Seznam zelenjave:

Rastlinski izdelki

O zelenjavi

Zelenjava

Nemogoče si je predstavljati pravilno prehrano sodobne osebe, ne da bi jedli zelenjava, ki nas oskrbujejo z vitamini, elementi v sledovih in antioksidanti. S strokovnjakom analiziramo, katera zelenjava naj bo na mizi.

Nutricionisti nenehno ponavljajo, da je pravilna prehrana ne samo, da zaužijemo dovolj pravilnih ogljikovih hidratov in beljakovin, temveč tudi veliko zelenjave, sveže zelenjave in sadje. Kakšne koristi ima zelenjava in kakšno škodo nam lahko prinese, smo vprašali dietetičarko.

Prednosti zelenjave

Koristi zelenjave za naše telo so ogromne, a najpomembnejša stvar, zaradi katere jo imamo radi in jo cenimo, je vir vitaminov.

Zelenjava vsebuje celoten spekter v vodi topnih vitaminov in predhodnika v maščobah topnih vitamin A, beta-karoten. Večina betakarotena najdemo v svetlem oranžna zelenjava, kot je korenje in buče. Tudi za naše zdravje je pomembno vitamin C, ki ga je veliko v zelju (zlasti v kislem zelju), papriki vseh barv. Cvetača in stročnice vsebujejo velike količine vitamina B9 (folata).

Človeško telo popolnoma absorbira vitamine iz naravnih virov in če pri asimilaciji vitaminov in njihovem prehodu v aktivno obliko ni genetskih motenj, lahko zadostna količina raznovrstne zelenjave v prehrani v celoti pokrije naše dnevne potrebe po vodi topni vitamini.

Poleg tega zelenjava, zlasti zelenjava temne barve, vsebuje veliko antioksidantov. Znanstveniki so ugotovili, da je zdravje sodobne osebe nepredstavljivo brez ustrezne zaloge antioksidantov, ki pomagajo v boju z negativnimi okoljskimi dejavniki, kot so toksini. Najbogatejši vir antioksidantov je zelena čebula, česen, zelje, peteršilj, kislica, špinača.

Ne pozabite tudi, da zelenjava vsebuje minerale: kalij, natrij, kalcij, fosforja, ki so nujni za preprečevanje osteoporoze, za normalno delovanje našega hematopoetskega sistema. Najpomembneje pa je, da uživanje zelenjave dobiva vlaknine - neprebavljive prehranske vlaknine, ki so najboljši naravni probiotik.

Zahvaljujoč tem elementom se v črevesju vzpostavi ugodna mikroflora. Zdrava črevesna mirobiota je zagotovilo za dolgo življenjsko dobo, kar zdaj potrjujejo številne genetske študije. Več kot vlaknin človek dnevno zaužije, boljša bo sestava njegove mikrobiote, daljše in bolj zdravo bo njegovo življenje.

Za normalno odraslo osebo je minimalna poraba zelenjave in zelišča na dan je vsaj 600 g, kar pomeni, da nutricionisti svetujejo, naj pojedo tri porcije solata 200 g na dan. Če se količina vlaknin, ki vstopajo v telo, zmanjša, se pojavijo ustrezni simptomi - zaprtje, prebavne motnje, zmanjšanje imunosti, razvoj patogene mikroflore v velikih količinah. Poleg tega pomanjkanje vlaknin povzroča motnje v prehrani, saj so ravno vlaknine tiste, ki nam dajo dolgotrajen občutek sitosti in napolnijo želodec.

Škoda zelenjave

Škoda zelenjave je v nevarnosti zaužitja gnojil, ki so bila uporabljena za njihovo pridelavo - pesticidov, nitratov. Na to moramo biti pozorni, še posebej, če jemo zelenjavo v ustrezni količini in poskušamo izbrati ekološko zelenjavo, torej pridelano brez uporabe gnojil.

Ob poslabšanju kakršnih koli bolezni prebavil ne smete uživati ​​sveže zelenjave. V tem primeru je nujna vsaj minimalna toplotna obdelava, pravijo nutricionisti. Zelenjava ohrani svoje prednosti, če jo dušimo ali kuhamo, lahko jo kuhamo na pari ali pečemo.

Kako izbrati pravo zelenjavo

Najbolje je, da izberete domačo, čisto zelenjavo. Če je mogoče, je bolje dati prednost ekološkemu, idealna možnost so izdelki z vašega vrta, pridelani sami.

Zelenjava mora biti zrela brez vidnih poškodb. Najpomembneje je, da na sadju ne sme biti popolnoma plesni. Če se je na nekaterih delih zelenjave že začel postopek plesni, potem vsega tega izdelka ni mogoče jesti, ga je treba zavreči. Dejstvo je, da je celotna zelenjava že okužena z glivicami, zato je lahko takšno sadje nevarno jesti.

Pustite Odgovori