Olja

Seznam olj

Članki o oljih

O oljih

Olja

Sorazmerno nedavno so kupci redko razmišljali o tem, katero rastlinsko olje kupiti za uporabo v hrani. Običajno je bila univerzalna, tako za toplotno obdelavo kot za hladne jedi - sončnica, v zadnjih letih rafinirana sončnica.

 

Toda ali je takemu olju mogoče stoodstotno zaupati? Navsezadnje so police trgovin zdaj napolnjene z najrazličnejšimi olji: olivnim, gorčičnim, oljem grozdnih pečk, repičnim oljem, koruznim oljem, lanenim oljem in številnimi drugimi. So vsa olja enako koristna in ali obstaja razlika v tem, katero olje uporabiti? Več o tem kasneje.

Zakaj je tako pomembno, katero olje uporabiti v hrani?

Privrženci zdravega načina življenja se nikoli ne bodo odrekli uporabi rastlinskega olja, ker vedo, da vsebuje bistvene večkrat nenasičene maščobe in kisline ter vitamine, vključno z vitamini skupin E in F.
Koristi rastlinskih olj za človeško telo so neprecenljive. Glavna stvar je dati prednost izdelku, za ustvarjanje katerega se uporabljajo koristne surovine in med ustvarjanjem katerega se ohrani pravilna proizvodna metoda.
Prednost bi morali imeti izdelki, ki niso umetno obdelani: rafinirani, dezodorirani ali prečiščeni s kemičnimi komponentami, ampak naravni.
Rastlinsko olje lahko proizvedemo po dveh tehnologijah: hladno ali toplo stiskanje. Uporabljene metode čiščenja: rafiniranje, dezodorizacija, filtracija, hidracija.
Hladno stiskana olja z minimalno obdelavo veljajo za najbolj koristna. Ker je očitno, da pri segrevanju surovin uporabne komponente večkrat izgubijo moč.
Manj ko bo olja predelano, več uporabnih elementov se bo v njem zadržalo. Zaradi tega je nerafinirano olje prednost pred rafiniranim oljem. Vendar v nekaterih primerih nerafinirano olje ni primerno za cvrtje.

Pustite Odgovori