razliko od zdravila jagode ne dražijo želodčne sluznice.
Jagodičje vsebuje elaginsko kislino, ki preprečuje vnetja in zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Vsebuje tudi kalij, magnezij in baker - glavno sestavino večine antidepresivov.
Za kaj je še koristna malina? Uživanje jagod lahko okrepi imuniteto in izboljša polt. Zaradi protivnetnih in analgetičnih lastnosti pomaga pri zdravljenju bolezni prebavil.
Vključitev jagodičja v prehrano lahko izboljša apetit in pozitivno vpliva na prehrano možganov in kardiovaskularnega sistema - vse zaradi fruktoze in glukoze v malinah.
Vsebnost kalorij v jagodah je precej nizka - 46 kcal, zato jih lahko uživamo ob hujšanju, ne da bi škodovale telesu.
Kakšna je škoda malin?
Nekatere bistvene snovi v jagodah lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Ni dobro jesti veliko jagodičja pri bronhialni astmi, razjedah ali gastritisu.
Poleg tega jagode, ki trpijo za protinom in urolitiazo, ne smejo jesti jagod.
Prav tako ne uporabljajte jagodičja za ledvice, ker lahko ustvari dodatno obremenitev, saj imajo diuretični učinek.
Med nosečnostjo in dojenjem ne smete zlorabljati malin - to lahko pri otroku povzroči alergijo.
Maline za zimo
Maline, naribane s sladkorjem
Ozemljitev jagod s sladkorjem je ena najbolj priljubljenih in uporabnih možnosti priprave na zimo. Če želite pripraviti prazno, morate sortirati jagode in odstraniti nagubane in pokvarjene.
Nato jagode nežno vlijemo v slano vodo. Če so v jagodičju ličinke škodljivcev, bodo plavale in jagode boste zlahka olupili. Po tem je treba jagode sperite s čisto vodo in posušiti na papirnati brisači.
Nato maline napolnite s sladkorjem in jagode zmeljete z lesenim pestičem v stekleni ali emajlirani posodi. Za kilogram jagodičja morate vzeti kilogram sladkorja.
Naribane jagode naj stojijo približno eno uro, nato pa jih prenesite v steriliziran kozarec in zaprite z najlonskim pokrovom. Maline s sladkorjem brez kuhanja so pripravljene!
Malinova marmelada
- V ponev nalijte kozarec vode, jo postavite na ogenj in dodajte 1 kg sladkorja. Čakamo na popolno raztapljanje sladkorja.
- Ko voda začne vreti, postopoma v vodo vlivajte kilogram jagod. Kuhajte jagode 15 minut, občasno odstranite peno.
- Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo. Malinova marmelada je pripravljena!
Uporabne lastnosti
- Jagoda vsebuje zdrave sladkorje, kot sta fruktoza in glukoza. Bistvenega pomena so za delovanje možganov in kardiovaskularnega sistema.
- Maline so bogate s salicilno kislino, ki ima antipiretične lastnosti.
- Zahvaljujoč vitaminom A, B, C, PP je jagodičje učinkovito za uporabo v primeru želodčnih težav.
- Sveže jagode so učinkovite pri zdravljenju ateroskleroze, hipertenzije, kolitisa, skorbuta, anemije.
- Maline lahko ohranijo tonus kože in jo pomladijo.
- Primerno za tiste, ki se držijo diete, ker je vsebnost kalorij v jagodah 41 kcal na 100 gramov izdelka.
- Zahvaljujoč folni kislini ženski pomaga tudi zanositi in nositi zdravega otroka.
- Listi maline vsebujejo snovi, ki spodbujajo mišice črevesja in maternice.
- Jagodičje odlično deluje kot sredstvo proti stresu. Pijače z jagodami zdravijo nevroze, depresijo in izboljšajo spanec.
- Jagoda očisti krvne in limfne žile pred holesterolskimi oblogami.
Jagode so odlične za pripravo marmelade, želeja, marmelade, sokov. Malinova vina, likerji, likerji in likerji imajo visok okus.
Kontraindikacije
Maline lahko povzročijo alergijsko reakcijo, zato jih ni učinkovito uporabljati pri razjedah, gastritisu in drugih boleznih prebavil. In tudi za ljudi, ki imajo težave z ledvicami, bronhialno astmo in polipi v nosu.
Infuzija listov maline ima adstringentne lastnosti. Zato ni priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja. Prav tako je kontraindicirana za nosečnice, saj listi povečajo tonus, kar lahko povzroči prezgodnji porod.
Decokcije in poparki iz malinovih vej so kontraindicirani za ljudi s protinom in urolitiazo. V redkih primerih uporaba take decokcije depresivno vpliva na hipofizo in ščitnico.
Pobiranje in shranjevanje
Če obstaja želja in priložnost za pripravo jagod in listov, se lahko pri tem pojavijo vprašanja. Ljudje nabirajo listje od maja. Pomagalo bi, če bi izbrali zdrave, mlade liste, ki jih žuželke ne poškodujejo. Ljudje nabirajo jagode, ko dozorijo.
Sadje za zimo lahko sušite v pečici (pri temperaturi, ki ne presega 60 stopinj) ali v električnem sušilniku.
Nasvet! Neučinkovito je shranjevanje posušenih malin v celofanskih vrečkah. Bolje je uporabiti vrečke iz naravnega platna ali bombažne tkanine - na primer blazine.
Maline niso samo posušene, temveč tudi globoko in hitro zamrznjene. Prednosti zamrznjenih malin so, da s to metodo jagode ohranijo svoje zdravilne lastnosti. Odmrznjenega sadja ne smemo ponovno zamrzniti.
Uporaba v kozmetologiji
Malina je izdelek, ki lahko ugodno vpliva na stanje kože tako od znotraj kot od zunaj. Jagode so del diete proti staranju slavnega dermatologa iz ZDA Nicholasa Perriconeja. Njegov prehranski sistem »Face Lift Diet«: po eni strani je usmerjen v boj proti delovanju prostih radikalov tako, da jih »nevtralizira« s pomočjo izdelkov, ki vsebujejo antioksidante; po drugi strani – o izključitvi iz prehrane živil, ki povzročajo nastanek prostih radikalov.
Z zdravo prehrano se dr. Perricon bori proti ekcemom, luskavici, dermatitisu in zgodnjim gubam. Doma ljudje uporabljajo sveže liste malin za boj proti aknam. Če želite to narediti, jih zmeljite v možnarju, dokler ne nastane homogena kaša, nanesite na problematična področja 15-20 minut, sperite s toplo vodo in posušite s trepljanjem prstov.
Losjon za maline lahko naredite za nego in čiščenje kože doma. Pri pripravi gnetite žlico jagod in prelijte 300 g vodke, pustite, da sestavek kuha 10 dni na temnem mestu pri sobni temperaturi. Pred uporabo losjon razredčite za polovico ali 2/3 z vodo. Malin keton je v zadnjih letih priljubljena kozmetična sestavina. Prodaja se v različnih pakiranjih (običajno od 5 g do 1 kg) kot bel kristaliničen prah, ki je lahko topen v alkoholu, vročem olju, skvalanu, propilenglikolu, trigliceridih.
Kozmetične prednosti
Kozmetična prednost malinovega ketona je v tem, da zaradi svojih lastnosti izgorevanja maščob učinkovito poveča tonus kože, izboljša njeno elastičnost in odpravi ohlapnost.
V kozmetičnih izdelkih za obraz malinov keton pomaga zožiti pore, aktivira presnovne procese, kar na koncu ustvari pomlajevalni učinek. V izdelkih za nego las ta sestavina pomaga okrepiti izpadanje las in spodbuditi rast novih las.
Oglejte si ta čudovit recept za malinove makarone v spodnjem videu:
