vsebina
Splošni opis rdeče paprike
Rdeča paprika je ena izmed sort paprike. Grm je trajnica, vendar se goji kot enoletnica. Plodovi so velike, votle, debele, mesnate in sočne stene (do 6 mm) sladkega okusa. So rdeče, rumene, oranžne in zelene. Ljudje jih že od antičnih časov uporabljajo za hrano. Paprika je prvotno rasla v Srednji Ameriki, od koder so jo v 16. stoletju prinesli v Španijo.
Nadalje se je razširil po Evropi in Mali Aziji. V Evropo in bolgarske naseljence (po katerih je dobil ime) je prišel v 19. stoletju in postal zelo priljubljen, zlasti v evropski kuhinji. Trenutno so vse rumene, oranžne in rdeče sladke paprike razvrščene kot paprika. Uživa se surovo in predelano.
Vsaka zelenjava je po svoje zdrava in vsaka mora biti prisotna v prehrani. Toda zdravniki priporočajo uživanje bolgarske paprike vsak dan, ker vsebuje redke vitamine in lahko prepreči številne bolezni.
Zelenjavna paprika je vrsta zelnatih rastlin družine Solanaceae in tudi kmetijska zelenjava. Obstaja veliko vrst paprike: sladka, bolgarska, solatna, čili in druge. Lahko je tudi rdeča, rumena, bela in zelena. Najbolj priljubljena in uporabljena je paprika, najbolj uporabna pa je rdeča pekoča.
Skrivnosti in značilnosti kuhanja rdeče paprike
Papriko je dobro jesti svežo; lahko tudi zavrete, pečete, dušite, cvrete v ponvi in tudi pečete na žaru. Ljudje ga dodajajo jedem kot začimbo in kuhajo kot samostojno jed. Poper hrani doda apetitno aromo, zanimiv okus in je odličen v vsaki jedi. Ljudje ga uporabljajo v juhah, enolončnicah, zelenjavi in mesnih enolončnicah, peki in pripravi solat (tako svežih kot predelanih ocvrtih ali pečenih). Prigrizki iz njega izgledajo čudovito na praznični mizi.
Odlična jed je polnjena rdeča paprika. Ljudje ga polnijo z mesom, rižem, ajdo in drugimi žiti, z zelenjavo in brez nje. Za nekatere jedi morate papriko speči v pečici ali na žaru. V tem primeru morate po kuhanju previdno odstraniti lupino in uporabiti le kašo, ki postane pečena še posebej nežna in aromatična.
Zelenjavo lahko nabiramo na različne načine - posušimo, posušimo, zamrznemo, konzerviramo samostojno in v kombinaciji z drugo zelenjavo. Zamrzovanje omogoča maksimalno ohranitev uporabnih lastnosti. Za to oprano in suho sadje narežemo na trakove in zamrznemo v zamrzovalniku.
Že od nekdaj so ljudje nabirali poper v obliki prahu - predhodno posušeno sadje so mleli v prah in ga shranili v tej obliki ter uporabljali v jedeh.
Koristne lastnosti rdeče paprike
Sladka paprika je bogata z vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Zato jih priporočamo v medicinski in zdravi prehrani. Za največji učinek naj se uporablja samo surovo, saj se med toplotno obdelavo izgubi do 70% hranil. Bolgarski poper izboljša zdravje oči, služi za preprečevanje malignih novotvorb, preprečuje slabokrvnost, odlično krepi imunski sistem in je koristen pri hujšanju.
Poper normalizira spanec, izboljša razpoloženje in krepi spomin. Odlično krepi stene krvnih žil, redči kri in stabilizira krvni tlak. Kot zunanje zdravilo pomaga pri artritisu in nevralgiji; učinkovit je tudi pri išiasu. Izboljša videz in stanje nohtov in las, preprečuje plešavost in naredi kožo bolj elastično. Zaradi visoke vsebnosti pomembnih elementov v sledovih je koristen med nosečnostjo.
Rdeča paprika je med zelenjavo najbogatejša z vitaminom C, med drugimi izdelki pa je na drugem mestu za šipkom. Vsebuje tudi redek vitamin P, ki pomaga srcu in ožilju. Poleg tega paprika vsebuje več vitaminov B, ki izboljšujejo spanec, razpoloženje, krepijo lase in gladijo kožo. Vsebuje tudi kalij in železo, ki sta potrebna za naše srce in kri; silicij, lasje in nohte ljubijo. Jod izboljša presnovo in raven inteligence; beta-karoten, ki poveča imuniteto in izboljša vid; antioksidanti, ki preprečujejo staranje.
Škoda
Paprika je kontraindicirana:
- z boleznimi želodca in dvanajstnika;
- kakršne koli bolezni prebavil, ki jih spremlja povečanje kislosti;
- hipertenzija;
- težave s srčnim ritmom;
- bolezni srca;
- epilepsija;
- z boleznimi jeter in ledvic;
- ljudje, nagnjeni k alergijskim reakcijam.
- Previdno naj ga uporabljajo tudi otroci, mlajši od 3 let, nosečnice in doječe matere.
Uporaba v kozmetologiji
Rdečo papriko je odlično uporabiti za izdelavo mask za kožo za povečanje krvnega obtoka. Če želite to narediti, zmešajte mleti poper z belo glino in nato zmes raztopite v vreli vodi. Maska mora imeti konsistenco kisle smetane srednje gostote. Po nanosu maske s poprom se stanje kože izboljša, barva postane bolj zdrava, enakomernejši, temni kolobarji pod očmi izginejo.
Ljudje ga uporabljajo tudi za beljenje kože. Če želite narediti masko za beljenje popra, potrebujete sladko papriko. Polovico stroka podrgnite na drobno rende. Nastala kaša se po čistilnih postopkih pol ure vtre v kožo. Na koncu obdobja papriko sperite s hladno vodo in na kožo nanesite primerno negovalno kremo. Ta maska pomaga izenačiti tonus kože in zgladi starostne pege. Vitamini, ki jih vsebuje rdeča paprika, kožo hranijo in izboljšujejo njeno splošno stanje. Čeprav paprika ni pekoča, poveča tudi prekrvavitev in ni nevarnosti, da bi se opekla.
Anti-aging lastnosti
Rdeča paprika je primerna tudi za pripravo kozmetike proti staranju. Za to zmešajte 1 žlico. Čebelji vosek z 2 žlici. Kostni mozeg in ga stopimo v vodni kopeli. Del stroka pekoče rdeče paprike približno 1 cm zmeljemo in zmešamo z 1 žlico oljčnega olja. Sveže listje koprive, breze, gorskega pepela, ribeza, peteršilja, melise in cvetnih listov vrtnic v enakih razmerjih zmeljemo v homogeno maso, ki tehta približno 20 g. Vse sestavine zmešamo in postavimo na hladno mesto. Kremo proti staranju morate nanesti na kožo vratu in obraza.
Za staranje kože obstaja recept za masko iz rdeče paprike. Za pripravo ne potrebujete pekoče, ampak rdeče sladke paprike, enega stroka zdrobite na kakršen koli primeren način. Nato dodajte 1 žlico paprike, dodajte med in dobro premešajte. Masko s poprom nanesite na kožo 20 minut. Po tem sperite s hladno vodo. Koža po posegu je opazno bolj zdrava in sveža.
Drug recept proti staranju je sestavljen iz stroka rdeče paprike, surovega piščančjega jajca in 1 žličke-kisle smetane. Pomagalo bi, če bi sesekljali papriko in stepeli jajce, jih nato združili in zmešali s kislo smetano. Masko nanesite na kožo 20 minut. Po tem sperite s toplo vodo. Po tem postopku je koristno umivanje s hladno vodo.
Sestava in vsebnost kalorij
Paprika vsebuje vitamine skupine B, vitamine A, C (največja količina med papriko), E, PP in K. Minerali: kalij, kalcij, selen, magnezij, fosfor, natrij, baker, mangan, cink in železo.
Kalorična vsebnost je 20-29.5 kcal na 100 g izdelka.
Rdeča paprika: recepti
Klasična. Kako kuhati polnjeno papriko z mesom in brez njega
Ta zelenjava je v trendu v kuhanju. Najpogostejša jed iz paprike je verjetno polnjena paprika, čeprav postaja vse bolj priljubljena tudi paprika na žaru. In v mehiški in latinskoameriški kuhinji je čili paprika med vrhunskimi izdelki.
Paprika je najbolj uporabna surova, zato jo je bolje pripraviti na zimo v surovi obliki v zamrzovalniku. Če želite papriko zamrzniti, jo morate oprati, posušiti, olupiti s peclja in semen, nato pa jo dati v zamrzovalnik v tej obliki ali pa jo razrezati in po delih zamrzniti v vrečkah z zadrgo ali vakuumom.
A tudi pečena paprika je še vedno zelo koristna, zato jo lahko v tej obliki pripravite na zimo.
Pečena paprika za zimo
Sestavine na 0.5 pločevinke:
- 700 g popra
- 1 žlica s kupom soli
- 80 ml rastlinskega olja
Priprava:
Pečico segrejte na 180 stopinj, naoljite papriko in jo položite na pekač. Papriko pečemo približno 30 minut, dokler se ne zmehča, nato olupimo lupine in po želji peclje in semena. Nato papriko tesno zložite v pripravljene kozarce, vsakega potresite s soljo. Papriko napolnimo s žganim oljem, kozarce steriliziramo in zvijemo.
Oglejte si spodnji video o praženju rdeče paprike, tako da postane čudovito okusna:
