Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 273 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 5.9% | 617 g |
| Beljakovine | 23.6 g | 76 g | 31.1% | 11.4% | 322 g |
| Maščobe | 19.8 g | 56 g | 35.4% | 13% | 283 g |
| Voda | 54.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4155 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 3.4% | 1059 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 12.6 mg | 20 mg | 63% | 23.1% | 159 g |
| niacina | 5.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 179 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.6% | 1397 g |
| Kalcij, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
| Natrij, Na | 275 mg | 1300 mg | 21.2% | 7.8% | 473 g |
| Fosfor, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 8.4% | 437 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.6% | 1385 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 189 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 5.2 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 273 kcal.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".