Znanstveniki so znova pozvali vse – predvsem pa vegetarijance – naj zaužijejo dovolj cinka. Potreba telesa po cinku seveda ni tako očitna kot po zraku, vodi in dovolj kalorijah in vitaminih čez dan – ni pa nič manj resna.
Sean Bauer, avtor knjige Hrana za razmislek in dveh spletnih blogov o zdravju, je zbral dovolj informacij o aktualnih znanstvenih raziskavah, da na straneh priljubljene novičarske strani NaturalNews odkrito izjavi: prijatelji, uživanje cinka je pravzaprav eden najbolj perečih problemov. sodobnega človeka, še posebej pa, če je vegetarijanec.
Medtem ko mesojedci dobijo cink iz mesa, morajo vegetarijanci zaužiti ustrezne količine oreščkov, sira, sojinih izdelkov in/ali posebnih cinkovih dodatkov ali multivitaminov. Hkrati pa je mnenje, da je za zaužitje zadostne količine cinka treba jesti meso ali »vsaj« jajca, nevarna zabloda! Za referenco, tako kvas kot bučna semena vsebujejo več cinka kot govedina ali jajčni rumenjak.
Ker pa se cink v naravnih živilih nahaja v majhnih količinah in se težko absorbira, je pomanjkanje cinka najbolje nadomestiti z jemanjem vitaminov – kar pa ne odpravlja potrebe po uživanju cinka v naravni obliki – iz vegetarijanski izdelki.
Izdelki, ki vsebujejo cink:
Zelenjava: pesa, paradižnik, česen. Sadje: maline, borovnice, pomaranče. Semena: bučna, sončnična, sezamova. Oreščki: pinjole, orehi, kokos. Žita: vzklila pšenica, pšenični otrobi, koruza (vključno s pokovko), v leči in zelenem grahu - v majhnih količinah. Začimbe: ingver, kakav v prahu.
Cink se v pekovskem kvasu nahaja v zelo velikih količinah. Velike količine cinka najdemo tudi v posebej obogatenem cinku (»otroškem«) mleku.
Znanstveniki so ugotovili, da cink ne ščiti le telesa pred prehladom, ampak je odgovoren tudi za boj proti okužbam in parazitom ter odpravljanje vnetnih procesov – kar se pozna predvsem na stanju kože (problem aken – mozoljev – rešimo preprosto jemanje prehranskega dopolnila s cinkom!) .
Druga pomembna lastnost cinka je njegov vpliv na živčni sistem: tudi težave s hiperaktivnostjo pri otrocih in nespečnostjo pri več sto tisočih odraslih zlahka odpravimo z mikroskopsko majhno količino te pomembne kovine.
Druga koristna lastnost cinka, ki je še posebej pomembna za vegetarijance, je, da cink daje človeku subtilen občutek okusa, brez katerega je prehod na vegetarijanstvo težak, in vegetarijansko hrano - brez "konjskega" odmerka soli, sladkorja in popra. – se bo zdelo banalno brez okusa. Zato lahko cink imenujemo "vegetarijanski in veganski prijatelj št. 1"!
Kako deluje? Znanstveniki so ugotovili, da cink skrbi za delovanje brbončic na jeziku, ki so odgovorne za zaznavanje okusa in občutek sitosti hrane. Če je hrana subjektivno »brez okusa«, možgani ne dobijo signala sitosti in lahko pride do prenajedanja. Poleg tega oseba s pomanjkanjem cinka "v življenju" teži k hrani s težkimi, močnimi okusi - to so predvsem hitra hrana, meso, vložena in konzervirana hrana, ocvrta hrana, začinjena hrana - praktično hit parada zdravju škodljivega. ! Oseba s pomanjkanjem cinka ni fiziološko nagnjena k vegetarijanstvu, veganstvu in presni prehrani!
Ugotovljeno je bilo tudi, da ljudje, ki trpijo zaradi celo rahlega pomanjkanja cinka, običajno zaužijejo izrazito več sladkorja, soli in drugih močnih začimb – kar lahko vodi do prebavnih težav in težav s sklepi, visokega krvnega tlaka, debelosti – in seveda še dodatno zamegli okus. . Zdravniki menijo, da lahko ta začarani krog prekine le prehlad ali splošno slabo počutje – situacija, ko lahko človek zavestno ali po nasvetu zdravnika vzame multivitaminski dodatek, ki med drugim vsebuje cink.
Večina ljudi, tudi v razvitih in naprednih državah, se ne zaveda pomena vnosa cinka. V razmeroma uspešnih Združenih državah Amerike na milijone ljudi trpi zaradi pomanjkanja cinka v telesu, ne da bi se tega zavedali. Da bi bile stvari še hujše, prehrana z visoko vsebnostjo rafiniranega sladkorja (očitno vrsta prehrane, ki jo uživata povprečni Američan in Rus!) poveča tveganje za pomanjkanje cinka.