vsebina
Opis
Sezamovo olje je rastlinsko olje, ki se pridobiva iz semen rastline Sesamum indicum ali sezama. Sezamovo olje proizvajajo iz praženih in surovih semen, najbolj uporabno pa je nerafinirano prvo hladno stisnjeno olje iz surovih sezamovih semen.
Ni težko razlikovati med tremi vrstami sezamovega olja: hladno stiskano olje ima svetlo zlato barvo in dobro opredeljeno sezamovo aromo. Toplotno obdelano olje je rumene barve, skoraj ne diši, ima sladkast oreškov okus. Praženo sezamovo olje je najtemnejši odtenek.
Sezamovo ali sezamovo olje so faraoni uporabljali za lajšanje in preprečevanje številnih bolezni. Poleg tega se pogosto uporablja v kozmetične namene za vsakodnevno nego kože. Številni strokovnjaki izpostavljajo še eno glavno značilnost sezamovega olja - njegovo sposobnost hujšanja.
Sestava sezamovega olja
Aminokislinska sestava sezamovega olja je zelo bogata: 38-47% linolne, 36-47% oleinske, 7-8% palmitinske, 4-6% stearinske, 0.5-1% arahinske, 0.5% heksadecenske, 0.1% miristinske kisline.
Sezamovo olje vsebuje koristne maščobne kisline Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamine A, B, C in E ter fosfolipide, ki so koristni za nemoteno delovanje živčnega sistema, možganov in jeter. Poleg tega je sezamovo olje rekorder po vsebnosti kalcija.
Prednosti sezamovega olja
Sezamovo olje vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline - stearinsko, palmitinsko, miristinsko, arahidno, oleinsko, linolno in heksadensko. Bogat je z vitamini, elementi v sledovih, fitosteroli, fosfolipidi in drugimi dragocenimi učinkovinami.
Sezamovo olje v svoji sestavi vsebuje skvalen - antioksidant, potreben za normalno oblikovanje genitalnega področja, ki krepi imunski sistem. Ta antioksidant ima protiglivične in baktericidne lastnosti.
Vsebuje tudi lignane, ki se borijo proti rakavim celicam. Te snovi normalizirajo hormonsko raven, zato so koristne za ženske v odrasli dobi.
Sezamovo olje je bistvenega pomena za ženske med nosečnostjo in dojenjem, hrani kožne celice in preprečuje nastanek strij.
Olje izboljša moško erekcijo, blagodejno vpliva na delovanje prostate in proces spermatogeneze.
Zdravilne lastnosti:
- upočasnitev staranja lasnih celic, kože, nohtov;
- izboljšano strjevanje krvi;
- krepitev srčno-žilnega sistema;
- normalizacija tlaka;
- zmanjšanje krčev cerebralnih žil;
- lajšanje stanja med menstruacijo;
- zniževanje ravni holesterola;
- povečana oskrba možganov s krvjo;
- čiščenje prebavnega sistema pred toksini, toksini in solmi;
- spodbujanje prebave;
- povečana imuniteta;
- zniževanje ravni sladkorja v krvi;
- lajšanje astme, bronhitisa in drugih pljučnih bolezni;
- krepitev zobne sklenine in dlesni;
- odprava vnetnih procesov.
Če v svojo prehrano dodate sezamovo olje, lahko preprečite potek številnih bolezni - ateroskleroze, aritmij, srčnega napada, kapi, hipertenzije, tahikardije, koronarne srčne bolezni.
Sezamovo olje v kozmetologiji
Sezamovo olje ima protivnetne, baktericidne, protiglivične in celjenje ran, zato ga v ljudski in tradicionalni medicini uporabljajo za zdravljenje različnih dermatoloških bolezni.
Za kozmetične namene se sezamovo olje uporablja za:
- neguje, vlaži in mehča suho kožo;
- sinteza kolagena;
- odprava izpadanja las;
- normalizacija lojnic;
- vzdrževanje normalnega vodno-lipidnega ravnovesja kože;
- obnova funkcije zaščite povrhnjice;
- čiščenje kože pred odmrlimi celicami in škodljivimi snovmi;
- odprava aken;
- lajšanje in celjenje kože pred opeklinami;
- preprečujejo staranje kože.
Zaradi bogate vsebnosti koristnih snovi v sezamovem olju ga dodajajo različnim kremam in maskam, losjonom in tonikom, balzamom za ustnice in izdelkom za porjavitev. Poleg tega je sezamovo olje primerno tudi za otroško kožo. Uporablja se kot masažno olje kot grelno sredstvo, po katerem otrok bolje spi in je manj bolan.
Kako pravilno uporabiti sezamovo olje
Najpomembnejše pravilo pri uporabi tega olja je poznavanje mere, ne sme biti preveč. Največja količina za odraslo osebo na dan je 3 žlice. žlice.
Kontraindikacije
Uporaba sezamovega olja ni priporočljiva za ljudi, ki so nagnjeni k tromboflebitisu, trombozi in krčnim žilam. Obvezna kontraindikacija je individualna nestrpnost. Pa tudi povečano strjevanje krvi.
V vsakem primeru, če obstajajo dvomi glede tega izdelka, se o težavah pogovorite s svojim zdravnikom.
Olje belega sezamovega semena pri kuhanju
Japonska, kitajska, indijska, korejska in tajska kuhinja niso popolne brez tega izdelka. Izkušeni kuharji za kuhanje priporočajo uporabo nerafiniranega olja, ki ima bogat okus in aromo. Še posebej dobro se poda k morskim sadežem, nepogrešljiv je pri pripravi pilava in pri solatnem prelivu.
Sezamovo olje se uporablja z medom in sojino omako pri pripravi mesnih jedi. Vedeti morate, da posebnost olja ne dovoljuje uporabe za cvrtje, pri serviranju pa ga dodajajo vročim jedem. Priporočljivo za dietetike in vegetarijance.
Poznavalci orientalske kuhinje sezamovo olje imenujejo okusna eksotika in "srce" azijskih jedi; vsekakor priporočajo tistim, ki tega še niso storili.