Znanstveniki so že večkrat potrdili zdravstvene koristi črne (grenke) čokolade – v nasprotju z mlečno čokolado, ki je, kot veste, okusna, a škodljiva. Najnovejša študija do sedaj pridobljenim podatkom dodaja še nekaj – da je temna čokolada dobra za srce in ožilje, predvsem pa za … ljudi s prekomerno telesno težo. Kljub dejstvu, da temna čokolada upravičeno velja za visokokalorični izdelek, je njeno redno uživanje v omejenih količinah - približno 70 g na dan - priznano kot koristno.
Takšni podatki so bili objavljeni v poročilu v znanstveni "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" (The FASEB Journal).
Znanstveniki so ugotovili, da je najbolj uporabna "raw" ali "raw" čokolada, ki je pripravljena po nizkotemperaturnem receptu. Na splošno velja, da bolj kot je prvotna kakavova masa predelana (vključno s praženjem zrn, fermentacijo, alkalizacijo in drugimi proizvodnimi postopki), manj hranilnih snovi ostane in manj bo čokolada koristila zdravju, so ugotovili strokovnjaki. Koristne lastnosti pa so v veliki meri ohranjene v navadni, termično obdelani temni čokoladi, ki jo prodajajo v vseh supermarketih.
V poskusu je sodelovalo 44 moških s prekomerno telesno težo, starih od 45 do 70 let. V dveh 4-tedenskih obdobjih, ločenih s časom, so dnevno zaužili 70 g temne čokolade. V tem času so znanstveniki posneli vse vrste kazalcev njihovega zdravja, zlasti srčno-žilnega sistema.
Znanstveniki so ugotovili, da redno, zmerno uživanje temne čokolade poveča prožnost arterij in preprečuje lepljenje krvnih celic na stene arterij – oba dejavnika bistveno zmanjšata tveganje za vaskularno sklerozo.
Spomnimo se, da so po predhodno pridobljenih podatkih druge koristne lastnosti temne čokolade naslednje: • zmanjša tveganje za srčni infarkt pri ljudeh s presnovnim sindromom; • 37 % zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni in 29 % – možgansko kap; • pomaga obnoviti normalno delovanje mišic pri ljudeh, ki so imeli srčni napad ali imajo sladkorno bolezen tipa XNUMX; • zmanjšuje poškodbe krvnih žil pri cirozi jeter in znižuje krvni tlak v njih.
Glede na rezultate študije je načrtovana izdelava posebne "čokoladne" tablete, ki bo vsebovala vse koristne snovi temne čokolade, le v nekalorični obliki.
Vendar pa bodo mnogi najverjetneje raje to tableto samo jedli temno čokolado - ni samo zdrava, ampak tudi okusna!