Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Beljakovine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| Maščobe | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| Ogljikovi hidrati | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| organske kisline | 2.4 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| Voda | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| Ash | 2.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| beta karoten | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| Vitamin B4, holin | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| Vitamin C, askorbinski | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| Biotin, vitamin H | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 g |
| Vitamin K, filokinon | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Kalcij, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Magnezij, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Natrij, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Žveplo, S. | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Fosfor, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Klor, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Jod, jaz | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Cobalt, Co | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Baker, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molibden, Mo. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Selen, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| Cink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 18 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.1 g | največ 18.7 g | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | |||||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.007 g | od 0.9 na 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.152 g | od 4.7 na 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Energijska vrednost je 102 kcal.
- Žlica ("na vrhu", razen tekoče hrane) = 30 g (30.6 kcal)
- Žlička ("zgoraj", razen tekoče hrane) = 10 g (10.2 kcal)
Paradižnikova mezga. Konzervirana hrana bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 33,3%, beta-karoten - 36%, vitamin B5 - 17%, vitamin B6 - 31,5%, vitamin C - 50%, vitamin PP - 13%, kalij - 35%, magnezij - 12,5%, železo - 12,8%, kobalt - 250%, baker - 46%, molibden - 42,9%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
RECEPTI Z IZDELKOM Paradižnikova pasta. Konzervirana hrana
Tags: vsebnost kalorij 102 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kakšna je uporaba paradižnikove paste. Konzervirana hrana, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Paradižnikova pasta. Konzervirana hrana
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".