Laneno olje - opis olja. Zdravstvene koristi in škoda

Opis

Laneno olje, kot lahko uganite, iztisnejo iz semen rastline, imenovane lan, in ne samo lan, ampak navadno ali setev. Spada v vrsto Lan in družina Lan (lan sedi na lanu in vozi lan!). V latinščini ime izdelka, ki nas zanima, zveni kot oleum lini.

Semena rastline nabirajo na posebnih nasadih, preden postanejo olje. Zgodi se, da se uporabljajo tudi semena samoniklega lana. Po tem se lupijo iz lupine s posebnimi enotami, vključno z ročnimi.

Laneno seme lahko vsebuje do 50% olja.

Prav ta količina mastne snovi se iz teh zrn izloči s hladnim stiskanjem, čeprav najpogosteje ta številka niha znotraj 30%. Če v proizvodnji uporabljamo hidravlično stiskanje pri visokih temperaturah, lahko izkoristek olja doseže do 80%.

Proizvodnja lanenega olja

Kot sem že omenil, se surovine predhodno olupijo, očistijo, zdrobijo, tabletirajo in posušijo, da nato gredo pod stiskalnico.

Primarna stopnja stiskanja poteka pod visokim pritiskom z uporabo vijačnega stroja. Nastali produkt nato filtriramo. Torta, ki ostane po prejemu, je videti kot ogromne lanene pite, ki vsebujejo približno 10% več olja, ki je prav tako izolirano iz določenih surovin z ekstrakcijo, to je z uporabo topila.

Ta postopek je sestavljen iz dveh stopenj - najprej se laneno olje ekstrahira iz semen z dodajanjem topil. Nato se ta ista kemična sredstva odstranijo iz nastale mešanice z destilatorjem. Tako pridobljen izdelek znatno zmanjša količino vitamina E in drugih dragocenih hranil. Poleg tega vsebuje več prostih maščobnih kislin, ki poslabšajo okus in vonj izdelka ter skrajšajo tudi rok uporabnosti.

Olje prve ekstrakcije po filtraciji lahko ostane nespremenjeno in nato nerafinirano. Pogosto pa ga očistijo iz naravnih nečistoč s kemičnimi postopki, pa tudi s toplotno obdelavo, da dobimo rafiniran izdelek.

Nevtralizacija lanenega olja

Nato opravi postopek nevtralizacije, da se znebi prostih maščobnih kislin. Razbarvanje odstranjuje produkt pigmentov, ostankov fosfolipidov in snovi, ki lahko povzročijo oksidacijo. Dezodorizacija zaključi postopek čiščenja lanenega olja s popolnim odstranjevanjem njegovih vonjav. Rezultat je čista, prozorna, mastna kaša zelenkasto rumene barve, brez vonja in okusa.

Komercialno nerafinirano laneno olje se pogosto pridobiva iz semen, segretih na 120 ° C z uporabo stiskalnice in obdelanih s kemičnimi topili. Vendar v tem primeru ne velja več za hladno stisnjen izdelek. Takšno laneno olje se po stiskanju praviloma dodatno obdela - ustali, filtrira, centrifugira, obdela z vročo vodo, da se odstrani motnost in usedlina (hidrira) in nevtralizira.

Sestava in vsebnost kalorij.

Rastlinske maščobe iz lanenih semen so surovo stisnjen izdelek - niso podvrženi toplotni obdelavi in ​​ne izgubijo svojih koristnih lastnosti zaradi uničenja uporabnih elementov z visoko temperaturo. Če proizvajalec navede, da je bila za hladno stiskanje uporabljena lesena stiskalnica, je to idealen izdelek z minimalno oksidacijo. Ima čudovito zlato barvo (včasih rjavo), nima močnega vonja in ima rahlo oreškov okus.

Laneno olje vsebuje veliko vitaminov in maščobnih kislin, zaradi česar je za ljudi veliko bolj koristno kot rastlinsko in celo maslo:

• Vitamina A in E sta bistvenega pomena za zdravje in lepoto kože, nohtov in las.
• Vitamin F neposredno vpliva na zdravje celotne človeške kože.
• Vitamin B je pomemben za dober metabolizem in upočasnjuje staranje.
• Kalij vpliva na kakovost duševnih procesov in stanje srčno -žilnega sistema.
• Jod je bistven za sintezo hormonov v ščitnici. Rast, sposobnost moškega, da nadaljuje porod in presnova so v veliki meri odvisni od joda.
• Cink je ključnega pomena za rast in moč kostnega tkiva, za regeneracijo tkiva in za popoln razvoj možganov.
• Fosfor je pri tvorbi kosti celo pomembnejši od cinka. Zahvaljujoč fosforju se kalcij asimilira v kosteh.
• Po vsebnosti omega-3 maščobnih kislin presega celo ribje olje! Samo pol žličke lanenega semena vsebuje dnevno potrebo.

Sestava rastlinskih maščob iz lana vključuje tudi druge maščobne kisline iz skupine omega, fitosterole in lignane - močne antioksidante z lastnostmi, koristnimi za človeka. To je dokaj kaloričen izdelek - njegova energijska vrednost je 884 kcal.

Zgodovina

Kulturna zgodovina lana se začne pred približno 9 tisoč leti v Indiji, kjer je bila narejena prva platnena tkanina. Postopoma je zamenjala oblačila iz živalskih kož in stari Indijanci so začeli gojiti to nezahtevno rastlino za prejo.

Vendar pa je minilo še dva tisoč let, preden so prebivalci Asirije in Babilona preizkusili lanena oblačila, od tod pa se je lan zaradi bližine mednarodnih trgovskih poti selil v Egipt, Sredozemlje, Staro Grčijo in Rim.

Tehnika gojenja lana je bila še posebej razvita v Egiptu - "oče zgodovine" Herodot je z občudovanjem govoril o velikem kosu najfinejšega platnenega blaga, ki ga je Ateni z Rodosa podaril egiptovski kralj Amasis. Lahke, skoraj prozorne egiptovske platnene tkanine so prodajali dobesedno v zlatu: na eno stran tehtnice so položili blago, na drugo pa zlate palice.

Okoli začetka naše dobe je pridelava lanu, ki se je razširila v Rimu in nato na celotnem velikem ozemlju Rimskega cesarstva, dosegla Vzhodno Evropo. Zanimivo je, da so tu lanena oblačila nosili navadni prebivalci, v nasprotju z Egiptom in Rimom, kjer je bila last plemstva.

Za naše prednike je bil lan ena najpomembnejših poljščin. Vsa Evropa je nosila perilo do začetka 20. stoletja in pred prihodom poceni bombaža.

In če je bil lan sprva gojen samo za proizvodnjo tkanin, so bile kasneje odkrite tudi druge njegove koristne lastnosti. Začeli so mleti moko iz lanenega semena in drobiti laneno olje - iz moke so pekli kruh in pogače, laneno olje pa so dodajali hrani v hitrih dneh.

Okus lanenega olja

Laneno olje je grenko. Laneno olje je izdelek čudnega okusa in še bolj čudnega vonja. Dejstvo je, da je nerafinirano laneno olje, pridobljeno iz lanenih semen s hladnim stiskanjem, grenko.

Da, če ni očiščen naravnih nečistoč, potem je opazno grenak. Zaznavno, a ne gnusno, ne vseobsegajoče, a dovolj zaznavno ... Če je vaše maslo bolj okusno kot žarko, potem je preprosto šlo.

Prednosti lanenega olja

Kot vsak izdelek s široko paleto zdravilnih učinkovin ima poleg neizpodbitnih koristi za človeka tudi svoje kontraindikacije. Ali moram uporabiti ta izdelek, njegovo sestavo in priporočila za uporabo kasneje v tem članku.

Indikacije za uporabo glavne učinkovine pri stiskanju lanenega semena, alfa-lipoična kislina:

• Motnje živčnega sistema.
• Alkoholizem.
• Bolezen jeter.
• Zastrupitev telesa s toksini.
• Težave s kožo.
• Prekomerna teža.
• Onkološke bolezni.
• Težave s spominom in pozornostjo.
• Za opekline, ureznine in odrgnine.
• Za nekatere kožne bolezni.
• Boj proti zajedavcem.
• Sladkorna bolezen.

Za moške.

Za moške je lahko še posebej zanimivo, da je alfa lipoična kislina indicirana za uporabo v športu. Če hkrati uporabljate prehranska dopolnila z alfa-lipojsko kislino, je priporočljivo povečati telesno aktivnost. Katere so glavne prednosti takšnih dodatkov? Z okrepitvijo srca, normalizacijo metabolizma in pripomore k izgorevanju odvečne maščobe, povečan stres ne bo škodoval telesu.

Pri aktivnem treningu moči v telesu moških pride do prekomernega kopičenja prostih radikalov in prosti radikali povzročajo oksidativno mišično napetost. Jemanje alfa lipoične kisline lajša ta stres in pospešuje okrevanje športnikovega telesa po intenzivnih naporih.

Običajno športniki ne uživajo lanenega olja znotraj, ampak jemljejo alfa-lipojsko kislino v obliki tablet in kapsul ali kot prehransko dopolnilo k glavni prehrani. Stopnja porabe zdravila za moške je 200 mg 4-krat na dan po obroku. Ko se intenzivnost obremenitve poveča, lahko odmerek povečamo na 600 mg. Ker ima zdravilo kontraindikacije, se je pred uporabo priporočljivo posvetovati z zdravnikom.

Ločena lastnost rastlinskih maščob od lana, ki je posebej zanimiva za moške, je krepitev spolne funkcije.

Za ženske in nosečnice.

Nosečnice in doječe matere morajo biti zaradi zapletenosti in zmedenosti vseh bioloških procesov med nosečnostjo zelo previdne pri uporabi vseh zdravil in jemanje lanenega olja ni nobena izjema. Čeprav zaužitje lanenega olja med nosečnostjo ni opazilo večje škode, nekatere študije kažejo na povečano tveganje za prezgodnji porod zaradi njegovega uživanja v drugem in tretjem trimesečju.

Kljub kontraindikacijam med nosečnostjo bodo ženske zanimale lastnosti staranja pri pridobivanju lanenega olja. Čeprav njegova uporaba ne obljublja večne mladosti, dobro vpliva na stanje kože, las, nohtov in na splošno povečuje odpornost telesa.

Rastlinske maščobe iz lana in njihovi derivati ​​se pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Kreme na njegovi osnovi ne samo vlažijo in mehčajo kožo, temveč imajo tudi učinke proti staranju, antibakterijsko in regenerativno delovanje. Če ste nagnjeni k eksperimentiranju in niste nagnjeni k tradicionalni medicini, lahko za zdravljenje aken poskusite z mešanico medu in lanenega semena. Za zdravljenje šibkih, razcepljenih koncev ali prekomerne suhosti lasišča in pojava prhljaja lahko uporabite maske na njegovi osnovi.

Za otroke.

Težko je preceniti koristnost lanenega olja za rast otrokovega telesa. Jod, cink in fosfor pomagajo oblikovati močno in zdravo okostje z močnimi kostmi in pozitivno vplivajo na rast otroka. Kalij še vedno neučinkovitemu živčnemu sistemu pomaga pri učinkovitem spopadanju s stresom. Maščobne kisline uravnavajo metabolizem, kar pozitivno vpliva na otrokovo telesno aktivnost. Redna uporaba tega izdelka in njegovih derivatov s strani otroka izboljša njegovo sposobnost učenja, sposobnost navigacije v okolici in obvladovanje fine motorične sposobnosti.

Najbolj koristna uporaba lanenega olja pri otrocih pozimi - otrok bo manj nagnjen k prehladu.

Poleg tega, če se otrok ne more spoprijeti s fizičnim in duševnim stresom, je to lahko pokazatelj uporabe alfa lipoične kisline. Za otroke odmerek zdravila ni velik in znaša od 12.5 mg do 25 mg na dan. Seveda ne bi smeli sami eksperimentirati z vnosom alfa-lipoične kisline, in preden daste zdravilo otroku, se posvetujte z zdravnikom. Zdravnik lahko po potrebi tudi poveča dnevni odmerek zdravila in podrobno razloži, kako uporabljati laneno olje z zdravstvenimi koristmi.

Kardiovaskularni sistem.

Glavna aktivna sestavina lanenega olja, ki koristi telesu, je alfa lipoična kislina, ki je učinkovit antioksidant. Korist te kisline za ljudi je v tem, da nevtralizira kisik, ki se nabira zaradi stresa, prekomernega dela in izpostavljenosti ultravijoličnemu sevanju. Posledično alfa-lipoična kislina zavira proces oksidacije tkiv in organov, kar blagodejno vpliva tako na celotno telo kot celoto, zlasti na kardiovaskularni sistem. Tudi alfa-lipoična kislina krepi srčne mišice in zanje lajša pretiran stres.

Študije so pokazale, da koristi lanenega olja zmanjšujejo tveganje za možgansko kap za 37%. Njegova lastnost, da gori odvečno maščobo in normalizira raven holesterola v krvi, preprečuje zamašitev krvnih žil z holesterolskimi oblogami.

Škoda in kontraindikacije lanenega olja.

Z vsemi koristnimi lastnostmi rastlinskih maščob iz lanenih semen obstajajo kontraindikacije za njihovo uporabo. V zvezi s tem se je vredno obrniti na zdravnika v naslednjih primerih:

• s trebušno slinavko;
• akutni holecistitis;
• čir na želodcu;
• črevesne bolezni;
• med nosečnostjo in doječim ženskam;
• ženske s hormonskim neravnovesjem;
• pri jemanju tečajev zdravil se je vredno vprašati o možnih alergijskih interakcijah telesa z njihovimi sestavnimi deli.

Pravila za izbiro in skladiščenje lanenega olja.

Stiskalnica za lan ponavadi hitro oksidira v zraku in se poslabša. Zato vedno glejte datum izpusta olja in izberite čim bolj sveže. Shranjujemo ga lahko od 3 mesecev do enega leta, odvisno od načina njegove izdelave in pakiranja. Priporočeno mesto za shranjevanje je steklenina - olje prelijte, če ste jo kupili v plastični posodi. Temno steklo je najprimernejše za shranjevanje.

V vsakem primeru je treba laneno olje ne glede na embalažo hraniti v temnem in hladnem prostoru - pod vplivom ultravijoličnega sevanja hitro izgubi zdravilne lastnosti. Samo trideset minut na soncu je dovolj, da se uničijo skoraj vse maščobne kisline.

Pokrov mora biti dobro privit - z odprtim pokrovom rok uporabnosti ne presega 60 dni. Če izdelek začne biti opazno grenak ali kisel, to pomeni, da je že propadel in se lahko zastrupi.

Lanena semena so najprimernejša za shranjevanje. Olja ni priporočljivo hraniti dlje časa - najbolj koristno je sveže. To je glavni razlog, da zaradi vseh svojih uporabnih lastnosti ni zelo priljubljen. Sčasoma njegova sestava oksidira in izgubi številne svoje zdravilne lastnosti.

Lanena semena shranjujte v zaprti embalaži (posodi ali vrečki) na hladnem. Za te namene je najprimernejši hladilnik. Za njihovo shranjevanje ni potrebno nič drugega.

Pri izbiri semen bodite pozorni na datum pridelave (bolj semena so sveža, tem bolje), na odsotnost tujih ostankov v semenih in na vlago - semena morajo biti suha.

Laneno olje za hujšanje

Z rednim uživanjem lanenega olja je hujšanje bolj aktivno. Najprej, ker ta izdelek pomaga normalizirati presnovo maščob in očistiti telo, pomaga uravnavati apetit. Po dveh mesecih rednega uživanja lanenega olja odvečni kilogrami začnejo izginjati hitreje kot prej.

Kako pravilno uporabljati laneno olje

Običajno je priporočljivo piti 1 žlico lanenega olja 1-2 krat na dan 20 minut pred obroki. Trajanje sprejema je 2-3 mesece.

Med spomladanskim beriberi lahko zjutraj na tešče zaužijete 1 žlico lanenega olja.