Začimbe

Seznam začimb

Začimbe Članki

O začimbah

Začimbe

Začimba je aromatični dodatek, ki spremeni okus pijače, izdelka ali jedi. V starih časih so bile začimbe zlata vredne.

 

Na svetu obstaja približno sto sort začimb: sol, janež, sezam, nageljnove žbice, kardamom, vanilija, cimet itd. Začimbe se uporabljajo za pripravo juh, mesnih in ribjih jedi ter pijač.

Prednosti začimb

Vsaka začimba je rastlinskega izvora in ima svoje koristne lastnosti.

Na primer, ingver se uporablja za preprečevanje in zdravljenje prehladov, bolezni dihal, pa tudi za normalizacijo metabolizma v telesu.

Žafran krepi kardiovaskularni sistem, normalizira krvni tlak in znižuje raven holesterola v krvi. Rdeči in črni poper razprši kri in preprečuje razvoj raka, nevtralizira učinke tobaka na telo.

Cimet je naravni antidepresiv. Lajša slabo voljo, depresijo, tonizira telo in pomaga pri odstranjevanju celulita.

Armant in koriander sta priporočljiva ljudem z diabetesom mellitusom, ti začimbi znižujeta krvni sladkor in normalizirata krvni tlak. Sezam je koristen za želodec: čisti črevesne stene pred sluzi in toksini.

Škoda začimb

Glavne kontraindikacije za začimbe so posamezne nestrpnosti, zaradi katerih se pojavijo alergije.

Nekakovostne začimbe, ki so jim bile v času gojenja začimb dodane kemikalije, lahko škodujejo. Pri začimbah v trgovinah je treba biti zelo previden, kjer je navedeno, da je to začimba za meso, solato ali ribe. Najverjetneje so te začimbe nenaravne.

Tudi začimb ne smemo uživati ​​v velikih količinah. Dnevni dodatek za zdravega človeka ne presega 5-6 gramov ene vrste začimb.

Začimbe so močne dražilne snovi, zaradi katerih se lahko počutite slabše. Na primer žajbelj in cimet povzročata napade. Žafran je kontraindiciran pri nosečnicah, obstaja nevarnost splava.

Začimbe so kontraindicirane za ljudi, ki trpijo zaradi bronhialne astme in cistitisa. Prav tako ne morete uporabljati začimb, če oseba jemlje veliko zdravil. Curry na primer nevtralizira aspirin.

Tudi pri rdeči papriki morate biti previdni. Če vroča začimba pride na mrežnico in osebi ne pomaga pravočasno, lahko izgubi vid.
Kako izbrati pravo začimbo
Pri izbiri začimbe morate najprej iskati celovitost in tesnost paketa. Idealna možnost je steklo ali debel karton, kamor odvečna vlaga ne pride.

Izberite majhna pakiranja začimb, tako da lahko izdelek hitro porabite, ne da bi ga pokvarili. Pred nakupom preverite datum poteka začimbe in preučite njegovo sestavo. Pogumno recite ne aromam in konzervansom.

Če je mogoče, preučite zunanje lastnosti začimb. Ne sme biti smeti, odvečnih delcev, grudic, plesni in močnega vonja.

Pogoji skladiščenja. Začimbe hranite stran od svetlobe in vlage pri sobni temperaturi v stekleni ali leseni posodi. Začimbe živijo do tri leta.

Strokovni komentar

Začimbe lahko približno razdelimo na naravne, sintetične in mešane. Na voljo z umetnimi antioksidanti, barvili, ojačevalci okusa. Govorimo o naravnih, pridobljenih s stoletji preizkušenih metod - sušenja, mletja, ekstrakcije itd. Takšne začimbe izboljšajo, obogatijo in naredijo okus znane hrane nenavaden. Z njihovo pomočjo lahko dobite veliko število jedi z različnimi okusi.

Najmočnejši naravni ojačevalec okusa je sol. Zahvaljujoč začimbam lahko zmanjšamo količino soli. Začimbe priporočamo ljudem s hipertenzijo. Zmanjšajo zabuhlost, odstranijo odvečno tekočino iz telesa. Začimbe imajo protivnetne in protimikrobne lastnosti. Izboljšajo gibljivost prebavil in pospešijo prebavo. Blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem: pospešuje prekrvavitev.

Kapsaicin, ki ga najdemo v rdeči papriki, je priporočljiv za ljudi s prekomerno telesno težo in diabetike. Izboljša prebavo, ne dovoli, da bi se holesterol zadrževal. Če cimet uporabimo tako, da ga dodamo čaju ali kavi, zmanjšamo tudi vsebnost sladkorja. Začimbe škodujejo posameznikovi nestrpnosti do sestavine. Potem so tu še dispeptični simptomi, gastritis, prebavne motnje.

Pustite Odgovori