Strokovnjaki dveh univerz – Iowa in Washington – so se odločili raziskati, kako ocvrta hrana vpliva na ženske, starejše od 50 let. Analizirali so življenjski slog in zdravstveno stanje 100 tisoč žensk, starih od 50 do 79 let, opazovanja so trajala več let. V tem času je umrlo 31 žensk. Več kot 588 tisoč jih je umrlo zaradi težav s srcem, še 9 tisoč zaradi raka. Izkazalo se je, da je tveganje zgodnje smrti povezano z vsakodnevnim uživanjem ocvrte hrane: krompirja, piščanca, rib. Že ena porcija na dan je povečala verjetnost prezgodnje smrti za 8-12 odstotkov.
V vzorec niso bile vključene mlajše ženske. Zagotovo pa ocvrta hrana vpliva nanje na podoben način. Ne brez razloga ostajajo srčno -žilne bolezni eden glavnih vzrokov zgodnje smrti.
»Pri cvrtju, predvsem v olju, ki se ne uporablja prvič, v izdelku nastajajo rakotvorni policiklični ogljikovodiki. In dolgotrajna uporaba takšnih izdelkov lahko povzroči maligne tumorje, «doda onkolog-endokrinologinja Maria Kosheleva.
"Spreminjanje načina kuhanja je eden najlažjih načinov za podaljšanje življenja," sklenejo strokovnjaki, s čimer se niti ne želim prepirati.