vsebina
Okus redkve je precej specifičen in marsikomu ni všeč. Tako ima korenovka nesporne koristi, zlasti pozimi.
Divje raste v Evropi in v zmernem pasu Azije. Rastlina spada v družino zelja. Ljudje raje jedo korenovke gojenih in nekaterih samoniklih vrst rastlin. V supermarketih lahko vse pogosteje najdete mešanice solat z kalčki redkve, ki so bogate z encimi, antioksidanti in vitamini.
Najbolj znane vrste, ki jih najdete na tržnicah in v trgovinah, so črne; Kitajski, ki vključuje bele, rdeče, vijolične in zelene vrste; Sejanje redkvice ali preprosto redkev, Daikon je japonska sorta. Barva celuloze je odvisna od vrste in je lahko od bele do rdeče.
Ljudje ga uživajo svežega, tudi v obliki sokov, in ga pogosto uporabljajo tudi v različnih solatah. Številne restavracije ga uporabljajo kot dekorativni element svoje glavne jedi.
Prednosti in škode
V zimsko-pomladnem obdobju, ko je veliko zelenjave na voljo ali nezdravo, je redkev eden najboljših virov vitaminov in mineralov. Poleg tega je redkev z medom dobro znano ljudsko zdravilo za zdravljenje prehlada.
Solata ali sok iz redkvice, pese in korenja je odlična za zdravljenje anemije.
Redkev pomaga spodbuditi prebavo, odplakniti odvečno vodo iz telesa, da se izogne oteklinam, in tudi očisti žolčne kanale.
Vendar se je treba spomniti, da morate v primeru težav z želodcem in črevesjem ter bolezni trebušne slinavke, ledvic in kardiovaskularnega sistema redkev uporabljati zelo previdno, saj lahko to povzroči bolečino.
Recepti z redkvicami: solate, karpačo, toast
Okus zelenjave je odvisen od vrste zelenjave in je lahko sladek ali precej grenak. Toplotno obdelane izgubijo grenkobo in bolj okusne, a sveža korenovka zagotovo ohranja več koristi za zdravje.
Sendviči z redkvico in skuto
Toast - 1 kos
Skuta - 1.5 žlice
Kisla smetana - 0.5 žlice
Maslo - 15 g
Sol po okusu
Zeleni po okusu
Način kuhanja
Skuto zmešajte s kislo smetano. Solimo po okusu.
Toast lahko namažete tudi z maslom in pripravite plast skute s kislo smetano.
Sendvič okrasite z rezinami redkev in zelišči.
Solata "Vitamini"
Sestavine
Redkev - 50 g
Pšenična zrna (kaljena) - 2 žlici
Orehi - 25 g
Rastlinsko olje - po okusu
Sol po okusu
Peteršilj, koper - po okusu
Zmešajte sesekljane oreščke z vzklilimi zrni in drobno sesekljano redkev. Solato začinite z rastlinskim oljem, soljo in zelišči. Premešajte in postrezite.
Redkev in telečja solata
Sestavine
Teletina - 150 g
Jajce - 2 kos.
Redkev - 5 kosov.
Zelena čebula (sesekljana) - 1 žlica.
Mlado ali pekinško zelje - 100 g
Majoneza po okusu
Narežite zelje. Teletino zavremo in narežemo na trakove. Zmešajte vse nasekljane sestavine, dodajte majonezo, solato položite na krožnik in postrezite.
Krompirjeva juha z redkvico
Sestavine
Redkev - 6 kosov.
Mesna juha - 1 l
Koleraba (glave) - 2 kos.
Krompir - 500 g
Krema - 150 ml
Parmezan - 30 g
Maslo - 50 g
Sol po okusu
Črni poper - po okusu
Muškatni orešček - po okusu
Krompir in eno glavico kolerabe narežemo na kocke in dušimo na maslu do mehkega. Dodajte juho in pripravite zelenjavo.
Končano zelenjavo zmeljemo skozi sito in začinimo s poprom, muškatnim oreščkom in soljo. Naribajte drugo glavico kolerabe, zmešajte s smetano, dodajte naribani juhi in zavrite. Juho nalijemo na krožnik, potresemo s parmezanom in okrasimo z rezinami redkve.
muli sabji
Sestavine
Redkvica z vrhovi (okrogla) - 10 kosov.
Koriander - 0.5 žličke
Zira - 0.5 žličke
Kurkuma - 1 g
Mleta rdeča paprika - 1 g
Gorčično olje - 1.5 žlice
Semena Ajwaina - 1 g
Rjavi sladkor - 1 žlička
Sol - 0.5 žličke
Limonin sok - 1 čajna žlička
Redkvico narežemo na kroge, damo v parni kotel, pokrijemo z grobo sesekljanimi zelišči in kuhamo 15 minut (dokler ne postane hrustljava). V ponvi z debelim dnom segrejte gorčično olje. Nekaj sekund po tem, ko se začne kaditi, vanj vlijemo še nerazmrte začimbe in pražimo, da nekoliko temne. Nato dodamo redkev z zelišči, mletimi začimbami, sladkorjem in premešamo. Zmanjšajte ogenj in pražite še 4 minute. Nato posodo odstavite z ognja, dodajte sol, limonin sok, dobro premešajte in postrezite.
Kako izbrati pri nakupu
Najboljša redkev za uživanje je tista z enakomerno površinsko strukturo. Korenine ne smejo biti poškodovane ali razpokane. Ena glavnih zahtev za redkev je njena sočnost. Če želite kupiti samo sočno korenovko, morate biti zelo previdni pri pregledu njihovega videza. Počasnega in ohlapnega sadja ni priporočljivo uporabljati, ker je verjetno, da je bil dolgo shranjen in se zato ne razlikuje glede na pričakovane koristi.
Razpoke v korenovkah redkve kažejo, da je zelenjava trpela zaradi pomanjkanja vlage, zato se bo razlikovala po togosti in grenkobi. Ni priporočljivo, da si laskate z veliko velikostjo redkvice in izberete zelenjavo po tem kriteriju - veliki plodovi so pogosto votli. Najbolje je, da dajejo prednost srednje velikih zelenjadnic, ki jih svetujemo, da kupujejo z vrhovi, saj pomaga, da korenine ostanejo dlje sveže. Toda doma je treba listje odrezati, da iz zelenjave ne črpa vitaminske rezerve.
Kako se lahko uporablja v kozmetične namene
Ne vedo vsi, redkvice pa so priljubljene tudi v kozmetologiji. Glavna stvar je, da za to izberemo okolju prijazne in sveže korenovke. Vlažilni losjon Za pripravo tega tonika potrebujete 15 ml soka redkev; 5 ml mandljevega olja; 100 ml mineralne vode. Sestavine zmešajte in jih položite v posodo z razdeljevalnikom. Kožo obraza obrišite 2-krat na dan, nanesite losjon na obraz z bombažno gobico. Takšen kozmetični izdelek bo vlažil in toniral kožo, lajšal starostno pigmentacijo, napolnil kožo s svežino in mladostjo.
Osvežilna maska
Osvežilna maska iz redkvice bo koži vašega obraza dala lahkotnost in elastičnost, odstranila utrujenost z nje, razbremenila zabuhlost, nasitila s kisikom. Takšno zdravilo je podobno lahkemu pilingu, saj pomaga odstraniti keratinizirane delce epitelija iz dermisa. Za pripravo maske morate zmešati sesekljano redkev, vejico peteršilja in 1 žličko. ržena moka. Z vročim obkladkom kožo nekoliko poparite, nato nanesite samo masko, držite 15 minut in sperite. Postopek je treba izvajati enkrat na teden.
Oglejte si ta odličen video o tem, kako gojiti redkev:
