Goveje možgane očistimo iz filmov, namočimo v mrzli vodi 1 uro, nato zamenjamo vodo in goveje možgane namakamo še 1 uro. Lonec z vodo (voda naj popolnoma prekrije možgane) pristavimo na ogenj, dodamo 2 žlici 9% kisa, sol in poper po okusu. Po vreli vodi damo možgane v ponev, kuhamo 25 minut na majhnem ognju.
Kako okusno kuhati goveje možgane
Izdelki
Goveji možgani - pol kilograma
Čebula - 2 srednji glavi
Peteršilj - 3 žlici
Moka - 3 žlice
Poper v zrnu - 5 grah
Lovorjev list - 1 list
Sončnično olje po okusu
Kako kuhati goveje možgane
Goveje možgane namočimo v vodi. V ponev nalijemo vodo, damo peteršilj, lovorjev list, poper in polovico olupljene glavice čebule, zavremo. Damo namočene goveje možgane in kuhamo 20 minut. Možgane razporedimo z žlico, rahlo ohladimo, narežemo na porcije in solimo. V skledo vlijemo moko, koščke možganov povaljamo v moki in damo na vročo ponev, pokapano s sončničnim oljem. Kuhane goveje možgane pražimo 5-7 minut na srednjem ognju brez pokrova.
Goveja možganska solata
Izdelki
Goveji možgani - 300 gramov
Čebula - 1 glava
Piščančja jajca - 3 kosa
Korenje - 1 kos
Koper in peteršilj - nekaj stebel
Majoneza ali kisla smetana - 4 žlici
Kis - 2 žlici
Črni poper v zrnu - 5 kosov
Sol - po okusu
Kako narediti solato iz govejih možganov
Očistite in namočite možgane. Zavremo vodo, dodamo olupljeno korenje in 1 čebulo, oprana zelišča, kis, sol in poper. Zelenjavo in zelišča kuhajte 5 minut, nato položite možgane in jih kuhajte 30 minut.
1 glavo čebule olupimo in sesekljamo, damo v skledo in prelijemo z vrelo vodo 15 minut, da ne bo grenkega okusa. Piščančja jajca skuhamo in naribamo na grobo strmo. Korenje iz juhe drobno sesekljamo. Možgane damo iz juhe in drobno sesekljamo. Zeleno operemo, osušimo in sesekljamo. Solato solimo in popramo ter začinimo z majonezo ali kislo smetano. Pokrijemo in pustimo v hladilniku 2 uri.