Napa zelje

Napa zelje je zelenjavna poljščina v obliki valjaste glave zelja iz rumenkastih ali svetlo zelenih listov. Struktura je valovito zelje z nazobčanimi konci.

Zgodovina kitajskega zelja
Zgodovinska domovina zelja Napa je Kitajska. Tam se je pojavila okoli 5. stoletja pr. Od antičnih časov so ji pripisovali zdravilne lastnosti: zdravilci so zelje priporočali pri skoraj številnih boleznih. Toda najpogosteje, če je prekomerna Veljalo je, da zelje odstranjuje toksine, kuri maščobe in odvečno vodo.

Kasneje je postalo znano: zelje Napa ima "negativno" vsebnost kalorij. Se pravi, da bo telo zelenjavo prebavilo, mora porabiti več energije kot v samem zelju. To odkritje je zdravnikom omogočilo, da so kitajsko zelje uporabljali bolj ciljno.

Napa zelje v Evropi in Ameriki ni bilo priljubljeno do sedemdesetih let in ga je gojilo v omejenih količinah. Ko se je zelenjava ukoreninila na prostem, se je začel zeljni bum. Zelenjavo so pripeljali v Rusijo.
Prednosti kitajskega zelja

Napa zelje je bogato s prehranskimi vlakninami, ki so težko prebavljive. V telesu postanejo nekakšna krtača, ki čisti črevesne stene pred sluzi in nepotrebnimi toksini. V belem delu listov najde več vlaken kot v zelenem.

Zelenjava je bogata z vitaminom C, ki se bori proti mikroorganizmom in virusom, ki povzročajo bolezni. Krepi imuniteto. Zato je zelje Napa še posebej uporabno v izven sezone.

Zelje Napa vsebuje tudi vitamina A in K, ki tvorita snov, kot je rodopsin. Odgovoren je za vid v temi, blagodejno vpliva na strjevanje krvi.
Redka citronska kislina, ki jo najdemo v zelenjavni solati, je naravni antioksidant. Upočasni proces staranja, izboljša elastičnost kože in se bori proti finim gubam.

Zelje tudi normalizira delovanje črevesja, lajša zaprtje. Normalizira težo.

Kalorična vsebnost na 100 gramov 16 kcal
Beljakovine 1.2 grama
Maščoba 0.2 grama
Ogljikovi hidrati 2.0 grama

Napa zelje škoda

Napa zelje je kontraindicirano za ljudi z boleznimi prebavnega trakta. Še posebej, če ima oseba visoko kislost želodčnega soka, gastritis ali čir na želodcu.

Uporaba kitajskega zelja v medicini

Zaradi velike količine vlaknin v kitajskem zelju se počutite siti. Odstrani tudi odvečni holesterol in preprečuje nastanek odvečne maščobe.

Zelje vsebuje vitamin K, kalij in veliko tekočine, poleg tega pa zelo strukturirano. Pomaga znebiti edema. Zelje vsebuje veliko vitamina C in bioflavonoidov, ki so snovi, ki ščitijo vitamin C pred uničenjem. Če pa zelje dolgo leži (skladišči), ga uničijo bioflavonoidi.

Napa zelje je najbolje jesti v obliki solat. Če niste prepričani o kakovosti zelja in sumite, da vsebuje nitrate, dajte zelenjavo pred kuhanje vsaj eno uro v hladno vodo. Seveda bomo izgubili številne vitamine, po drugi strani pa delno nevtraliziramo škodljive snovi. Vitamini B, vitamin PP, mikro- in makroelementi pomagajo pospešiti presnovo, zato je zelje koristno za hujšanje. Tartronska kislina preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe.

Kitajsko zelje je priporočljivo za ljudi s prekomerno telesno težo, boleznimi srca in ožilja. Zelje pomaga pri aterosklerozi in diabetesu. Njegova edina kontraindikacija - nekatere bolezni prebavil v akutni fazi - čir, kolitis, pankreatitis.

Kuharske aplikacije

Okus zelja Napa je nežen, zato ga dodajajo različnim solatam s svežo zelenjavo, pečenim piščancem ali rakovim mesom. Zelo pogosto se listi zelja uporabljajo za okrasitev jedi, pri serviranju hladnih prigrizkov. Zelje se uporablja tudi za pripravo zelenjavnih enolončnic, zeljnih zvitkov, juh in mesnih jedi.

Napa solata iz zelja

Preprosta in varčna solata. Priprava hitro in enostavno. Solato lahko postrežemo kot predjed ali kot samostojno jed za svečano večerjo.

• Napa zelje - 1 glava zelja
• Piščančja jajca - 5 kosa
• Svinjska svinjina - 150 gramov
• Majoneza - 200 gramov
• Svež koper, zelena čebula - po okusu

Jajca skuhamo in pustimo, da se ohladijo. Sesekljajte svinjino, jajca, zeleno čebulo in kitajsko zelje. Vse izdelke zmešamo. Solato začinimo z majonezo. Potresemo z zelišči.

Juha iz kitajskega zelja

Možnost prvega tečaja za poletno kosilo. Primerno za dietno hrano. Napa zelje se odlično poda k mesu, zato se jed poleti izkaže za okusno in barvito.

• Napa zelje - 200 gramov
• Prekajena prsa - 150 gramov
• Maslo - 30 gramov
• čebula - 1 kos
• Česen - 4 nageljnovih žbic
• Krompir - 3 kosov
• Juha - 1.5 litra
• Zeleni grah (zamrznjen) - 50 gramov
• Bolgarski poper - 1 kos
• Oljčno olje, sol, črni poper - po okusu

Na oljčnem olju prepražimo sesekljan briškulo s čebulo in česnom. Ko zmes porjavi, v ponev dodajte krompir in papriko. Vse skupaj prepražimo. Po - dodajte juho, malo kasneje pekinško zelje in grah. Juho kuhamo do mehkega, po okusu dodamo začimbe.

Kako izbrati in shraniti

Pri izbiri kitajskega zelja se osredotočite na njegov videz. Glava zelja mora biti precej gosta in tehtna. Če je velika glavica zelja mehka in lahka, potem je zelje najverjetneje že dolgo shranjeno in posušeno. Ali pa pravila za shranjevanje zelja niso bila upoštevana.

Pazite tudi, da glava zeljnih listov ne bo vetrovna, počrnjena ali pokvarjena. Tak izdelek je očitno slabe kakovosti, ni ga vredno kupiti.

Kitajsko zelje shranite v hladilniku. Glavo zelja lahko zavijemo v suho krpo ali poseben papir. Rok uporabnosti je največ sedem dni. Nato se zelje začne sušiti in izgubljati svoje koristne lastnosti.