Zelenjava

Seznam zelenjave:

Rastlinski izdelki

O zelenjavi

Zelenjava

Ne moremo si predstavljati pravilne prehrane sodobnega človeka, ne da bi uživali zelenjavo, ki nam daje vitamine, elemente v sledovih in antioksidante. S strokovnjakom analiziramo, katera zelenjava naj bo na mizi.

 

Nutricionisti nenehno ponavljajo, da pravilna prehrana ne vključuje samo zadostnih količin pravilnih ogljikovih hidratov in beljakovin, temveč tudi veliko zelenjave, sveže zelenjave in sadja. Kakšne koristi ima zelenjava in kakšno škodo nam lahko prinese, smo vprašali dietetičarko.

Prednosti zelenjave

Koristi zelenjave za naše telo so ogromne, a najpomembnejša stvar, zaradi katere jo imamo radi in jo cenimo, je vir vitaminov.

Zelenjava vsebuje celoten spekter v vodi topnih vitaminov in predhodnik v maščobi topnega vitamina A, beta-karotena. Večino betakarotena najdemo v svetlo oranžni zelenjavi, kot sta korenje in buča. Za naše zdravje je pomemben tudi vitamin C, ki ga je veliko v zelju (predvsem v kislem zelju), papriki vseh barv. Cvetača in stročnice vsebujejo velike količine vitamina B9 (folata).

Človeško telo popolnoma absorbira vitamine iz naravnih virov in če pri asimilaciji vitaminov in njihovem prehodu v aktivno obliko ni genetskih motenj, lahko zadostna količina raznovrstne zelenjave v prehrani v celoti pokrije naše dnevne potrebe po vodi topni vitamini.

Poleg tega zelenjava, zlasti temno obarvana zelenjava, vsebuje veliko antioksidantov. Znanstveniki so ugotovili, da je zdravje sodobne osebe nepredstavljivo brez ustrezne zaloge antioksidantov, ki pomagajo v boju z negativnimi okoljskimi dejavniki, kot so toksini. Najbogatejši viri antioksidantov so zelena čebula, česen, zelje, peteršilj, kislica, špinača.

Ne pozabite tudi, da zelenjava vsebuje minerale: kalij, natrij, kalcij, fosfor, ki so nujni za preprečevanje osteoporoze, za normalno delovanje našega hematopoetskega sistema. Najpomembneje pa je, da uživanje zelenjave dobiva vlaknine - neprebavljive prehranske vlaknine, ki so najboljši naravni probiotik.

Zahvaljujoč tem elementom se v črevesju vzpostavi ugodna mikroflora. Zdrava črevesna mirobiota je zagotovilo za dolgo življenjsko dobo, kar zdaj potrjujejo številne genetske študije. Več kot vlaknin človek dnevno zaužije, boljša bo sestava njegove mikrobiote, daljše in bolj zdravo bo njegovo življenje.

Za normalno odraslo osebo je minimalna poraba zelenjave in zelišč na dan najmanj 600 g, to pomeni, da strokovnjaki za prehrano svetujejo, da jedo tri porcije solate 200 g na dan. Če se količina vlaknin, ki vstopajo v telo, zmanjša, se pojavijo ustrezni simptomi - zaprtje, prebavne motnje, zmanjšanje imunosti, razvoj patogene mikroflore v velikih količinah. Poleg tega pomanjkanje vlaknin povzroča motnje v prehrani, saj so ravno vlaknine tiste, ki nam dajo dolgotrajen občutek sitosti in napolnijo želodec.

Škoda zelenjave

Škoda zelenjave je v nevarnosti zaužitja gnojil, ki so bila uporabljena za njihovo pridelavo - pesticidov, nitratov. Na to moramo biti pozorni, še posebej, če jemo zelenjavo v ustrezni količini in poskušamo izbrati ekološko zelenjavo, torej pridelano brez uporabe gnojil.

Ob poslabšanju kakršnih koli bolezni prebavil ne smete uživati ​​sveže zelenjave. V tem primeru je nujna vsaj minimalna toplotna obdelava, pravijo nutricionisti. Zelenjava ohrani svoje prednosti, če jo dušimo ali kuhamo, lahko jo kuhamo na pari ali pečemo.

Kako izbrati pravo zelenjavo

Najbolje je, da izberete domačo, čisto zelenjavo. Če je mogoče, je bolje dati prednost ekološkemu, idealna možnost je hrana z vašega vrta, pridelana sama.

Zelenjava mora biti zrela brez vidnih poškodb. Najpomembneje je, da na sadju ne sme biti popolnoma plesni. Če se je na nekaterih delih zelenjave že začel postopek plesni, potem vsega tega izdelka ni mogoče jesti, ga je treba zavreči. Dejstvo je, da je celotna zelenjava že okužena z glivicami, zato je lahko takšno sadje nevarno jesti.

Pustite Odgovori